A teljes útmutató a joghurt kiválasztásához, hogy megfeleljen az Ön igényeinek

Kábultnak és zavartnak érzi magát a joghurtos folyosón? Íme néhány információ, amely segít a jó választásban.

útmutató

A joghurt elég egyszerű volt. Kicsi, egyszerű tartályokban érkezett, alján egy gyümölcs kavargott, ha szerencséje volt. Többé nem. Ma görög joghurt, turmixok és ízléses csészék találhatók hinti és aprított sütikkel. A joghurtot turmixokba keverjük, és hordozható csövekbe és tasakokba spricceljük. A jégkrém folyosóján még több lehetőség kínálkozik, különféle fagyasztott joghurttermékekkel kádakban és kézi pattogatókban.

Ez rengeteg választási lehetőséget kínál, de arra is kíváncsi lehet, hogy melyiket válassza. A dilemma gyökerében ez a kérdés áll: vajon a joghurt egészséges élelmiszer vagy desszert? Az az igazság, hogy a mai joghurt bármelyik lehet, a választott típustól függően. Ez azt jelenti, hogy ki kell dolgoznod egy kis nyomozói munkát.

Mielőtt belemerülnénk a jó joghurt és a rossz közötti válogatás részleteibe, beszéljünk egy kicsit arról, hogy miért akarsz egyáltalán joghurtot enni.

Joghurt és egészséged

A joghurt tápanyagokban gazdag étel, amely fehérjét, kalciumot, magnéziumot, B12-vitamint és néhány kulcsfontosságú zsírsavat táplál a szervezetedben, amelyekre a testednek szüksége van az egészség megőrzéséhez.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy számos egészségügyi előnye van a rendszeres joghurtevőknek. Kezdetnek vékonyabbak, mint azok, akik nem esznek joghurtot.

De igazság szerint még mindig nem teljesen világos, hogy a joghurt fogyasztása karcsúsítja-e a derekad. Lehetséges, hogy azok az emberek, akik joghurtot fogyasztanak, vékonyabbak, mert összességében jobb étkezési szokásaik vannak. De mit tehet a joghurt - különösen a nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó joghurt -, az érzi jóllakva magát, ami segíthet kevesebbet enni és lefogyni.

A joghurt az FDA szabványai szerint hivatalosan nem joghurt, S. thermophilus és L. bulgaricus nélkül. Egyes joghurtmárkák "Élő és aktív kultúrák (LAC)" pecsétet kapnak a Nemzeti Joghurt Szövetségtől (NYA). Az NYA önkéntes tanúsítást biztosít joghurtot gyártó cégek számára, és a pecsét azt mondja, hogy a márka gyártásának pillanatában legalább 100 millió kultúrája van grammonként. A joghurt több márkája tartalmazhat élő és aktív kultúrákat, annak ellenére, hogy a címke nem feltétlenül tartalmazza a baktériumok felsorolását vagy azt mondja, hogy "élő és aktív kultúrák".

Néhány joghurtot hőkezeltek, ez a folyamat megöli a kultúrákat. Vagy a joghurtkészítő csak keverhet élő, aktív kultúrákat a receptbe, és kihagyhatja a joghurt készítéséhez használt erjesztési folyamatot. A NYA pecsét megszerzéséhez a joghurtot erjeszteni kell.

A probiotikumok előnyei

A joghurt probiotikumokat tartalmazhat, amelyek élő mikroorganizmusok, hasonlóak a bélben levőkhöz. A joghurt tejből készül, egy csomó baktériummal, amely elindítja az erjesztési folyamatot.

A mai kutatás néhány fontos összefüggést hoz létre a testében élő baktériumtípusok és általános egészségi állapota között. A tanulmányok ezeket a baktériumokat a legkülönbözőbb állapotokhoz kapcsolták, a hangulati rendellenességektől a fertőzésekig. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy bizonyos típusú jó baktériumok megléte segíthet az emberek elszigetelésében bizonyos egészségügyi problémáktól. Bizonyos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a probiotikumok, mint például a joghurtban, segíthetnek bizonyos emésztési problémák tüneteinek javításában, mint például az irritábilis bél szindróma és bizonyos típusú hasmenés.

További ígéretes kutatási terület a bélmikrobák szerepe az elhízásban. A kutatók azt tapasztalták, hogy a sovány és a túl sok testsúlyú embereknél általában különböző típusú bélbaktériumok vannak. Ez felveti a kérdést: fogyhatnak-e az emberek, ha megváltoztatják a baktériumok típusát a testükben? A kutatók most keresik ezt a választ.

