Alacsony szénhidráttartalmú? Válassza ki a megfelelő fehérjéket

Az alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervek, mint az Atkins-diéta, valaha annyira népszerűek voltak, hogy feldíszítették a Newsweek és más magazinok címlapjait. Egyes szakértők ezeket a diétákat a fogyás legjobb módjának tartották. Mások megdöbbentették őket, mint egy szívdugító módot, amely segíthet a kilók leadásában, de veszélybe sodorhatja az egészségét. Most számos nagy, randomizált, kontrollált vizsgálat - az orvosi kutatások aranyszínvonala - kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend ugyanolyan jó, mint az alacsony zsírtartalmú étrend a fogyáshoz, sőt jobb is lehet. De hogyan boldogulnak a hosszú távú egészségért?

alacsony

A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrend több fehérjét és zsírt szállít, mint a "szokásos" vagy alacsony zsírtartalmú étrend. Tudjuk, hogy vannak jó és nem túl jó zsírok és szénhidrátok. Igaz lehet a fehérjeforrásokra is? Ha igen, akkor az étrendben uralkodó fehérje ugyanúgy befolyásolhatja az egészséget, mint a szénhidrátok vagy zsírok fajtája és mennyisége.

A bizonyíték

A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói az 1980-as évek közepe óta 85 000 nővért és 45 000 férfi egészségügyi szakembert követtek. Néhány évente a résztvevők kérdőíveket töltenek ki részletesen, hogy mit esznek, és más információkat nyújtanak egészségükről. Ez a rengeteg adat némi betekintést kínál a különféle alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú hatásaiba.

Az egyik tanulmányban a kutatók pontszámokat készítettek az ápolónk vörös húsból, baromfiból, halból, tejtermékből, tojásból, dióból és babból származó fehérje bevitelére. Az eredmények:

  • Minél több fehérje van a vörös húsból, annál nagyobb az esély a szívbetegségek kialakulására.
  • Azoknál a nőknél, akik átlagosan napi két vagy több adag vörös húst fogyasztottak, 30% -kal nagyobb volt a szívbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik napi egy vagy kevesebb adagot fogyasztottak.
  • Ha egy adag húst dióval cserél, 30% -kal csökkenti a kockázatot.

Egy külön tanulmányban a kutatók olyan eredményeket hoztak létre, amelyek tükrözik mind az étrendben lévő szénhidrát mennyiségét, mind a fő fehérjeforrásokat. Az ápolók és a férfi egészségügyi szakemberek körében azoknak, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartalmaznak, sok állati fehérjében, 23% -kal nagyobb eséllyel haltak meg több mint 20 éven át tartó követés során, mint a "rendszeres" diétát fogyasztók, A növényi fehérjében gazdag szénhidráttartalmú étrend 20% -kal kisebb valószínűséggel halt meg.

Fehérjeforrások

A jó fehérjeforrások különböző mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat, szénhidrátokat és rostokat. Íme, mit tartalmaz 3 uncia különböző fehérjeforrás.