Tudatos étkezési szerzők titkos receptje a főzéshez és az élethez? Nincs olyan

szerzők

A figyelem gurujai, Geneen Roth és Ed Espe Brown régóta támogatják azt az elképzelést, hogy az étellel való kapcsolat hogyan befolyásolja életünk más aspektusait. Új szuperszemélyes esszegyűjteményekben átértékelik korábbi önsegítő tanácsaikat. Neil Webb/Getty Images/Ikon Images elrejteni a feliratot

A figyelem gurujai, Geneen Roth és Ed Espe Brown régóta támogatják azt az elképzelést, hogy az étellel való kapcsolat hogyan befolyásolja életünk más aspektusait. Új szuperszemélyes esszegyűjteményekben átértékelik korábbi önsegítő tanácsaikat.

Neil Webb/Getty Images/Ikon Images

A valóság egy adagja két befolyásos ételgurut mozgatott meg, hogy átértékeljék prédikációjukat, és önsegítő emlékiratokat írhassanak egész életen át tartó meditatív útjaikon. Feltűnő ellentétben korábbi legkelendőbb könyveikkel - Geneen Roth Női étel és Isten és Ed Espe Brown Tassajara kenyérkönyve - ezek a vékony, rokon kötetek felhalmozott bölcsességek nem tartalmaznak sem végleges válaszokat, sem bolondbiztos recepteket az étellel és önmagaddal való kapcsolatának javítására.

Nincs recept, egyetért Roth és Brown. (Valójában a Nincs recept a Brown új könyvének a címe.) Nincs biztos út a jobb étkezés, főzés és életvitel felé. Sőt, jobb lenne, ha abbahagyná az önfejlesztési tanácsok követését, és megtalálná az utat az önelfogadáshoz.

Vagy ahogy Roth megfogalmazza új könyvében: Ez a rendetlen csodálatos élet: "Ne próbáljon megszabadulni, javulni, ellenállni vagy más módon helyrehozni magát."

Ha Roth-on nézegetsz, képezd meg Oprah-t, sokha egy perccel ezelőtt. Emlékeznek a vékony szőkére egy bátorító bólintással, aki arra ösztönözte Oprah-t, a veterán diétázókat és a talk show-műsorvezetőt, hogy kijelentse, hogy 2010-ben soha többé nem diétázik? Ez a most 65 éves Roth, akinek úttörő munkája a tudatos táplálkozás és szellemiség terén számtalan fogyókúrázót segített abban, ahogy a szélsőséges yo-yo fogyókúrás szerző maga tette: béküljön meg az étellel - vagy legalább hívjon fegyverszünetet.

Abban az esetben, ha a figyelmes étkezés és a főzés elkerülte a figyelmét, az életünk többi részének fényében az étellel való kapcsolatunk holisztikus megközelítésének részei. A tudatos főzésnek megvannak a hívei, de a tudatos étkezés ősi keleti gyakorlata egyre népszerűbbé vált a nyugati orvoslás, különösen az étkezési rendellenesség terapeutáinak körében. Az étellel való elrontott kapcsolatunk megértése, a gondolkodásmód segít megérteni életünk más kavargó vonatkozásait.

Ez a rendetlen csodálatos élet

Keménykötésű, 224 oldal |

Kiemelt könyv vásárlása

Vásárlása segít támogatni az NPR programozását. Hogyan?

A terápiás mellett az éberséges étkezés pénz tehénvé vált a könyvkiadók, a súlycsökkentő fürdők, a wellness visszavonulók és a meditációs ipar számára. A múltban ezek az úttörő ételguruk lépésről-lépésre főzési utasításokat és speciális étkezési irányelveket írtak elő, amelyek nemcsak az étellel kapcsolatos szokásaink, hanem általában az életünk javítását is szolgálják.

Ami Ed Espe Brown-t illeti, hacsak nem vegetáriánus vagy kenyérsütő, nem valószínű, hogy a neve harangoz. De valószínűleg találkozott főzési filozófiájával, ha nem teljes ételek receptjeivel. A 72 éves zen szakács a pékek, ételírók és vendéglők hosszú sorára hatott, Mark Bittmantól, a New York Times volt ételoszloposától és Mollie Katzenig, a Moosewood szakácskönyvek írójától kezdve Steven Raichlenig, a grillmesterig és TV-műsorvezető és Deborah Madison, aki megalapította a Greens éttermet, és Brown segítségével megírta a névadó szakácskönyvet San Francisco nevezetes vegetáriánus éttermében.

Figyelembe véve a Roth és Brown ikertemplomok óriási hasonlóságait, az őket formáló véletlenszerű egészségügyi problémákat, nem beszélve a szerzők saját karrieremre gyakorolt ​​nyilvánvaló hatásáról - a péktől az étkezési rendellenesség terapeutájáig - hogyan ne kérdezhetném meg mindkettőt? Az alábbiakban szerkesztett kiemelések jelennek meg az egyeztetett e-mail interjúkból:

Már jóval azelőtt, hogy a tömeg felfedezte volna az éberséget, az ételt kutatta, mint az elme, a test és a szellem kapuját. Mi inspirált arra, hogy étellel feleségül vegye a tudatosságot?

Roth: Minden diétát kipróbáltam a Földön. Próbáltam megfosztani magamtól, számolgattam a kalóriákat, őrülten tornáztam, rendszeresen böjtöltem, és végül úgy éreztem, hogy őrült vagyok és kövérebb, mint valaha. Rájöttem, hogy ha meg akarom változtatni a viselkedésemet, akkor egyértelműen le kell állítanom a keménységet, és megítélés nélkül kell kezdenem figyelni. Az odafigyelés mellett a kedvesség [önmagához] döntő fontosságúvá vált, és ez önmagában radikális ugrás volt, mivel úgy gondoltam, hogy csak a szenvedés és a kritika inspirálta a változásokat.

Barna: Kihagytam az egyetemet, hogy elmegyek a hegyekbe, és elérjem az igazi felismerést. Három évvel később voltam először főszakács a Tassajara Zen-hegyi központban. A konyhában végzett munka, zen zen tanárnőm szerint, ugyanaz volt, mint meditálni a meditációs teremben. Arra inspiráltam, hogy igazoljam neki, és elfogadom a zen szellemet: "Amikor levágod a sárgarépát, vágd le a sárgarépát is." Teljesen felszívja magát. Tapasztalja meg szorosan tapasztalatait.

Már írtál köteteket az éberségről és az élelemről, akkor miért új kötet?

Roth: Az étellel való kapcsolatom most elképesztő módon békés. Nem így az elmével, amely létrehozta. Miután egy balesetben eltörtem a hátamat, döbbenten láttam, hogy nem vettem észre, hogy hátam van. Nem igazán. Nem a testemben éltem. Jobban kezeltem a jade növényemet, mint a testemet. Amikor megkaptam a négy hónapos vírust, [egy kifutó, de könyörtelen hibát], úgy éreztem, hogy kimászok a bőrömből. Nem maguk a helyzetek okoztak ekkora szorongást, hevességet vagy fájdalmat, hanem az elme értelmezte őket. Elmém. végtelen ítéleteivel, panaszaival és preferenciáival. Hasonlóan, amikor úgy döntöttem, hogy abbahagyom a fogyókúrát, úgy döntöttem, hogy közvetlenül foglalkozom a fájdalom forrásával és elhagyom a háborút.