Az 1. típusú cukorbetegség digitális receptdoboza

cukorbetegség

Amikor Ön 1-es típusú cukorbetegségben (T1D) szenvedő személyek igényeinek kielégítésére főz, legyen az önmaga, családtagja vagy akár vacsoravendég, kihívást jelenthet egészséges, szénhidrát-tudatos receptek megtalálása és ízletes.

Ezért kértük JDRF közösségünket, hogy nyújtsák be a T1D-barát receptjeiket és konyhai csapkodásaikat! Miután támogatóink több száz válaszát elolvastuk, összeállítottuk néhány kedvencünk gyűjteményét az iskolai ebédektől a last-minute vacsorákig.

Minden receptben felvettük a legjobb becsléseket a szénhidrátok számáról. A szénhidrátok számlálása a cukorbetegség kezelésének fontos része, de bonyolult lehet - vegye a Rejtett szénhidrát kvíz hogy meggyőződjön róla! Az olyan eszközök, mint a Calorie King, különösen hasznosak lehetnek annak kiderítésében, hogy hány szénhidrát van az élelmiszerekben, ha nem szerepel a szénhidrátok száma.

Csokis keksz,

Hozzávalók

¼ csésze barna cukor vagy kókuszcukor

2 evőkanál vaj

2 teáskanál vanília

2 csésze mandulaliszt

½ evőkanál szódabikarbóna

⅓ csésze csokoládé chips

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Keverje össze az összetevőket egy nagy tálban. Készítsen

24 kis süti egy tapadásmentes süti lapon.

10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

Csirke és spenót lasagna,

Tekercsenként 24,5 szénhidrát

Hozzávalók

9 lasagna tészta (6 percig forralva)

2 csésze főtt kockás csirke

15 uncia alacsony zsírtartalmú ricotta sajt

10 uncia apróra vágott spenót - felolvasztva és összenyomva

1 tojás, jól felvert

½ csésze parmezán sajt

¼ evőkanál olasz fűszerezés

¼ evőkanál darált fokhagyma

2 csésze elkészített Marinara szósz

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Bevonjuk egy 13 x 9-es serpenyő aljára ¼ csésze marinara mártással.

Kombinálja az összetevőket (mínusz tészta és szósz) egy nagy tálban.

Helyezze a főtt tésztát laposra viaszos papírra, hogy megszáradjon.

Ha megszáradt, feküdjön tészta a serpenyőbe.

A kombinált összetevőket egyenletesen ossza fel tésztára.

Roll tészta, és fedjük le a maradék mártással.

Fóliával letakarva 45 percig sütjük.

Sós makk tök és feta sajt muffin,

Hozzávalók

1-2 csésze főtt makk tök

3 csésze mandulaliszt

1 csésze feta sajt

1 csésze spenót (főtt és vízzel leöntött)

1,5 teáskanál sütőpor

¼ csésze tej vagy író

Utasítás

Keverje össze jól a nedves és száraz összetevőket külön tálkákban. Adjon száraz összetevőket a nedves hozzávalókhoz. A tésztát egy papírral ellátott muffin formába öntjük, és 30–40 percig sütjük 350 ° F-on.

Frittata,

0 szénhidrát adagonként

Hozzávalók

12 tojás (habverővel és ízlés szerint ízesítve)

1 közepes hagyma (apróra vágva)

1/2 csomag (6 uncia) szalonna

2 csésze választott sajt

(opcionális) 1 csésze sonkakocka vagy szelet 1/2 "négyzetbe vágva

Utasítás

Barna szalonna extra ropogósra öntöttvas serpenyőben. Csepegtesse le, de tartson fenn 2 evőkanál szalonnacseppet a serpenyőben.

Főzzük a hagymát szalonnacsepegtetésbe áttetszővé.

Kombinálja a tojást, a sonkát, a hűtött szalonnát, a hűtött hagymát és a sajtot. Adjon hozzá néhány evőkanál vizet.

Öntsön tojáskeveréket öntöttvas serpenyőbe, és süsse 350 ° F-on 25 percig, vagy amíg az elegy szilárd lesz a közepén, és kupola alakúvá válik.

