A rizsben minden szép

A rizst gyakran hizlaló ételnek tekintik. De a rizsbevitel ideje és mennyisége okozza az elhízást - állítják diétás szakemberek

rizst

Három nap telt el azóta, hogy Arasi rizst evett. A 23 éves főiskolai hallgató nulla utáni vágya rizs nélküli étrendet követett el. - Ebédre is csak chapathist és gyümölcslevet szedtem. Keményen próbálok kanyarokat rendbe hozni ”- mondja Arasi. Anyja, Geeta nem örül ennek. "Későn étvágytalannak tűnik, és gyakran elfárad" - mondja Geeta. "Mindig szigorú podiumot mond a saadhamért."

Divat lett a fiatal lányok körében, hogy rotival élnek, a kenyeret és a rizst pedig egyre inkább kizárják a fogyókúrás küldetésekben résztvevők. "De ez a dél-indiánok alapvető étrendje, és rendszerünk nem fogad el mást ételként" - mondja S. Kavitha, a Maverick Fitness Studio dietetikusa. A rizs bevitelének hirtelen leállítása sok fáradtságot okoz. Az emberek gyakran félreértik a rizst, mint az elhízás okát. De a rizs, csak a szénhidrátokon kívül, rengeteg fehérjét és vitamint is tartalmaz. ”

Kavitha szerint a kalóriabevitelünk körülbelül egyötöde rizsből származik, és ennek teljes elkerülése az ásványi anyagokat és a létfontosságú tápanyagokat szabadítja fel. "Ehelyett csökkentheti a bevitel mennyiségét, vagy átütemezheti a súlycsökkenés idejét" - mondja Kavitha. „A rizs elkerülése csak rövid ideig lehetséges. De végül a rendszer visszatér az eredeti anyagcseréjéhez. ”

Dr. M. Saroja általános orvos azt mondja, hogy amit éjszaka eszel, annak sok köze van a súlyához. "Fogyasszon könnyedén és éjszaka" - mondja. - Valaki, aki kilókat szeretne leadni, megpróbálhatja elkerülni az éjszakai rizst. Mivel a rizs összetett kalóriákkal rendelkezik, alvás közben is nehezen tudja lebontani a szervezet. ” Idlis és dosas nem ugyanazzal a hatással vannak a testtömegre - mutat rá. „Mivel sok dal kerül a tésztába, a tápanyagarányok eltérőek. Sokan olyan köleseket is adnak a tésztához, mint a thinai, a vendhayam és a navadhaniyams, így egészségesebbé válik.

Az étrendszakértők azt is javasolják, hogy a vacsora egészségesebbé és könnyebbé tehető ragi vagy búzával. Erjesztett tételek, például túró hozzáadása szintén ajánlott, mivel az erjesztés növeli a tápanyagszintet. "A chapathis vagy a ragi upmas ideális vacsorához" - mondja Kavitha. "De az ebédnek tartalmaznia kell rizst és mind az öt élelmiszercsoportot (szénhidrátokat, vitaminokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és zsírokat)." A tradicionális dél-indiai ételt a legkiegyensúlyozottabb étrendként kezeli. "Ha valaki mégis könnyedén szeretné elkészíteni az ebédjét, a rizs mennyiségét sok zöld zöldséggel és friss gyümölcsökkel kell helyettesíteni."

A fiatalok és az idősek egyik fő kérdése manapság a zsíros ételek kerülése. A ghee, a vaj és a sajt sokak számára nem-nem. Meglepő, hogy a rizs megfelelő bevitele sokban hozzájárul a zsír csökkentéséhez. "A barna rizs a legjobb módszer a zsír kiürítésére a rendszerből" - mondja Kavitha. "Mivel a barna rizs rosttartalmában gazdag, ez segít csökkenteni a zsírok szövetekben történő lerakódását."

Az emésztőrendszert hatékonyan tartó rostokon kívül a sejtek növekedéséhez és helyreállításához felhasznált energia nagy része rizsből származik. "A barna rizs olyan B csoportú vitaminokat is tartalmaz, mint a tiamin, a niacin, a cink és a foszfor" - mondja Kavitha. Azt javasolja, hogy a feldolgozott rizs helyettesíthető legyen a főtt rizzsel, mivel ez gazdag E-vitaminban, magnéziumban, káliumban és mangánban. "A rizs szintén gluténmentes gabona és alig okoz allergiás reakciókat, míg a nagy mennyiségű búza még mindig allergiát okozhat."

Dr. Saroja szerint tévhit, hogy a chapathis a rizs helyén segíthet a súlycsökkentésben. Azt mondja, hogy a chapathis-t eredetileg csak a rizs túlzott fogyasztásának csökkentésére írták fel. Az állandó kalóriaellátás és égetés biztosítása érdekében azt javasolja, hogy a fogyókúrázók három óránként kis adagokban csipkedjenek, ahelyett, hogy nehéz ételeket töltenének fel.

Dr. Saroja szerint: „A rizscsökkentés nem feltétlenül eredményez súlycsökkenést. A rizs nem csak keményítő raktár, és egy mítosz, hogy a rizs elkerülése nulla méretű számot eredményezhet. "