Alacsony szénhidráttartalmú thai sertés saláta

thai

Ebben az izgalmas, alacsony szénhidráttartalmú thai receptben grillezett sertéshúst veszünk, és nagyjából pontosan úgy kezeljük, ahogyan a salátát kezeljük, vékonyra szeletelve és egy tálba dobva öntet és öntetekkel. Hússaláta: miért ne? Ez a recept a Los Angeles-i Night + Market hotspot egyik slágere, ahol Moo Sadong, vagy „Megdöbbentett sertéshús” néven szerepel, ami arra utal, hogy maga a disznó is megdöbben az őt körülvevő intenzív ízektől. Fűszeres, gubancos, funky, ütős, ez az ízek klasszikus thaiföldi robbanása.

Használja a megtalált legzsírosabb sertésszeleteket - vagy még jobb, csontozatlan sertéshúsokat. A grillezés tökéletes füstös tapintást kölcsönöz az ételnek, de a serpenyőben való sütés vagy sütés remekül helyettesíti.

Ez az étel négyet szolgál fel köretként vagy előételként, de könnyen növelheti az adagokat, hogy főételként legyen. Kivettem a cukrot az eredeti receptből, és ésszerűsítettem a folyamatot. Az eredeti recept meglehetősen édes, és adhat hozzá édesítőszert az öntethez, de szerintem nem szükséges.

(A Night + Market receptje átdolgozta, Kris Yenbamroong)

  • 16oz zsíros csont nélküli sertésszelet
  • só
  • 1 nagy medvehagyma
  • 2 ”citromfű szár, nagyon vékonyra szeletelve
  • 1-2 kicsi chili, amilyen fűszeres
  • ½ csomó koriander
  • ½ csésze bazsalikomlevél (ha lehetséges, thai bazsalikom)
  • 2 gerezd fokhagyma, hámozott
  • 2 evőkanál halszósz
  • 3 evőkanál lime juice
  • 2 evőkanál avokádó vagy más semleges olaj
  • 2 teáskanál zúzott pirospaprika
  • 1 teáskanál előnyös édesítőszer (opcionális)

  1. Vágja félbe a medvehagymát és ossza szét. Vágja le a szárakat a korianderről és tartalékolja.
  2. Keverjük össze a medvehagyma és a koriander szárát fokhagymával, halmártással, lime lével, olajjal, száraz chilivel és opcionális édesítőszerrel egy turmixgépben. Keverjük össze egy simává.
  3. Sózzon sertéshúst és grillezze, vagy süsse meg nagyon magas hőfokon, hogy ízes szenet képezzen. Az ajánlott 145 ° F hőmérsékletre főtt sertéshús továbbra is enyhén rózsaszínű lesz. Hagyja pihenni a sertéshúst.
  4. Közben a maradék medvehagymát, a chilit és a citromfüvet szeleteljük a lehető legvékonyabbra.
  5. Nagyjából aprítsa fel a korianderleveleket. Nagyjából tépje a bazsalikom levelét.
  6. Szeletelje a lehető legvékonyabb sertéshúst. Keverje össze egy keverőtálban az összes többi összetevővel: medvehagyma, citromfű, chili, bazsalikom, koriander és öntet. Masszírozza az öntetet a húsba, és egy nagy tányéron tálalja, hogy megossza.