Alacsony oxaláttartalmú diéták 101

Egyre több ember csökkenti az étrendben lévő oxalát mennyiségét különféle egészséget támogató okokból. Becslések szerint 10 emberből legalább 1-nek azt mondták, hogy tegyen intézkedéseket az egészséges vese- és húgyúti program fenntartása érdekében. Valójában egyike lehet azoknak az embereknek, akiket egy egészségügyi szakember ajánlott, hogy programja részeként tartsa be az alacsony oxaláttartalmú étrendet. Sok ember számára azonban az oxalát-redukció előnyeit ellensúlyozhatják ennek a diétás célnak az elérésével kapcsolatos nehézségek.

Egészen a közelmúltig az étrend megkövetelte számos oxalátba csomagolt élelmiszer - a spenóttól a hasábburgonyáig - felszámolását, amelyet a legtöbb fogyasztó gyakran tartalmaz élvezetes ételek részeként.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk az alacsony oxaláttartalmú étrend egészséget támogató előnyeit, valamint néhány lehetőséget az étrend mindennapi követésére. Végül az oxalát-csökkentésre vonatkozó oktatás révén reméljük, hogy felhatalmazhatjuk a fogyasztókat az egészségesebb életre azáltal, hogy megkönnyítjük az alacsony oxaláttartalmú étrend sikerét.

Mi is pontosan az oxalát?

Az oxalát a növények növekedési és szabályozási funkcióit szolgálja. Ez azonban kevés táplálkozási célt szolgál testünk számára, és hulladéktermékké válik, amikor megesszük. Az oxalátot néha „antitápanyagnak” nevezik, mert gátolja a szervezet bizonyos tápanyagok, például kalcium felszívódását. Ezt úgy teszi meg, hogy a kalciumhoz kötődik - ami mikrokristályok képződéséhez vezet - végül a húgyutakon keresztül viszi ki a testből.

Az alacsony oxaláttartalmú étrend elsődleges céljai

Az átlagember nagyjából 200–300 mg oxalátot fogyaszt naponta - ez az ideális mennyiség ötszöröse azok számára, akiknek ajánlott alacsony oxaláttartalmú étrendet követni. A szervezet egészséges kalcium-oxalát arányának fenntartása érdekében ésszerű cél, hogy kevesebb mint 100 mg oxalátot fogyasszon naponta; kevesebb, mint 50 mg naponta az ideális mennyiség. Összehasonlításképpen: egy tipikus miso leves adagonként nagyjából 100 mg-ot tartalmaz, ami oxalátba csomagolt étel, így ezt a diétát el kell kerülni.

Az alacsony oxaláttartalmú étrend néhány előnye:

A kalcium és más tápanyagok felszívódásának fokozása az elfogyasztott ételekből
Segít fenntartani a húgyutak és a vesék egészségét
Az általános táplálkozás és az egészséges választás tudatosságának bővítése

A diéta követése megköveteli az étel kémiai összetételének felmérését és annak kölcsönhatását a testtel. Megtanulva az oxalátot és a napi bevitel kezelését, az alacsony oxaláttartalmú étrendet követők képessé válhatnak tájékozott, egészséges döntések meghozatalára. Ez a táplálkozási önhatalom gyakorlása nemcsak az egészséges test számára fontos, hanem egy erősebb, tudatosabb fogyasztói közösség számára is.

Az oxalát csökkentésének módjai

Távolítsa el vagy csökkentse az oxaláttal csomagolt ételeket

Az oxalát redukció egyik hagyományos módszere az, hogy kerüljük az olyan ételeket, amelyekben a legnagyobb mennyiségű oxalát van. Ez azonban nem mindig olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. Gyakorlati szinten az oxalát vágása az egyes elfogyasztott ételek oxaláttartalmának kutatását jelenti; ez nem olyan egyszerű, mint elkerülni egy egész ételcsoportot, mint a fogyókúrázók, akik fogyás céljából kivágják a szénhidrátokat. Ráadásul a diéta magában foglalhatja egyes kedvenc ételek (gondoljunk csak sült krumplira vagy csokoládéra) vagy más fontos tápanyagokkal (gondoljuk leveles zöldségekkel) töltött ételek lemondását, ami még nehezebbé teheti a betartást.

Főzzük ki az oxalátot

Az oxalát-redukció másik hagyományos módszere az összetevők forralása, gőzölése vagy áztatása az oxaláttartalom csökkentése érdekében. A kutatások azt mutatják, hogy különösen a forralás segíthet bizonyos zöldségekben az oxalát mennyiségének csökkentésében, csakúgy, mint a gőzölés, kisebb mennyiségben. Csak győződjön meg róla, hogy elvezeti a vizet.

Alacsony oxaláttartalmú étrend elindítása

Mint minden étrendváltozás esetén, kérjük, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával egyéni táplálkozási helyzetéről és igényeiről. Egészségügyi szolgáltatója tud a legjobban tanácsot adni az alacsony oxaláttartalmú étrend követésével járó egészségügyi előnyökről.