A vegán alkohol végső útmutatója

Melyik alkoholmárka vegán? Itt van minden, amit tudnia kell.

A vegán alkoholpiac az elmúlt években felrobbant, javult a beszerzés, jobb a címkézés, sőt a dedikált vegán termékek is elárasztották a globális sör- és boripart.

Az ausztrál bortermelők úgy döntöttek, hogy a vegán címkézés értékesítési pont volt 2018-ban, és ennek megfelelően továbbfejlesztették kegyetlenség nélküli marketingjátékukat. Az Egyesült Királyságban a népszerű élelmiszerek és italok kiskereskedője, a Marks and Spencer’s válaszolt a piaci trendekre azzal, hogy boraiba vegán címkézést vezetett be, míg Nagy-Britannia vezető borszakértője, a Majestic Wines 2017 októberében újraindította weboldalát és címkézési rendszerét, hogy külön vegán opciókat is tartalmazzon.

A vegánbarát italra való törekvés összhangban van a fogyasztók rohamos növekedésével, amely a növényi és húsmentes életmód felé halad.

A Finder összehasonlító webhely nemrégiben készült tanulmánya úgy becsülte, hogy az Egyesült Királyságban élő vegánok, vegetáriánusok és pescetáriusok száma 12 millióval nő 2020-ig. A Vitabiotics további kutatásai azt mutatták, hogy Írországban az emberek 37 százaléka készen áll a teljesen vegán étrend elfogadására a környezeti hatások miatt aggodalmak és személyes etika.

Mi a vegán alkohol?

A vegán ételekhez, kozmetikumokhoz vagy ruházathoz hasonlóan a vegán alkohol sem tartalmaz állati termékeket, és az előállítás során nem használt fel állati összetevőket.

Noha nagyon kevés marhahús ízű ital létezik, meglepően sok olyan ital található, amely állati eredetű termékeket használ fel gyártása során. A csontszénhez hasonlóan, amelyet olykor a cukor tisztítására használnak, az állati összetevőket néha az alkoholtartalmú italokban használják az átlátszó főzés érdekében, az úgynevezett „finomítás” folyamatban. A tanninokat, fehérjéket és más szerves vegyületeket eltávolítják a végtermékből, így tisztább ital keletkezik.

A finomság az egész főzési folyamat fontos része, az eltávolított anyagok befolyásolják a késztermék zamatát, és egy kissé sörösebb sört is jelentenek, és nyilvánvaló üledék lebeg a korsó körül. Hagyományosan a bírságolás az állati termékekre támaszkodik, hogy kiszűrje a kapánkban található nastákat. A három leggyakrabban használt nem vegán összetevő a következő:

Isinglass: Ez a soros elkövető, amikor a sört és a bort vegánnyá teszik barátságtalanná, és a halak, főként tőkehal és tokhal szárított úszóhólyagjaiból készül.
Zselatin: Ezt állatok, általában sertések és tehenek bőrének, inainak és csontjainak forralásával állítják elő.
Kazein: Ez egy fehérje, amely általában megtalálható a tehéntejben.

Az erjesztett italok szűrésére használt egyéb állati összetevők közé tartozik a tojásfehérje, az állati vér és a kitin, amely rákhéjakból készül.

Az állati összetevőket évszázadok óta használják a finomítási folyamatban, kivéve az előremutató Németországot, ahol a 16. század óta minden sör vegánbarát volt a német sörtisztaságról szóló törvénynek (Reinheitsgebot) köszönhetően, amely természetes tisztítási folyamatokat és összetevőket követel meg felhasználhatók a sörfőzéshez.

Szerencsére sok borász és sörfőző követi a bajor példát, és növényi alternatívákhoz fordulnak áruik kiszűréséhez. A közönséges vegán finomságok közé tartozik az ír moha, a borsófehérje és az agyagból készült bentonit.

Esetenként az állati összetevőket is használják ízesítésre. A tejtermék néhány aperitifben van, például a Crème de menthe-ben, a tojás pedig sűrű folyadékokban, például advocaat. A nem vegán italok talán legkézenfekvőbb példája a Bailey's ír krém, amelyet ma tejmentes italozók is élvezhetnek Bailey's Almande formájában .