Carbless spagetti és húsgombóc, egyenként 0 szénhidrát

Hozzávalók

1 font őrölt csirke

5 gerezd fokhagyma

1/2 csésze reszelt parmezán sajt

2 evőkanál petrezselyem

1/4 teáskanál pirospaprika pehely

1 tartályos cukkini tészta

Só és bors ízlés szerint

Utasítás

Keverje össze az összetevőket (mínusz cukkini tészta) egy tálban.

Főzzük serpenyőben 2 evőkanál olívaolajjal, amíg alaposan meg nem főznek.

Tálaljuk cukkinitésztával szénhidrátmentes ételhez, vagy tészta helyett.

Meyer citromos ricotta palacsinta

Palacsintánként 17 szénhidrát

Hozzávalók

3 tojás, elválasztva

3 evőkanál cukor

1 csipet kóser só

1 nagy Meyer citrom finoman reszelt héja

1 csésze házi ricotta (az üzletben jól működik)

1/2 csésze univerzális liszt

Lekvár és/vagy juharszirup tálaláshoz

Utasítás

Egy tálban habverővel keverjük össze a tojások sárgáját, a cukrot, a sót, a citrom héját, a ricottát és a lisztet.

Egy másik tálban közepes-nagy sebességű elektromos keverővel vagy habverővel felverjük a tojásfehérjét közepesen merev csúcsokra. Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét a ricotta keverékbe.

Hevítsen 2 tapadásmentes vagy jól fűszerezett serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá egy kis vajat a serpenyőkhöz, annyit, hogy beborítsuk az alját.

Dollup evőkanálnyi palacsintatésztát halmoz a serpenyőkbe, hagyva egy kis helyet az egyes palacsinták között. Minden serpenyőbe 3 vagy 4 palacsintát kell elhelyeznie, attól függően, hogy mekkora a serpenyője.

Kb. 1 percig főzzük, amíg az alja aranybarna lesz. Óvatosan fordítsa meg a palacsintát, hogy megbarnuljon a másik oldal, és addig főzzük, amíg a palacsinta meg nem fő, még egy percig.

Ázsiai pulyka saláta pakolások

17,5 szénhidrát csomagolásonként *

Hozzávalók

3 evőkanál csökkentett nátrium-szójaszósz vagy tamari

2 teáskanál cukor

2 teáskanál szezámolaj

1 teáskanál thai chili szósz (opcionális)

1 font sovány őrölt pulyka

1 zellerborda apróra vágva

1 evőkanál darált friss gyömbérgyökér

1 fokhagymagerezd, darálva

1 doboz (8 uncia) vízgesztenye, lecsepegtetve és apróra vágva

1 közepes sárgarépa, aprítva

2 csésze főtt barna rizs

8 Bibb vagy bostoni saláta levél

1 mész (opcionális)

Útmutatások

Egy kis tálban habosra keverjük a szójaszószt, a cukrot, a szezámolajat és, ha szükséges, a chili mártást.

Egy nagy serpenyőben főzzünk pulykát és zellert 6–9 percig, vagy amíg a pulyka már nem rózsaszínű, a pulykát szétesik; csatorna.

Add a gyömbért és a fokhagymát a pulykához; főzzük 2 percig.

Keverjen hozzá szójaszósz keveréket, vízgesztenyét és sárgarépát; főzzük 2 perccel tovább.

Keverje hozzá a rizst; átmelegedni.

Saláta levelekben tálaljuk.

Tipp: Préseljen néhány friss meszet a csészék fölé, hogy savat adjon hozzá!

* Recept a Taste of Home-ból

Van olyan receptje, amely nincs felsorolva? Küldje be ide és csak megjelenhet a közösségi médiában vagy a blogunkon!

Készen áll a főzésre? Mielőtt elindulna hozzávalókat vásárolni, ellenőrizze, hogy van-e a környéken Stop & Shop, Hy-Vee, Harris Teeter vagy Tops Friendly Market! Ezekkel vásárolva JDRF élelmiszerbolt partnerei, Ön is támogatja kutatásunkat és küldetésünket!