Frissítenie kell a böngészőt

Úgy tűnik, hogy régebbi böngészőt használ. Az USA sürgősségi ellátása csak akkor működik, ha frissíti böngészőjét, vagy másik böngészőre vált.

Az amarant magjai barnás vagy világosbarna színűek és körülbelül akkorák, mint a mák. Nem igazi gabonamag, az Amaranth-t néha „álszemnek” nevezik, és gyógynövényként vagy akár zöldségként is emlegetik. A bolygón 60 Amaranth faj él. Saját nemzetség szerinti besorolásával, az Amaranthus, az Amaranth a közönséges disznóhús rokona. Az Amaranth ezen fajainak egy részét spenótszerű levelek miatt termesztik, amelyeket salátaként fogyasztanak, míg más fajokat csak díszítési vagy dekorációs célokra. Végül pedig még más fajok hozzák létre az olyan tápláló apró magokat. Leginkább egészséges élelmiszerboltokban értékesítik, az Amaranth rendkívül tápláló gabona, amely Észak-Amerikában éppen ismertté válik.

Az Amaranth-nak hosszú és érdekes története van Mexikóban, ahol a maja és az inkák civilizációi évezredeken keresztül termesztették és szüretelték. Az aztékok azt hitték, hogy Amaranth olyan mágikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elképesztő erőt adnak nekik. Emiatt az azték királyság egyik fő táplálékává vált. Amaranth bonyolult szerepet töltött be néhány ősi rituáléban is. Az egyik szertartás során a magokat összetörték, majd mézet és emberi vért adtak hozzá, majd ezt a vöröses pasztát madarak és kígyók alakjára formálták, majd megsütötték. A spanyolok Amerikába érkezésével ez az utálatos gyakorlat megszűnt. Az Amaranth minden egyes termését megégették. A gabona birtoklásáért járó büntetés olyan keményvé vált, hogy még egy magot is kézbevágással büntettek meg. Az Amaranth sok generáció óta gyorsan „elveszett” mag lett. Jelenleg az Amaranth-t Mexikóban, Peruban és Nepálban, valamint az Egyesült Államokban termesztik.

Amaranth nagyszerű táplálkozási tulajdonságai a visszatérő mozgatórugó. Magas fehérjetartalma, különösen a lizin aminosavban, amely kevés a gabonafélék szemében. Valójában az Amaranth a legmagasabb lizintartalommal rendelkezik ebben a vizsgálatban, a Quinoa pedig a második másodpercben következik be. Ahhoz, hogy teljes kiőrlésű kenyered teljes fehérjévé váljon, a búzaliszted kb. 25% -át cseréld le Amarant lisztre. Az Amaranth önmagában nagyon szép aminosav-keverékkel rendelkezik. Mindössze 150 gramm gabona szükséges ahhoz, hogy egy felnőtt számára a napi fehérje szükséglet 100% -át biztosítsa. Az amarant az egyik legmagasabb rosttartalmú szem. Ez az Amaranth-t a rák és a szívbetegségek elleni hatékony szerré teszi. Az amarant az egyetlen olyan gabona ebben a tanulmányban, amely jelentős mennyiségű fitoszterint tartalmaz, és amelyeket a tudósok mostanában megtanulnak, fontos szerepet játszanak mindenféle betegség megelőzésében. Az amarant sok vitaminban és ásványi anyagban is gazdag. Az alábbi táblázat csak az Amaranth-ban található tápanyagokat sorolja fel, amelyek magasabbak a búzában találhatóaknál. Amilyen tápláló a búza, láthatja, hogy Amaranth szégyelli.

Tápanyagok 100 gramm amarantban

Az amarantot főzés előtt meg kell főzni, mivel nyers formában tartalmaz olyan összetevőket, amelyek blokkolják egyes tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerünkben. Meg kell főznie az Amaranth-t, függetlenül attól, hogy a családjának vagy a háziállatoknak tervezi-e adni.

Azok számára, akik allergiásak a búzára, az Amaranth lehet a választott gabona. Az Amaranth azonban nem tartalmaz glutént, és emiatt nem jó önmagában élesztő kenyerek készítéséhez. 75% búzaliszttel és 25% Amarant liszttel elkeverve a kapott tésztának szép emelkedő kenyeret kell adnia. Azonban olyan kenyerek esetében, amelyek nem igényelnek glutént, például kekszek, muffinok, palacsinták, tészták vagy lapos kenyerek, akár 100% -os amarant lisztet is elérhet.

Az amaránt 20 percig főzhetjük teljes mag formában a reggeli reggelire. Nyersen is őrölhető vagy ízesítés céljából, őrlés előtt megpirítható. Próbáld úgy pattintani, mint a pattogatott kukoricát. A feltöltött Amaranth felhasználási területe sok, mivel textúrát és ropogósságot kölcsönöz a kenyérnek, salátának, levesnek és a granolának. Az egész mag, főtt Amaranth levesekbe, granolákba is jól passzol, és mint már említettük, jól keverhető a búzaliszttel, hogy számtalan különféle pékárut készítsen. Az amarant lisztből jó sűrítőszer is készül a mártásokhoz, levesekhez és pörköltekhez. A csíráztatott Amarant jól illik salátákba vagy elkészített gabonafélékbe.

Mivel az Amaranth meglehetősen magas mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírokat, ezért az edény kinyitása után érdemes ezeket hűtőszekrényben tárolni. Hosszú távú tároláshoz csomagoljon oxigénelnyelő anyagokat egy légmentesen lezárt edénybe, amely hűvös helyen tárolva több évig meghosszabbíthatja tárolási idejét. A kemény külső héjjal rendelkező Amaranth-nak jobban kell tárolnia, mint a Quinoa vagy a hajdina, amelyek hasonló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, de puhább, áteresztőbb héjúak.

Úgy gondoljuk, hogy élvezni fogja a kísérletezést ezzel az ősi gabonával, és izgatott lesz egészséges íze és kiváló tápláléka, amelyet családjának nyújt.