A vörös málna táplálkozása

táplálása

A vörös málna nemcsak finom gyümölcs - nagy tápértékű. Az egykor csak nyár közepén kapható málna egész évben frissen, szárítva vagy fagyasztva élvezhető.

Tápérték

A vörös málna nagyon magas élelmi rostban van. Össztömegük legfeljebb 20 százalékát rost alkotja. Ezenkívül jó C-vitamin, B-vitamin, folsav, mangán, réz, magnézium és vas forrása. Egy csésze vörös málna biztosítja a C-vitamin ajánlott napi felének felét, a mangán RDA 60, a rost RDA 33 százalékát. Egy csésze vörös málna elfogyasztása biztosítja ezt a tápértéket, és csak 60 kalóriát fog fogyasztani.

Egészségügyi előnyök

A vörös málna magas antioxidáns- és polifenol-tartalommal rendelkezik, és ORAC-értéke 4900. Magas mennyiségben tartalmaznak ellaginsavként ismert vegyületet, egy polifenolt, amelyet rákellenes tulajdonságainak tartanak. A kutatások azt mutatják, hogy ez a növényi fenol hatékony rákmegelőző és -gátló lehet. Elliginsavról ismert, hogy megköti a rákot okozó vegyi anyagokat, inaktívvá teszi őket.

A vörös málna szintén magas, az antocianinok ezek flavanoid vegyületekként ismertek. Ők felelősek a bogyók vörös színéért. Kimutatták, hogy az antocianinok megvédik a testet a szívbetegségektől és a demenciától. Hasznosak a vénák és a keringési rendszer megerősítésében is. Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek a vegyületeknek az egész ételekből, például a vörös málnából történő beszerzése előnyösebbnek tűnik, ha kiegészítő formában veszik őket.

A vörös málna növény leveleit generációk óta használják gyógyászati ​​célokra. Általában teába áztatva vörös málna leveleket használtak a megfázás, a torokfájás és a hasmenés tüneteinek enyhítésére.

A málna nagyon gyorsan elromlik. A friss málnát a vásárlástól számított napokon belül el kell fogyasztani. Válasszon szilárd és gazdag, mély színű bogyókat. Kerülje a puha, vagy zúzódás vagy penészedés jeleit mutató bogyókat.

Mivel a málna ilyen gyorsan elpusztul, ügyelni kell a megfelelő tárolásra. Távolítsa el a bogyókat a tartályból, és dobja ki a sérült vagy penészeseket. Ez megakadályozza őket abban, hogy megfertőzzék a többieket. Helyezze a málnát mosatlanul vissza a tartályba, és legfeljebb két napig tárolja a hűtőszekrényben.

A vörös málna legfeljebb egy évig tárolható a fagyasztóban. A málna fagyasztásához mossa le, és papírtörlővel óvatosan szárítsa meg. Ezután terítse ki a málnát egy sütislapra, ügyelve arra, hogy ne tömje meg a bogyókat. Vigye a süti lapot a fagyasztóba, és hagyja őket körülbelül egy órán át megdermedni. Miután a bogyók megdermedtek, tegyük egy fagyasztótáskába. Hozzáadhat citromlevet a bogyókhoz, hogy megőrizze színüket.

A fagyasztott málna gyorsan leolvad, és könnyen hozzáadható gabonafélékhez, joghurthoz vagy palacsintához. Tejjel összekeverhetők és turmixokba keverhetők. A málna a salátákhoz is érdekes adalékot jelent.