Egyes sörök és borok olyan állati összetevőket tartalmaznak, mint az ízfokozó castoreum (a hím hód ricinuszsákjaiból) és a kevésbé kétértelmű hangú méz. A méhek által készített méz különösen népszerű néhány hagyományos sörben és erjesztett borban. Ez a viking napokra nyúlik vissza, a sör népszerű mézből és fűszerekből készült ital volt.

Új fejlemények a vegán pia-ban

A vegánbarát alkohol növekedése nagyrészt a piaci keresletnek köszönhető. 2018-ban az Egyesült Királyságban működő Tyne Bank Brewery sörfőzde vegánvá tette az összes hordó sörét azáltal, hogy az isinglass-ot vegán alternatívával helyettesítette. A társaság alapítója, Julia Austin szerint a halszálakról való lemondás „nincs okoskodó”.

"Az új bírság továbbra is ugyanazt a teljesítményt nyújtja, miközben kielégíti a vegánbarát sör piaci igényét!" - mondta Austin.

Ezt Org de Rac pincemestere, Frank Meaker is másodlagosnak tartja, akinek dél-afrikai borvállalata 2018-ban teljesen vegán lett, miután az üvegszálat bentonitra cserélte. Meaker elmondta: "A vegán borok termelői számára a megfelelő időben jön a számunkra, mivel a mindennapi fogyasztók egyre több generációja kerüli az állati termékeket."

BevVeg

A BevVeg amerikai ügyvédi iroda 2017 óta azon dolgozik, hogy a halhólyagokat kihozza a borunkból. A floridai céget Carissa Kranz volt ügyész és peres alapította azzal az elsődleges céllal, hogy az étel- és italgyártó vállalatok vegánbaráttá váljanak.

Jelenleg az alkohol általában mentesül az élelmiszerek címkézésére vonatkozó egyéb jogszabályok alól, vagyis a pinot grigio címkéjére való pillantás elmondhatja a bor finom házi lekvár-tippjeit, de nem árulja el, hogy tartalmaz-e nyomokat zselatin.

A BevVeg kivételt tett e felügyelet alól, és a cég elkötelezett a termékek beszerzésének és címkézésének szabályozása érdekében, hogy az ügyfelek könnyebben megtalálják a vegán termékeket. A BevVeg felajánlja saját hivatalos jóváhagyási bélyegzőjét a Bev Veg tanúsító pecsét formájában. Amint a BevVeg büszkén állítja honlapjának kezdőlapján: „Vegánnak tanúsítjuk.”

Ahogy Kranz elmagyarázta a LIVEKINDLY-nek, "Ha látja a BevVeg tanúsító pecsétünket, akkor megbízhat abban, hogy a BevVeg a teljes átláthatóság és nyilvánosságra hozatali szellemben együtt dolgozott ezekkel a márkákkal."

Míg a BevVeg nagy előrelépéseket tesz annak érdekében, hogy az alkohol címkézése teljesen átlátható legyen, ez a mamut feladat folyamatban lévő munka. Addig egy kis kutatásra van szükség annak biztosítására, hogy borravalója kegyetlenségtől mentes legyen. Számos szupermarket, például a Co-Op, most külön vegán alkoholos részlegekkel rendelkezik a weboldalain, vagy a vegán mámorítóanyagok valóban átfogó listájához a Barnivore webhely felbecsülhetetlen útmutatót nyújt.

Barnivore

Ez a sokszorosan finanszírozott vegán alkoholkönyvtár több mint 44 000 alkoholos italt sorol fel a mindennapoktól a homályosig. A listákat többnyire a webhely felhasználói biztosítják, akik készen áll az e-mailes megkeresés elküldésével a választott sörfőzőjüknek, a válaszról pedig a Barnivore-nak jelentik, hogy hozzáadhassák listájához. Bár a Barnivore még nem rendelkezik saját alkalmazással, a cég az Android telefonokhoz a VegTipple-t, az iPhone-okhoz pedig a VeggieBeers-t ajánlja.

A kanadai vállalatot 2003-ban alapította Jason Doucette, és most 23 nyelven érhető el. Doucette a LIVEKINDLY-nek elmondta, hogy szerinte egyes gyártók, akik továbbra is állati termékeket használnak a sörökben, nagyrészt „személyes preferenciák, a hagyományok betartása vagy a létesítményeiken alapuló korlátozások” okai.

