Áfonya, görögdinnye és diós saláta csirkével

Görögdinnye salátában? Miért ne? Lédús adalék ehhez a lapos hasú barát csirkesalátához. A dió és a paprika ad egy kis ropogtatást, míg az áfonya növeli a tápértéket. Minden rendben van!

Felkészülés ideje: 10. percek

Főzési idő: 8. percek

Hozam: 6 adag

1 csésze kaliforniai dió, apróra vágva, sózatlanul

1/4 csésze lime juice

1/4 csésze olívaolaj

2 evőkanál méz

1/4 teáskanál tengeri só

1/4 teáskanál bors

2 csésze mag nélküli görögdinnye, kockára vágva

1 csésze friss áfonya

1 sárga paprika, falatnyi darabokra vágva

12 csésze vegyes babazöld

2 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, grillezve vagy átpirítva főzzük.

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy tepsire terítse el a diót egy rétegben. Süssük pirításig és aromásig, kb. 8 percig. Távolítsa el őket a tepsiről, és tegye őket egy külön tálba, hogy lehűljön.

A vinaigrette elkészítéséhez egy kis tálban habverővel keverje össze a lime levét, az olívaolajat, a mézet, a sót és a borsot. Félretesz, mellőz.

Egy közepes tálban keverje össze a görögdinnyét, az áfonyát, a diót és a paprikát. Adja hozzá a vinaigrette felét, és dobja fel a kabátra.

Egy nagy tálba dobja a zöldeket a megmaradt vinaigrettel.

Osszuk el a zöldeket 6 tányér között; tetejét a gyümölcs és a dió keverékével.

Szeleteljen minden csirkemellet átlósan, és tálalja a salátával.

Adagonként: Kalória 464 (zsírból 238); Zsír 26g (telített 3g); Koleszterin 97mg; Nátrium 289 mg; Carbohidrát 23g (Dieszál 4g); Fehérje 37g.