A vörös hús szerepe az étrendben: táplálkozási és egészségügyi előnyök

Hovatartozás

  • 1 Dietetika, táplálkozás- és biológiai tudományok, Egészségtudományi Kar, Queen Margaret University, Edinburgh EH21 6UU, Egyesült Királyság.

Szerző

Hovatartozás

  • 1 Dietetika, táplálkozás- és biológiai tudományok, Egészségtudományi Iskola, Queen Margaret University, Edinburgh EH21 6UU, Egyesült Királyság.

Absztrakt

A vörös hús az emberi evolúció során fontos része volt az emberi étrendnek. Az egészséges, változatos étrend részeként a vörös hús gazdag biológiai értékű fehérje és nélkülözhetetlen tápanyagok forrása, amelyek némelyike ​​biológiailag jobban elérhető, mint alternatív táplálékforrásokban. Megállapították, hogy a vörös hús bizonyos tápanyagai hiányosak a lakosság egyes csoportjainak étrendjében. Ez a cikk a vörös hús szerepét taglalja a fiatal csecsemők, serdülők, fogamzóképes nők és idősebb felnőttek étrendjében, és kiemeli azokat a legfontosabb tápanyagokat, amelyeket a vörös hús biztosíthat ezeknek a csoportoknak. A vörös húsnak a jóllakottsággal és a testsúlykontrollal kapcsolatos szerepét vitatják meg, mivel a sovány vörös hús egészséges, változatos étrendbe való felvétele segíthet a fogyásban az energiatartalmú étrend részeként. Összefoglaló az Egyesült Királyság tanácsáról az egészséges, változatos étrend részeként fogyasztható vörös hús mennyiségéről is.

vörös

Kulcsszavak: 25 (OH) D3 25-hidroxi-kolekalciferol; 25- (OH) D; 25-hidroxi-D-vitamin; Diétás ajánlások; Tápanyagtartalom; Tápanyagbevitel; vörös hús.