Amit a legtöbb vékony ember nem ért: a fogyókúra „tisztességtelen harc”

Társadalomként hajlamosak vagyunk az egyéneket hibáztatni súlyproblémájukért. De ennél sokkal-sokkal bonyolultabb.

Amikor az újévi fogadalom ideje minden január körül lejár, amerikai milliók fogyókúrás étrendet folytatnak. Február közepére azonban, még jóval azelőtt, hogy elérnék az „ideális” súlycéljukat, a legtöbben feladják ezt az ötletet, és visszatérnek régi étkezési módjaikhoz.

Néhány fogyókúra tovább küzd, és néhányan végül el is érik céljukat. Azok az emberek, akik fogyókúra közben sikeresen leadtak fontokat, azonban szinte elkerülhetetlenül visszanyerik ezeket a fontokat - és gyakran még jó néhányat.

Ez a kudarc sok önkritikához és bűntudathoz vezethet, elsősorban azért, mert társadalomként hajlamosak vagyunk az egyéneket hibáztatni súlyproblémájukért. Úgy gondoljuk, hogy bárki, aki túlsúlyos vagy elhízott - és minden bizonnyal bárki, aki nem képes ragaszkodni a fogyókúrás étrendhez, egyszerűen fegyelmezetlen és hiányzik az önkontroll.

Ez a hozzáállás különösen elterjedt azoknál az embereknél, akik természetesen vékonyak vagy soha nem diétáztak. Ők nincsenek nehézségei az egészséges testsúly fenntartásával, akkor miért csinálják mások?

Mert ennél sokkal-sokkal bonyolultabb - mondja Traci Mann, élelmiszer-pszichológus, aki a Minnesotai Egyetemen megalapította az Egészségügyi és Étkezési Labort. Az étrend és az egészség kapcsolatának kutatásával (és „Az étkezési labor titkai” című könyvével) országosan híres Mann rámutat, hogy az önkontroll nem a kérdés. A biológia az.

Ha diétát folytat, „tisztességtelen harcban áll” - mondja.

A MinnPost nemrég arról beszélt Mann-nal, hogy miért olyan nehéz a fogyókúra - és miért kell mindannyiunknak együttérzőbbnek és kevésbé elítélőnek lenni a túlsúlyos vagy elhízott emberek iránt. A beszélgetés szerkesztett változata következik.

MinnPost: Azt mondod, hogy a fogyókúra tisztességtelen harcot indít. Kezdjük a genetikával. Mi a helyzet az ember genetikájával igazságtalanná teszi a harcot?

Traci Mann: Genetikai különbségek léteznek, mielőtt még diétázni kezdene. Néhány ember hatékonyabb anyagcserével rendelkezik, mint mások. Néhány embernél jobban reagálnak a hormonok, emiatt teltebbnek érzik magukat étkezés közben.

MP: Tehát néhány ember, amikor diétázni kezd, egy - nem akarom elítélt pályának nevezni -, de egy nehezebb pályán, igaz?

TM: Teljesen. És ez azt is jelenti, hogy egyesek valószínűleg soha nem fognak elhízni, és soha nem kell diétázniuk, csak az indulástól kezdve.

MP: Vannak neurológiai különbségek, amelyek igazságtalanná teszik a fogyókúrát.

TM: Igen. Ha diétázik, a teste észleli, hogy kalóriahiányos, ezért egy csomó változtatást hajt végre az alkalmazkodáshoz. E változások közül néhány neurológiai. Tehát hirtelen, miután bizonyos ideig nélkülözte a kalóriát, sokkal jobban ráhangolódik a környezetében lévő ételekre. Sokkal nagyobb eséllyel veszi észre az ételt, ha körül van. És ha egyszer észreveszi az ételt, nehezebb levonni róla a figyelmét. Ráadásul egy nagyobbfajta megerősítő jutalmat kap az étel fogyasztásáért. Valójában jobban érzi magát.

MP: Ez a dopamin rohanás.

TM: Igen. Mindezek válaszként szolgálnak arra, hogy a tested észleli, hogy nincs elegendő kalória. A neurológiai változások problémája az, hogy nagyon megnehezítik az étrendhez való ragaszkodás folytatását. Úgy értem, hogy nehéz diétával kezdeni. De gondold át, mennyivel nehezebb lenne, ha észrevennéd az étel minden apróságát a közeledben, és ha nem tudnád abbahagyni az ételre gondolást. Képzelje el azt is, ha az étel még jobban érzi magát, amikor megette, mint korábban. Ez sokkal nehezebbé teszi a fogyókúrát. Nem arról van szó, hogy nem lehet folytatni a fogyókúrázást, hanem az, hogy a fogyókúra feladata nehezebb feladat, mint korábban volt.

MP: És ez az, amit természetesen vékony emberek nem vesznek észre, ugye?

MP: Nem kell azonos szintű önuralommal rendelkezniük.

TM: Ez nem csak természetesen vékony emberek. Olyan emberek is, akik - bármilyen okból is - soha nem diétáztak. Nem értik, hogy a fogyókúra maga is szerepet játszik mindezen változásokban, amelyek miatt sokkal-sokkal nehezebb ellenállni a körülötted lévő ételeknek. Az étrendnek ellenállni igyekvő diétázók egészen más helyzetben vannak, mint az, aki nem fogyókúrázik, aki megpróbál ellenállni az ételeknek. Tehát, ha az emberek, akik soha nem diétáztak, a fogyókúrázókra küzdenek, akkor nem értik. Nem értik, miről folyik a küzdelem. Az a személy, aki soha nem diétázott, nem olyan nehéz, hogy ellenálljon az étel fogyasztásának. Tehát feltételezik, hogy a fogyókúrázóknak sem nehéz. Aztán amikor a diétázó nem éri el étrendjét és visszanyeri a súlyát, akkor azoknak, akik még soha nem diétáztak, nagyon nehéz megérteni, hogy miért történt.

