A vírus költségesebbé tette az egészséges táplálkozást - éppen akkor, amikor jobb étrendre van szükségünk

Valahányszor bevásárlóközpontba mentem az elmúlt hetekben, a termékosztály jól felszerelt. De az ügyfelek kevesen voltak. Egy nemrégiben tett kiránduláson csaknem 15 percet töltöttem azzal, hogy egyedül tanulmányoztam a termékeket, mire két másik vásárló megjelent.

tette

Megkérdeztem ezt a kettőt, miért gondolják, hogy ilyen kevés vásárló van a termék részlegben.

"Kevesebbet vásároltunk, mert az árak olyan magasak" - mondta maszkot viselő Lisa Banks, miközben férjével, Michaelrel vásárolt zöldségért. Azt mondta: "A világjárvány kezdete óta az árak folyamatosan emelkednek és emelkednek." Hozzátette: "Csak gondosan kell választanunk."

Az elmúlt hónapban jelentősen megemelkedett a termékek ára - egyes vélemények szerint az ugrás 1974 óta a legmeredekebb. Ennek oka: Amikor az éttermek a világjárvány miatt bezártak, többen kezdtek gyümölcsöt és zöldséget vásárolni - még mielőtt megállt - és a magasabb kereslet magasabb árakhoz vezetett. Most a munkanélküliek vagy a legalacsonyabb jövedelmű munkát végzők veszítik el elsőként a legegészségesebb élelmiszerekhez való hozzáférést.

Megkérdeztem egy raktárvezetőt, miért gondolta, hogy a termék mindig magasan áll az asztalokon és túlárad a zöldséges kukákban, mintha érintetlenül lennének. Megemlített egy okot, amelyet más vásárlóktól hallottam. "Vannak, akik meglátják a zöldségekre permetezett vizet, hogy frissek maradjanak, és úgy viselkednek, mintha valaki tüsszentene rajtuk" - mondta a jegyző.

Milyen vírus ez, megakadályozva az embereket abban, hogy megszerezzék azokat az ételeket, amelyek elősegíthetik őket?

A Washington Post egyik márciusi történetében egy virológust idéztek, aki szerint a koronavírus képes „áttérni az élettől az élettel”. A történet a vírust egyfajta biokémiai zombiként írta le, amely behatolt sejtjeinkbe és szaporodott.

Az immunrendszer meghibásodása és nemcsak a vírus, hanem az egészséges sejtek megtámadása is.

A testet önmagához fordítva.

Most az embereket elrettentette a friss ételektől, és arra késztette őket, hogy érdekeik ellenére cselekedjenek. Vagy ez növelte a költségeket, és a legsebezhetőbbek közöttünk nehezebben tudták megengedni maguknak azokat az ételeket, amelyekre a legnagyobb szükségük volt.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok tavaly arról számoltak be, hogy a fiataloknak minden tanévben 40-50 órás táplálkozási oktatásra van szükségük, hogy megváltoztassák szánalmas, cukorral terhelt étkezési szokásaikat. Ennyit sem jutottak a világjárvány előtt - talán hét órát, csúcsokat. De legalább volt valami. Most a betegség bezárta az iskolákat.

Utálom ezt a vírust.

A covid-19 gyógyításának hiányában a legfontosabb, amit az ember tehet, az egészséges immunrendszer fenntartása.

Corinne Bush, az Amerikai Táplálkozási Egyesület tudományos igazgatója, az ANA személyre szabott táplálkozási és Covid-19 munkacsoportjának tagja elmondta, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása az egyik leggyorsabb és leghatékonyabb módszer az immunrendszer fellendítésére.

"Azt tudjuk, hogy egy személyre szabott táplálkozási program képes megoldani krónikus betegségjárványunkat, és ezek a betegségek - például a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az elhízás - azok, amelyek kiszolgáltatottabbá tesznek minket a covid-19 legrosszabb kimeneteleivel szemben" - mondta Bush. „Jelenleg a világjárvány akut szakaszában vagyunk. De még ha el is simítjuk a görbét, lesz egy második hullámunk. Amit most kellene tennünk és amiről beszélnünk kell, az a második hullám enyhítése, az emberek figyelmének elősegítése a táplálkozásra, például a flavonoidokra és az omega hármasokra. "

Aki azt gondolja, hogy a Baskin-Robbins flavonoidokat használ 31 ízének elkészítéséhez, érdemes megnéznie az ANA webhelyét.

