A Wasabi egészségügyi előnyei, amelyek meglepnek

A Wasabit gyakran összekeverik a tormával, ami az Egyesült Államok japán éttermeiben használt gyakori fűszer. A zöldség eredete CE-794-re nyúlik vissza Japánban. A tormát a wasabival keverik a japán ételekben, a sushi vagy a tészta ízesítőként, amikor a népi kereslet miatt a wasabi kevés. A Wasabi frissebb és tisztább íze a tormához képest.

előnyei

Ma a zöldséget több országban termesztik, például Kínában, Tajvanon, Ausztráliában, Új-Zélandon és Észak-Amerikában. A wasabi gyökerét főzés előtt le kell reszelni, mivel a csípős szag csak 15 percig tart, ha tálra tálalják. Élénkzöld színű, és izotocianátoknak (ITC) nevezett vegyületekből áll, amelyek csípős ízt biztosítanak. A Healthabi nemrégiben közzétett részletes története szerint a wasabi egészségügyi előnyei rengetegek. Az alábbiakban felsoroljuk.

Antibakteriális hatások

Az ételmérgezést a kórokozók szaporodása okozza. Megállítható bizonyos összetevők, például só hozzáadásával, amelyekről ismert, hogy csökkentik a baktériumok szaporodását. A wasabi kivonata antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek a két leggyakoribb ételmérgezéssel összefüggő baktérium, az Escherichia coli O157: H7 és a Staphylococcus aureus elleni küzdelemben.

Az állatokon végzett előzetes kutatások és a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a wasabi képes elpusztítani a peptikus fekélyeket okozó H. pylori baktériumokat.

Gyulladáscsökkentő tulajdonságok

A Wasabi az ITC-knek nevezett aktív vegyületeket tartalmazza, amelyek felelősek a gyulladást okozó enzimek és sejtek növekedésének megállításáért. Eddig a vizsgálatok csak kémcső-vizsgálatokra korlátozódtak állati sejtekkel, és emberen nem végeztek vizsgálatokat.

Rákellenes tulajdonságok

Néhány kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a wasabiból izolált ITC-k megakadályozzák számos emberi rákos sejt növekedését, amelyek emlő-, vastagbél- és hasnyálmirigyrákhoz vezetnek. Az akrilamidot, a sült ételekben és a koffeinben megtalálható vegyi anyagot petefészek-, endometrium- és veserákhoz társítják. Az ITC-k egy tanulmány szerint 90% -kal fékezik az akrilamid növekedését, de további kutatásokra van még szükség.

Bone Health

A p-hidroxi-fahéjsavnak (HCA) nevezett vegyület a wasabiban van, elősegíti a csontképződést és csökkenti a törést. Egyes kutatások szerint a HCA valószínűleg kezelheti az oszteoporózist. Ennek a ténynek a megállapításához azonban további, az emberekre összpontosító vizsgálatokra van szükség.

Brain Health

Az ITC vegyületek csökkenthetik az agy gyulladását, amely neurodegeneratív állapotokhoz vezethet, például Parkinson-kórhoz.

Zsírégetés

A zsírsejtek szaporodását a wasabi levélkivonatok gátolhatják egy magas zsírtartalmú egereken végzett vizsgálat szerint. Ennek konkrét meghatározása érdekében azonban további kutatásokra van szükség emberekkel, mint témával.