Alacsony nátriumtartalmú Pita kenyér házilag

Az alacsony nátriumtartalmú Pita kenyér egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket nehéz elérni, de valójában nagyon könnyű elkészíteni. A nagyszerű kenyérsütéshez ismét nincs szükség magas nátriumtartalmú összetevőkre. Megpróbáltam összekeverni a különféle liszteket és a főzés módszereit, és szerintem ez alakult a legjobban. Ez nagyon kevés kezet igényel időben, de némi időbe telik a felemelkedés és a „bizonyítás”. Sütéskor puha, rágós, bolyhos piták vannak, amelyek kiválóan alkalmasak egy nagyszerű szendvicsburkolathoz vagy humuszba mártott chipshez.

Tipikus nátriummennyiség Pitánként	120+ mg
Nátrium pitánként	2mg
Kalória adagonként	114.

HASZNÁLJON KENYERGÉPET AZ ALACSONY NÁTRIUM-PITA KENYÉRÉHEZ

Röviddel agyvérzésem után sok kenyeret készítettem, mert a legtöbb boltban vásárolt kenyér hihetetlenül magas nátriumtartalommal rendelkezik. De a legtöbb alapvető kenyér, amely általában a „Sós hat” közé tartozik, könnyen elkészíthető só vagy magas nátriumtartalmú sütőporok és üdítők nélkül. Még soha nem készítettem igazán kenyeret, kivéve egyszer-kétszer, de alacsony nátriumtartalmú diétánál ez szinte adott.

Ezért úgy gondolom, hogy a kenyérsütő gép szinte elengedhetetlen a heti vagy annál hosszabb kenyérkészítés során. Ráadásul azt hiszem, hogy valóban sokkal több textúrát, ízt és frissességet nyer a házi kenyérből, ami megéri. Mindig azt hittem, hogy egy drága Kitchen Aid állványkeverőre van szükséged ahhoz, hogy valóban jól csináld. De azóta a gyakorlatban rájöttem, hogy a kenyérsütő gép sokkal jobb. Az tud összekeverjük és megsütjük az egész kenyér, vagy csak keverje össze a tésztát, könnyen és tisztán, egy állvány árának felénél keverő. Nem mondom, hogy a keverőknek nincs helyük, de számomra ennek nincs értelme a kenyérsütő gép könnyű használatához képest.

TIPPEM A PITA Kenyér elkészítéséhez és sütéséhez

Eltalálható vagy elmaradhat a „zseb” vagy a ballon effektus megszerzéséhez, ahol a két oldal felpuffad, így egy üreges közepe marad. Megállapítottam, hogy erre a legjobb mód az igazán forró sütőben lévő rács használata. Még ha nem is puffad a zsebében, akkor is nagyszerű íze van, és egyszerűen használható burkolatként, vagy pita chipsré változtatható.

Az öntöttvas serpenyőmet a tűzhelyen használtam, az öntöttvas rácsomat pedig a kemencében. Mindkettő jó munkát végzett, de a rácsot ideálisnak találtam. Bár nem kapja meg a „pirított jeleket”, úgy tűnt, hogy a sütőben gyorsabban főz, és lehetővé tette, hogy egyszerre 2 vagy három pitát főzzön. Ez a pita tényleges főzési idejét harmadára csökkenti, ami jelentős időmegtakarítást jelent. A rács és a sütő segítségével a pitákat is következetesebben pöfékeltem. Használhatna tepsi, de az öntöttvas valóban összegyűjti és megtartja a hőt egy kiváló pita sütéshez.

Kihúz egy pitát
Pita szinte tökéletes ballon

YA LEGJOBB PITA KENYÉRT KÉSZÍTÉSÉHEZ SZÜKSÉGÜNK VALÓBAN FORRÓ SÜTŐ

Ehhez nagyon forró sütőre van szüksége, ezért az enyémet 500 ° F-ra állítottam, és hagytam a rácsot 10 percig előmelegíteni, miután a sütő elérte a hőmérsékletét. Mivel néhány percenként kinyitja, hogy kiengedje a hőt, a lehető legmagasabban kell tartania és gyorsan kell dolgoznia a piták hozzáadásakor vagy eltávolításakor.

Amit remélhetőleg léggömbként kell felfújni, az a kettős hatás, amikor a víz gőzzé válik, és az élesztő nagyon reaktívvá válik, ha mindkettőt a kemence vagy a kályha tetején lévő serpenyő magas hőmérséklete éri. A pitát szintén nagyon vékonyra görgetve, kb. 1/8 ”-ra kényszerítve a tészta tetejét és alját elválik, és kifelé pöffeszti a zsebet. Mivel vékony, nem főz, mint egy palacsinta, és a nedvesség mozoghat. Emiatt a tésztáját a főzésig a lehető legjobban fedje le, hogy megtartsa a nedvességet.

TEGYEN HÁZI SÜTETT PITA chipset

Annak érdekében, hogy félelmetes pita chipseket élvezzen egy kis hummus vagy más mártogatás mellett, tegye a következőket, miután megfőzte a pitákat. Először azokat használja, amelyek nem pöfékeltek vagy nem lettek jól. Általában van egy pár….