Eddig az FDA nem hagyott jóvá egyetlen probiotikumot sem bizonyos egészségi állapotok kezelésére, de ez nem akadályozta meg egyes joghurtokat gyártó vállalatokat abban, hogy népszerűsítsék márkájuk egyedi probiotikumaival elérhető egészségügyi előnyöket. Amíg nem állnak rendelkezésünkre olyan klinikai tanulmányok, amelyek a szükséges bizonyítékokat kínálják, legyen szkeptikus a különféle termékekre vonatkozó konkrét egészségre vonatkozó állításokkal kapcsolatban.

A joghurt ellenőrzőlistád

Most, hogy megbeszéltük a joghurt lehetséges előnyeit, beszéljünk arról, hogyan lehet valóban jót választani a tejtermékből. Ezekre az összetevőkre összpontosítva segíthet a folyamat egyszerűsítésében a választási tengerben.

Cukor. Ideális esetben válassza a sima joghurtot, amely nulla hozzáadott cukrot tartalmaz. Igen, a zúzott aprósüteményes joghurtok és a mogyoróvajas chips finom. De csemege, nem egészséges étel. Fogyassza őket mértékkel.

Fehérje. A magas fehérjetartalmú joghurtok elősegíthetik a jóllakottságot (a teltségérzet érzését), ami segíthet leküzdeni azt a súlygyarapodást, amely sok nővel fordul elő a menopauza után. Keressen olyan joghurtot, amelynek adagonként legalább 5 gramm fehérje van. A görög stílusú joghurtban általában több fehérje van, mint más típusú joghurtban, néha akár 16 gramm is.

Íz. Ha nem tetszik, akkor nem eszi meg, ezért keressen olyan márkát, amely nemcsak Önnek jó, hanem olyan is, amelyet nagyon vár.

Egyszerű összetevők. Próbálja meg a legkevesebb extra összetevőt tartalmazó joghurtokat szedni. Ne számolja a baktériumkultúrákat - a címkén fel lehet tüntetni a termékben található összes baktériumot, néhányat vagy egyet sem. Ez nem azt jelenti, hogy az egyik joghurt kevésbé egészséges, mint a másik.

Fagyasztott joghurt: desszert vagy egészséges étel?

A fagyasztott joghurt nem azonos a hagyományos joghurttal. A hagyományos joghurttal ellentétben nem kell megfelelnie semmilyen konkrét kormányzati előírásnak ahhoz, hogy joghurtnak nevezze magát, és néha valójában egyáltalán nem joghurt.

A fagyasztott joghurt egyes márkái valóban tartalmaznak élő és aktív kultúrákat. Meglepő módon a fagyasztás nem pusztítja el az élő mikrobákat, de lényegében elaltathatja őket. A Természetes Joghurt Egyesület (NYA) szerint csak akkor ébrednek szunnyadó állapotukból, miután megolvadnak a testedben. Azonban, ha a fagyasztott joghurtnak van élő és aktív kultúrája, akkor gyakran kevesebb lesz belőlük, mint hűtött társainál. Az NYA szerint a hűtött joghurtoknak 100 millió tenyészettel kell rendelkezniük grammonként, hogy elviselhessék a "Live & Active Cultures" pecsétjét, de egy fagyasztott joghurtterméknek csak 10 millió tenyészetnek kell lennie grammonként. (A hagyományos joghurthoz hasonlóan egyes fagyasztott joghurt márkák is megfelelhetnek ennek a szabványnak, de úgy döntenek, hogy nem mennek keresztül az önkéntes eljáráson a pecsét megszerzéséhez.)

Más esetekben a fagyasztott joghurtnak egyáltalán nem lehet élő, aktív kultúrája. Csakúgy, mint a szokásos joghurtnál, a hőkezelt joghurt megöli a kultúrákat. Vagy a gyártó egyszerűen keverhet élő, aktív kultúrákat a receptbe, és kihagyhatja a joghurt készítéséhez használt erjesztési folyamatot. A NYA pecsét megszerzéséhez a joghurtot erjeszteni kell.

Alsó vonal: Ha fagyasztott joghurtról van szó, gondosan ellenőrizze a címkét. Lehet, hogy vannak egészségesek, de sok esetben ez az ízletes kád fagyasztott joghurt csak egy újabb desszert.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.