Alacsony szénhidráttartalmú mézpótlók: Keto-barát alternatívák a mézhez

A mézet régóta szuperételként dicsérték a táplálkozás és az egészség csodálatos világában, és ez bizony sokkal jobb választás, mint a finomított cukor.

helyettesíti

Rengeteg ellentmondó vélemény van arról, hogy a méz valóban része lehet-e az egészséges étrendnek, vagy nem jobb-e, mint a többi cukor. Egy tény azonban marad: a méz nem barátja a ketogén étrendnek.

Ebben a cikkben át fogjuk helyezni a figyelmünket a legjobb alacsony szénhidráttartalmú mézpótlókra, amelyek még mindig kielégítik ezt az édesszájú fogant anélkül, hogy kidobnának ketózisból.

Először is, egy szó a mézről

A keto diétánál kerülni kell a mézet. Bár ez az egyik legtáplálkozási szempontból legsűrűbb édesítőszer, tele van fruktózzal is, ami negatív egészségügyi hatásokat eredményezhet.

A feldolgozott méz nagy része hozzáadott cukrot is tartalmaz, és gyakran pasztőrözik, elveszítve a táplálkozási előnyeinek nagy részét.

Míg a mézfogyasztás néhány alacsony szénhidráttartalmú étrendben általában elfogadható, túl sok szénhidrátot tartalmaz ahhoz, hogy keto-barát ételnek lehessen tekinteni. Csak egy evőkanálban általában 17 gramm szénhidrát van, ami a napi elkülönített mennyiség közel fele.

Rengeteg más kiváló édesítőszer van ott, és sokkal alacsonyabb a glikémiás indexe. Lássuk!

Alacsony szénhidráttartalmú mézpótlók

Sokan kezdik a keto diétát, és kezdetben intenzív cukor utáni vágyakozással küzdenek, de ne feledje, hogy ez néhány hét múlva megszűnik.

Alapszabályként mindig jó ötlet elkerülni az édesítőszereket a keto diéta kezdetén. Az édesítőszerek köztudottan további vágyakozáshoz vezetnek, és akár el is állíthatják a haladást.

De amikor a vágyakozás megtörténik, próbáljon ki néhányat ezekből a remek, teljesen természetes, alacsony szénhidráttartalmú mézpótlókból!

1. Stevia

A Stevia az egyik legjobb mézes alternatíva, és a népszerű Truvia édesítőszer legfontosabb összetevője. Ezt a Brazíliában és Peruban őshonos természetes növényt alig vagy egyáltalán nem tartalmaz kémiai adalékanyag.

Ez a kiváló helyettesítő nincs hatással a vércukorszintre, sőt egyéb egészségügyi előnyök mellett akár hosszú távú fogyáshoz is vezethet 1. A Stevia is kimutatta, hogy csökkenti az inzulin- és vércukorszintet, ami hozzájárulhat a cukorbetegség elleni küzdelemhez 2.

A stevia termékek vásárlásakor válassza a folyadék alapú változatot, amely általában nyers, porított stevia keverékben van, amely tisztán tartja az oldatot. A porított stevia-t viszont általában összekeverik más édesítőszerekkel, amelyek rejtett szénhidrátokat tartalmazhatnak.

2. Inulin

Ezt a természetes alapú édesítőszert leggyakrabban a cikória gyökéréből nyerik ki. Az inulint szintetizáló és elraktározó növények többsége nem tárol más típusú szénhidrátot, például a keményítőt.

Az inulin ízprofilja a nyájastól a finoman édesig terjed, körülbelül 10% -ban a szokásos cukor édessége, és remek, teljesen természetes édesítőszer. Az inulin sokoldalúsága mellett rengeteg egészségügyi előnnyel is jár, amely segíti az emésztést.

Az inulin keverhető más édesítőszerekhez, például eritrithez, az utóíz csökkentése és a főzési képesség növelése érdekében.

3. Szerzetes gyümölcs

Buddha gyümölcs vagy hosszú élettartam gyümölcs néven is ismert, a szerzetes gyümölcs teljesen természetes édesítőszer. 100–250-szerese a fehér cukor édességének, de ezek nélkül a bosszantó kalóriák, szénhidrátok és a vércukorszintre gyakorolt ​​negatív hatások nélkül.

A Délkelet-Ázsiából származó kis gyümölcsöt Thaiföldön és Kínában évszázadok óta használják gyógyszerként és édesítőszerként egyaránt.

A Nyugat megragadta a szerzetesgyümölcs édes csodáit az elmúlt húsz évben, és az FDA hivatalosan zöld utat kapott 2009-ben.

A szerzetesgyümölcs antioxidáns vegyületeket is tartalmaz, amelyek akár rákmegelőző hatást is mutathatnak 3.

Ezt az édesítőszert megtalálhatja a nyers online vagy a helyi élelmiszerbolt cukorfolyosóján. A legjobb szerzetesgyümölcs-termékek csak szerzetesgyümölcs-kivonatot és inulint tartalmaznak.

Ezek közé tartozik a Swanson Lo Han édesítőszer (inulint tartalmaz), a Kal Monk gyümölcspor vagy a NuNaturals Lo Han Supreme.

4. Allulóz

Ez az újszerű édesítőszer csak néhány éve volt a piacon, de máris a legmagasabb természetes természetes édesítőszerként hívja fel a figyelmet.

Ez a cukorszerű összetevő egyes gyümölcsökben (például füge, mazsola és jackfruit), búzában és néhány cukros édesítőszerben, például barna cukorban és juharszirupban található egyszerű cukorból áll.

Az allulóz 100% -a kiválasztódik a szervezetből anélkül, hogy metabolizálódna. Ezért nincs nettó szénhidráttartalma és glikémiás indexe. Tehát más szavakkal: testünk nem tudja felhasználni üzemanyagként.

Az egyetlen figyelmeztetés az allulózról az ismeretlen hosszú távú hatásai lehetnek. Általában azonban az allulóz biztonságosnak bizonyult.

Az elvihető

Számos olyan édesítőszer van, amelyet alaposan tanulmányoztak és biztonságosnak tartottak, és amelyek túlmutatnak ezen a listán, például eritrit, xilit, szerves yacon. Remélhetőleg ez jó kiindulópontot ad.

Csak ne feledje, hogy bármennyire ritkán fogyaszthat bármilyen nulla szénhidráttartalmú édesítőszert, a legjobb, ha távol tartja magát a vércukorszintet növelő édesítőszerektől.

Referenciák:

[1] Ashwell M. Stevia, a Nature nulla kalóriatartalmú fenntartható édesítőszer: Új játékos az elhízás elleni küzdelemben. Nutr Ma. 2015 május; 50 (3): 129–134.

[2] Anton SD, Martin CK, Han H, Coulon S, Cefalu WT, Geiselman P, Williamson DA. A stevia, az aszpartám és a szacharóz hatása az étel bevitelére, a jóllakottságra, valamint az étkezés utáni glükóz- és inzulinszintre. Étvágy. 2010; 55: 37–43.

[3] Takasaki M, Konoshima T, Murata Y, Sugiura M, Nishino H, Tokuda H, Matsumoto K, Kasai R, Yamasaki K. Természetes édesítőszerek, cucurbitane-glikozidok, Momordica grosvenori rákellenes hatása. Cancer Lett. 2003. július 30.; 198 (1): 37-42.