Anyagok és vegyi anyagok az ételekben és italokban - tezaurusz

Kapcsolódó szavak

adalékanyag

olyan anyag, amelyet kis mennyiségben adnak valamihez, különösen ételhez, annak érdekében, hogy hosszabb ideig tartson, vonzóbbnak tűnjön vagy valamilyen módon javuljon

albumin

egy fehérje, amely a tojás fehér részében, a tejben és a vérplazmában található

C-vitamin

aszpartám

mesterséges anyag, amely nem tartalmaz sok kalóriát, amelyet ételekhez vagy italokhoz adnak, hogy édesebb íze legyen

vajzsír

koffein

a kávéban és a teaben lévő anyag, amely ébren érzi magát. Azok az italok, amelyeknél a koffeint eltávolították, koffeinmentesek vagy koffeinmentesek.

szénhidrát

színezés

a tejben kialakuló szilárd anyag, amikor savanyodni kezd

emulgeálószer

E szám

az Európában használt szám az élelmiszerhez hozzáadott vegyi anyag képviseletére

zsírsav

az állatokban és növényekben található zsírokban és olajokban található sav

rost

a gyümölcs, a zöldség és a gabona azon részei, amelyeket a tested nem tud megemészteni (= anyagokra változik, amelyeket használhat). Segíti az étel áthaladását a testén

rost

aroma

folsav

az élelmiszerekben természetesen előforduló B-vitamin, amelynek szintetikus formája a folsav

folsav

egy fontos B-vitamin, amely zöld zöldségekben és májban található. Különösen fontos a terhes nők számára.

fruktóz

egyfajta cukor, amely egyes gyümölcsökben és mézben található

szőlőcukor

cukor, amely a növényekben fotoszintézis útján és az állatok testében termelődik, amikor a szénhidrátokat szétválasztják az általuk alkotott részekre

glutén

jóság

olyan anyagok, mint a vitaminok és a fehérjék, amelyek egyes élelmiszerekben megtalálhatók, és amelyek segítenek az egészség megőrzésében

zsír

zsír, ami a húsból származik, amikor megfőzik

porcogó

erős anyag, amely körülveszi az állatok ízületeit, és amelyet nehéz megenni, ha húsban találja

laktóz

egyfajta cukor, amely jelen van a tejben, és néha mesterséges baba tejben használják

ásványi

természetes anyag bizonyos élelmiszerekben, amelyekre a jó egészség érdekében szükség van, például vas és kalcium

nátrium-glutamát

nátrium-glutamát: vegyi anyag, amelyet az ételhez adnak ízének javítása érdekében

niacin

egyfajta vitamin, amely létezik a tejben és más élelmiszerekben

tápláló

Omega 3

zsírsav, amely halolajokban, magvakban és szemekben található, és amely segít megelőzni az olyan betegségeket, mint a szívbetegség és az ízületi gyulladás

omega-6 olaj

zsírsav, amely növényi olajokban található, és amelyre szükség van ahhoz, hogy a hormonok ellenőrizzék a fontos fizikai folyamatokat

konzerváló

prion

egy olyan fehérjetípus, amelyről feltételezhetően felelős a súlyos agybetegségek, a BSE és a CJD

fehérje

olyan élelmiszer élelmiszerekben, mint a hús, a tojás és a tej, amelyre az embereknek szüksége van a növekedéshez és egészséghez

ajánlott napi adag: az a mennyiség, mint például egy vitamin, amelyet minden nap el kell fogyasztania

riboflavin

a tojásban, a tejben, a májban és a zöldségfélékben található anyag, amely testének egészségének megőrzéséhez szükséges. A riboflavin egy vitamin.

salakanyag

rost, amely elősegíti az étel és a hulladék átjutását a testeden

szacharin

telített zsír

az állati eredetű táplálékból, például húsból vagy tejből származó zsír. A túl sok telített zsír fogyasztása magas koleszterinszinthez vezethet a vérben.

szódabikarbóna

stabilizátor

keményítő

íz nélkül fehér, rizsben, burgonyában és más zöldségekben található anyag. Ez egyfajta szénhidrát, amely energiát ad.

stimuláns

olyan anyag, amely jobban ébren érzi magát, amikor megeszi vagy meg issza

édesítőszer

csersav

tiamin

természetes vegyi anyag sokféle ételben, amelyet a tested használ, hogy idegei megfelelően működjenek. A B-vitaminok közé tartozik.

transzzsír

egyfajta zsír. A mesterséges transzzsírok akkor keletkeznek, amikor a növényi olajokat kémiai eljárással megváltoztatják; ezeket a zsírokat károsnak tekintik egészségére, mert növelik a koleszterinszintjét.

vitamin

az élelmiszerekben található természetes anyagok, amelyek szükségesek a test egészségének megőrzéséhez. Minden vitaminnak nevet adnak az ábécé betűjével, például a C-vitamint, amely sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható. A vitaminhiány egy olyan betegség, amelyet a vitaminok hiánya okoz

A-vitamin

bizonyos zöldségekben, halakban, tejben és tojásokban található vitamin, amely fontos a látás, a bőr és a szövetek növekedése szempontjából

B-vitamin

a gabonamagvakban, a májban és az élesztőben található vitaminok bármelyike, amely fontos a növekedés, a vér és az idegek szempontjából

C vitamin

D-vitamin

a halakban és a tojásokban található vitamin, amely fontos a csontok és a fogak számára. Azt is előállítja a napfény hatása a bőrére.

vékony folyadék, amely akkor alakul ki, amikor a tej savanyúvá válik