MP: Mert velük nem történt meg.

TM: Aki soha nem fogyókúrázott, különösen az, aki természetesen vékony, gyakran azt gondolja, hogy vékonyak az étkezési szokások. A probléma ezzel az, hogy valószínűleg nem az. Anyagcseréjük valószínűleg ideális. Még meglehetősen gyakran is sokat ehetnek, és nem híznak. Tehát amikor meglátják, hogy egy fogyókúra hízik, vagy csak egy elhízott embert látnak, akkor nem tudják megérteni, hogy miért történt ez - hacsak az illető csak nem ment ki és evett meg mindent a láthatáron.

MP: Úgy tűnik, hogy ezt a túlsúlyos vagy elhízott embert kell hibáztatni azért, mert nem fogyott, nem volt vékony.

TM: Igen. Ez szörnyű.

MP: Mi az ajánlása azoknak az embereknek, akik nem kívánt fontokat próbálnak leadni? Mit mondasz nekik?

TM: Hosszú távon kontraproduktív a kalóriák szigorú csökkentése. Ez indítja el ezeket a biológiai adaptációkat. A tested megpróbálja megakadályozni, hogy lefogyj és ne pazarolódj. Szóval, általában nem ajánlom, hogy az emberek olyan étrendet kövessenek, ahol nagyon korlátozzák a kalóriákat.

MP: Mit tehetnek?

TM: Pár dolgot ajánlok. Az egyik az egészség javítása. Sokkal jobban jársz a testmozgással, mint a fogyókúrával. Sokan elkezdenek edzeni, de frusztrálódnak, mert nem találják magukat fogyókúrának, ekkor arra a következtetésre jutnak, hogy ez szintén nem teszi őket egészségesebbé, miért csinálnánk? Nem veszik észre, hogy a testmozgás egészségesebbé teszi őket, függetlenül attól, hogy lefogynak-e a gyakorlattól.

A másik dolog, amit a kalória-korlátozó étrend helyett ajánlok, az az, hogy csak találjon néhány helyet a napi rutinjában, ahol leborotválhat néhány kalóriát. Ez nem lesz elegendő ahhoz, hogy vékony legyen, de a legalacsonyabb súly közelében kell elérnie, amellyel a teste kényelmesen rendelkezik - az a pont, mielőtt lázadni kezdene mindazokkal az adaptációkkal, amelyekről beszéltem. Kísérleteztünk laboratóriumomban azzal, hogy az emberek eltávolítsák a cukrot a kávéjukból. Hihetetlen, hogy egyes emberek mennyi cukrot fogyasztanak csak a kávéjukból. Ha csak abbahagynák a cukor használatát a kávéjukban, néhányuk leborotválhatna néhány száz kalóriát naponta, anélkül, hogy ezt igazán észrevenné.

MP: Azta. Az sok.

TM: Vannak más dolgok is, amelyeket az emberek tehetnek. Olyan dolgok, mint először a zöldségek elfogyasztása, így több egészséges ételt kap magába, és akkor talán kevesebbet eszik valami másból - talán. Akárhogy is, jobban jár, ha ezeket a zöldségeket eszi, szemben azzal, hogy nem eszi meg őket.

MP: Tehát egészségről van szó, nem pedig egy adott súly eléréséről.

TM: Igen. Valóban át kell állítanunk a gondolkodásmódunkat, hogy arra koncentráljunk, ami egészségesebbé tesz minket. Ha egészséges dolgokat csinálunk, és egészségesebbé tesznek minket, bármit is mérjünk, ha egyszer ezeket az egészséges dolgokat csináljuk - ez egy nagyon jó súly. Változtatnunk kell, hogy értékeljük ezt a súlyt ahelyett, hogy nem szeretnénk.

MP: És mit szól azokhoz az emberekhez, akik nem küzdenek a súlyukkal vagy azzal, hogy mennyit esznek? Talán némi empátiát érezhetnek a küzdő emberek iránt?

TM: Igen. Csak meg kell érteniük, hogy egy fogyókúrázó - vagy egy egész életen át elhízott ember számára - az étellel való foglalkozás valóban más helyzet, mint nekik. Sokkal bonyolultabb és sokkal nehezebb. Minden csábítóbb. És többet kell enniük, hogy jól érezzék magukat. Túlélni, ha kevesebbet eszik, mint ami telthetetlennek érzi magát, nagyon nehéz.

MP: És ezt csinálják sok fogyókúrázók.

TM: Igen. Mivel sok fogyókúrázó, különösen olyan ember, aki egész életében elhízott, életének annyi részét próbálják lefogyni, és ennek érdekében soha, soha nem érzik jóllétüket vagy elégedettségüket. Mindig éhesek, és ez nagyon kellemetlen. És nem csak egy kicsit éhesre gondolok. Mármint nagyon éhes.

Tehát nem arról van szó, hogy az elhízott embereknek vagy a fogyókúrával küzdőknek kevesebb az akaraterőjük. Sokkal nehezebb helyzetben vannak. Több ételt vesznek észre. Nem tudják levenni a gondolataikat az ételről. Szükséged van több hatalom lesz arra, hogy kezelje ezt a helyzetet.

Susan Perry

Susan Perry megírja a MinnPost második véleményét, amely a fogyasztók egészségével foglalkozik. Számos egészséggel kapcsolatos könyvet írt, cikkei sokféle kiadványban jelentek meg.