„Nem vitatkozhatunk olyan szubjektív okokkal, mint például, hogy valaki szerint valami íze van, de azt javaslom, hogy a vegánbarát alkohol előnyei meghaladják az elhunyt állatokat érintő érzelmeket. Végül is, ha Guinness megváltoztathatja a folyamatukat, azt gondolnám, hogy bárki képes ”- mondta Doucette a LIVEKINDLY-nak.

Amíg az összes sörgyártó, lepárló és borász nem követi Guinness példáját, íme a legnépszerűbb vegán borravalók listája.

A legjobb 10 vegán sör az Egyesült Államokban.

1. Budweiser

Amerika legnépszerűbb sörét, amelyet Anheuser-Busch főzött, valóban vegánbarát. Az eredeti Budweiser, Bud Light, valamint a gyümölcsös Bud Light Straw-Ber-Ita és Bud Light Lime-A-Rita szintén vegán.

A Vegan Bud Light rajongóknak el kell kerülniük a Bud Light Clamato Chelada-t, mivel ez kagylót tartalmaz.

2. Coors

A Coors Molson Coors által készített lágy italai vegánbarátak, ha Kanadában vagy Mexikóban készülnek, ide tartoznak a teljes zsírtartalmú Coors, Coors Light és Coors bankett sörök.

Az Egyesült Királyságban főzött Coors italokat üvegfénnyel szűrjük. Ha kétségei vannak, ellenőrizze a kannát vagy a csap címkét a sör helyének megerősítéséhez.

3. Miller

Az összes Miller ital vegán, így minden eddiginél könnyebb elmenni valamilyen Miller Time-ban.

4. Corona

Az összes Corona ital, amelyet a Cervecería Modelo főzött, vegán, beleértve a Corona Extra és a Corona Light italokat is.

5. Természetes

Egy másik sör az Anheuser-Busch-tól, minden természetes sör vegán.

6. Busch

A „hűvös és ropogós, mint a hegyi patak” néven ismert Busch sörök vegánt is adhatnak leírásukhoz. A teljes választék állati eredetű termék, beleértve a Busch Ice és Busch NA termékeket is.

7. Michelob

Amerikában két szemű árpából főzték, Michelob összes sörének vegánja, kivéve azokat, amelyek mézet tartalmaznak. Szerencsére ezek mindegyikében szerepel a méz szó, például a Michelob Honey Lager, így könnyű elkerülni.

8. Heineken

A Heineken összes söre vegán, legyen csapolt, dobozos vagy alkoholmentes. A Heinekennek saját sörfőzdéje van, és készíti a vegán söröket Desperados, Amstel, Aranyfácán répa, Applemans Cider.

A következő sörök a Heineken hordóiból nem vegánok:

Newcastle Brown Ale
Symonds Scrumpy Jack Cider
Aranyos csőr vöröshajú Ale
Murphy's Irish Stout
Symonds Bulmers eredeti almabor
Harkály almabor
Aranyos Hoor ír sápadt Ale

9. Modelo Especial

A Grupo Modelo Beers összes kínálata vegánbarát, beleértve a Modelo Negra és a Modelo Chelada termékeket.

10. Pabst kék szalag

Ez az amerikai sörfőzde 1844 óta gyárt sört, és minden malátás itala vegán.

A legjobb 10 vegán sör az Egyesült Királyságban

1. Guinness

A fekete cuccot 1759 óta főzik Dublinban, és 2017 végén végül teljesen vegán lett, a vaskos rajongók legnagyobb örömére.

2. Stella Artois

A francia sörfajták mindegyike vegán, kivéve a Stella Artois Cidre-t és a Stella Artois Apple Cidre-t, de a körte Cidre vegán.

3. Carlsberg

Az azonos nevű dán sörfőzőtől az összes Carlsberg sör, beleértve a Carlsberg Export, a Carlsberg Edge és a Carlsberg Smooth Draft vegán, kivéve, ha Ausztráliában tartózkodik, ahol a csapolt Carlsberg nincs.

A Carlsberg sörfőzde a következő vegán sörmárkákat is gyártja:

Holsten Pils
Asahi Super Dry
Brooklyn Lager
SKOL
Tuborg

4. Tennent's

A Tennent által Írországban főzött összes sör vegán.