Sem Bush, sem az ANA nem állítja, hogy diétával megelőzhető vagy gyógyítható a covid-19. Úgy tűnik, hogy senki sem védett a betegséggel szemben, és nem találtak gyógyírt. De a munkacsoport rengeteg kutatást készített a táplálkozásról, amely a megfelelő ételek fogyasztásával „az immunválasz optimalizálására és/vagy általában a vírusterhelés gátlására mutat”.

A Journal of Renal Nutrition május 1-jei kiadványának a táplálkozás covid-19-re gyakorolt ​​hatásáról szóló szerkesztősége kijelentette, hogy „annak ellenére, hogy a globális kétségbeesés következtében a COVID-19 fertőzés megelőzésére vagy gyógyítására az immunerősítő és varázslatos élelmiszerekre vonatkozóan feltörekvő daganatok vannak. szorongás miatt ésszerű a citrusfélék (pl. narancs, nektarin, mandarin, grapefruit, citrom, lime), valamint a paradicsom, brokkoli, karfiol, sárgadinnye, kelkáposzta, kivi, édesburgonya, eper, papaya, és mindazok a C-vitaminban gazdag gyümölcsök és zöldségek. ”

Az European Journal of Clinical Nutrition áprilisi számában kiegészítette az egészséges táplálkozás támogatását, kijelentve, hogy „az egyének felelőssége a COVID-19 járvány idején abban rejlik, hogy erőfeszítéseket tesznek az egészséges életmód választására, a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend fogyasztására., gyakoroljon szabadidő alatt, próbálja meg fenntartani az egészséges testsúlyt, és aludjon megfelelő mennyiségben. "

Beszéltem Baxter Montgomery-vel, egy afrikai-amerikai kardiológussal Houstonban, aki nyers gyümölcsöt és zöldséget ír elő a magas vérnyomásban és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek kezelésének részeként.

"A lényeg az, hogy az emberek ne üljenek aggódva" - mondta nekem. "Kezdjen el gyümölcsöt és zöldséget enni, menjen a szabadba, a napsütésbe, sétáljon a fűben, mezítláb."

Azt mondta, hogy egyesek a növekvő költségek miatt nem vásárolhatnak gyümölcsöt és zöldséget, Montgomery a következő legjobb lehetőséget javasolta: csökkenteni kell a cukrot, a sót és a feldolgozott ételeket. "Semmibe sem kerül, ha nem megyünk el egy gyorsétterembe" - mondta. - Soha nem hallottam arról, hogy bárkit is vádat emeltek volna sajtburger és krumpli rendelése nélkül.

Nem akarok az áldozatot hibáztatni. Az egészséges ételeket ugyanolyan megfizethetővé kell tenni, mint a gyorsételeket.

Ennek ellenére jobb munkát kell végeznünk, hogy vigyázzunk magunkra. A rossz étrend a halálozás legfőbb oka a világon, megelőzve a dohányzást - derül ki a 2017-es Global Burden of Disease Study-ból. Túl sok só, túl sok feldolgozott étel, túl kevés teljes kiőrlésű gabona, kevés gyümölcs és zöldség.

Messze vagyunk még a válság végétől. És több mint valószínű, hogy a vírus újabb hulláma vár ránk ezen a télen. Amíg nincs jobb kezelés, oltás, gyógymód, csak annyit tehetünk, hogy megpróbáljuk javítani a túlélési esélyeinket. A termelési részleg egyelőre a legjobb lövés lehet.

Ennek az oszlopnak egy korábbi verziója tévesen hivatkozott a Baskin-Robbinsra és annak 21 ízére. A cég 31 ízesítéssel kezdte.