5. Pilsner Urquell

Az Egyesült Királyságban, Csehországban, az Egyesült Államokban, Dél-Afrikában és Lengyelországban készített ez a valóban nemzetközi sör teljesen vegán.

6. Beck’s

Mindezek az eredetileg német cég sörei vegánok, a Beck's Gold kivételével.

7. Grolsch

Amellett, hogy tagadhatatlanul szórakoztató mondani, ez a holland sörpaletta teljesen vegán.

8. Peroni

Az olasz cég összes sörének vegán és 1846 óta van.

9. San Miguel

Spanyolország legjobban eladott sör teljesen vegán.

10. Hoegaarden

Belgiumban gyártva ez a citrusos búzasör vegán.

Az Egyesült Királyságban a sör szerelmeseinek tisztában kell lenniük azzal, hogy a következő népszerű márkák nem vegánok:

Carling. Egyik lagerje sem alkalmas, néhány nyári cidre azonban megfelelő.
Kronenbourg 1664. Az Egyesült Királyságban főzött Kronenbourg isinglass felhasználásával készül, azonban a sört főző összes többi ország állati eredetű termékek nélkül.
A Fosters UK nem vegán, azonban az összes ausztrál főzésű Foster termék igen.
John Smith egyik terméke sem vegán.

A 10 legjobb vegán borcég

Míg a sör élvezetes módja az esti kikapcsolódásnak, és egyre növekszik a kézműves sör kereskedelme, a bor általában a választott pia az étkezés kiegészítéseként vagy egy különleges esemény megkóstolásakor. Akár tölgyes, ropogós, gyümölcsös vagy pezsgős borát szereti, van egy vegán bor, amely egy újabb feltöltésre készteti.

1. Querciabella

Ez a Sebastiano Cossia Castiglioni tulajdonában lévő biodinamikus vegán borvállalat Olaszország borvidékén, Toszkánában található. Minden bora teljesen vegán és környezetbarát.

2. Red Truck Winery

A vállalat palackjait díszítő festmény ihlette, ez a cég nem használ állati összetevőket a feldolgozásában, és a Green Truck modellborai vegán tanúsítvánnyal rendelkeznek ezen további garancia érdekében.

3. La Crema

Ez a kézműves borgyártó vállalat az Orosz-völgyben található, és a társaság boraiban nem használ állati összetevőket.

4. Lumos Borvállalat

Az oregoni székhelyű Lumos összes bora vegánbarát, beleértve azokat is, amelyek vegán tanúsított cukor felhasználásával készülnek.

5. Frey szőlőskertek

Ez a harmadik generációs, biodinamikus borgyártó cég díjat nyert szulfitmentes és teljesen vegán palettájával.

6. Vegán borok

A nyom ennek a cégnek a neve, amelyet Frances Gonzalez alapított 2017-ben. A kaliforniai vállalat vegán boros klubokat is kínál vegán sajttal kiegészítve.

7. Wilson's Creek Pincészet

Temeculában, ez a családi tulajdonban lévő társaság különféle vegán pezsgő-, vörös-, fehér- és rózsaborokat kínál.

8. Org de Rac organikus borok

A dél-afrikai Swartland területén található borok mindegyike organikus, helyben termesztett szőlőből készül.

9. Meiomi

A Melissa Stackhouse által Kaliforniában alapított Meiomi összes bora vegánbarát.

10. Girasole szőlőskertek

A Redwood Valley-ben termesztett nedvdús szőlőből készült palackok mindegyike vegán és GMO-mentes.

Vegán szellemek

Amikor csak a kemény dolgok fognak megfelelni, szerencsére a legtöbb szeszes ital nem igényel bírságot, ezért vegánbarát.

Mint korábban említettük, néhány termék csúsztatja a furcsa állati összetevőket (egyes tequila márkák férgeket vagy skorpiókat használnak), de ezek általában nyilvánvalóak a névből, figyeljenek az olyan nevű italokra, mint az Arran Gold Cream Liqueur vagy a Black Fox Honey Gyömbér likőr. Ha kétségei vannak, ellenőrizze a Barnivore webhelyet, mielőtt lebukik.

Ezt a bejegyzést utoljára 2020. május 18-án 5: 22-kor módosították