A legjobb teljes szemek a 2-es típusú cukorbetegséghez

A szemek ehető magvakból vagy magokból készülnek, teljes formájában, ezek három komponenst tartalmaznak - az endospermiumot, a csírát és a korpát. A süteményekben, a süteményekben vagy a fehér kenyérben található finomított szemeket feldolgozzuk e három összetevő eltávolításához. A teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák a mag összes komponensét, így gazdag rost-, tápanyag- és fitokemikáliák.

teljes

Teljes kiőrlésű hatás a 2-es típusú cukorbetegségre

Úgy gondolják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák segítenek megelőzni a cukorbetegséget és a súlygyarapodást. Amikor a kutatók az étrend és a cukorbetegség közötti összefüggéseket vizsgálják, az egyik legkonzisztensebb megállapítás az, hogy azoknál az embereknél, akik több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, ritkábban alakul ki ez a betegség.

A búza messze a legnépszerűbb gabona az Egyesült Államokban, és világszerte a harmadik leggyakrabban fogyasztott gabona. A kenyér, a tészta, a bulgur, a kuszkusz, a tönköly (a búza rokona) és sok reggeli gabonaféle búzából származik. Teljes kiőrlésű formában fogyasztva ezek az ételek oldhatatlan rostokat és fitokémiai anyagokat tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy javítják az inzulinérzékenységet.

A teljes kiőrlésű gabona típusai

Olvassa el az összetevőket, és győződjön meg róla, hogy a teljes kiőrlésű, hogy 100% -ban teljes kiőrlésű legyen, vagy keresse meg a teljes kiőrlésű szimbólumot.

Ha keményítőtartalmú ételként szedte a kukoricát, amelynek nincs helye a cukorbetegség étkezési tervében - ezt elolvashatja. A kukoricában a gyümölcsökben és zöldségekben található az egyik legmagasabb polifenol-antioxidáns szint, amelyet védettnek tekintenek a 2-es típusú cukorbetegség ellen. Egy adag levegőben pattogatott kukorica (3 csésze) kétszer annyi polifenolt tartalmaz, mint egy tipikus gyümölcs, ráadásul a napi ajánlott teljes kiőrlésű gabona bevitelének 2/3-át adja. Válassza a levegőben pattogatott kukoricát, és kerülje a mikrohullámú pattogatott kukoricát hamis vajjal és vegyi aromákkal. Próbálja ki a fokhagymaport és a parmezán sajtot, egy kis olívaolajat, friss fűszernövényeket és sót, vagy szórjon egy fahéjat. A kukorica különféle formákban kapható: csemegekukorica, dara, kukoricakenyér, tortilla, polenta és kukoricadarab. Élvezze a teljes kiőrlésű kukoricakenyeret, a sült kék kukoricadarabokat salsával, vagy egy egyszerű kukoricát a cobon. Kukoricatermékek vásárlásakor a címkén keresse meg a „teljes” vagy „teljes kiőrlésű” kukoricát.

barna rizs

A rizs a világon leggyakrabban fogyasztott gabona. Gluténmentes, ezért egészséges teljes kiőrlésű alternatíva azok számára, akik búzaallergiában vagy celiakiaban szenvednek. A teljes kiőrléshez hasonlóan finomításának folyamata magában foglalja a korpa vagy annak nagy részének és egyes csírájának eltávolítását. Ennek során számos fontos tápanyag veszít, beleértve az oldhatatlan rostokat és a magnéziumot, amelyekről kimutatták, hogy mindkettő javítja a vércukorszint-anyagcserét, javítja az inzulinérzékenységet és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ha a fehér rizst barna rizzsel helyettesíti, akkor több rostot ad az étrendjéhez. Egy csésze fehér rizs csak kb. 5 g rostot tartalmaz, míg egy csésze barna rizs 3,5 g. Kezdheti úgy, hogy összekeveri a fehér és a barna rizst, és lassan növeli a barna rizs arányát. A barna rizs enyhén diós ízű és kis mennyiségű gyorsan kitölti!

A zab lassan emészthető gabonafélék, amelyeket szinte mindig teljes kiőrlésű formában árulnak. A víz és a rost a főtt zabpehelyben teltnek és elégedettnek érzi magát. A zab béta-glükánt tartalmaz, egy olyan oldható rostot, amely különösen hatékonyan csökkenti az étkezés glikémiás indexét (GI). Ennek a speciális rosttípusnak a koleszterinszint-csökkentés további előnye is van. A teljes kiőrlésű zab megtalálása egyszerű! Ha az összetevők listáján szerepel „zab” vagy „zabpehely”, akkor biztos lehet benne, hogy teljes kiőrlésű ételt fogyaszt. Ha az instant zabot kedveli, vigyázzon az ízesített fajtákra. Vásároljon sima zabpelyhet, majd adjon hozzá fahéjat, szerecsendiót, szárított gyümölcsöt, bogyókat vagy diót, hogy ízlés szerint ízesítse. Az íz fokozásához zsírmentes tej és kókusztej keverékével főzzük.

A teljes kiőrlésű gabonák erőteljes tápanyag-áttételt biztosítanak a cukorbetegek számára. A finomított gabonákhoz képest rostokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában és az egészséges testsúly fenntartásában.

Válasszon 100% teljes kiőrlésű gabonát legalább 75% -ban. Cseréljen fehér kenyeret, fehér rizst, süteményeket, sütiket és hasonlókat teljes kiőrlésű alternatívákkal.

Hogyan változtak étkezési szokásai a 2-es típusú cukorbetegség diagnosztizálása óta?

Ez a cikk a szerző véleményét, gondolatait és tapasztalatait képviseli; A tartalom egyikét sem hirdető fizette. A Type2Diabetes.com csapata nem javasol és nem támogat semmilyen itt tárgyalt terméket vagy kezelést. Tudjon meg többet arról, hogyan tartjuk fenn a szerkesztőség integritását itt.

  1. A teljes kiőrlésű gabonák meghatározása. Teljes kiőrlésű gabona tanács honlapja. http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/definition-of-whole-grains
  2. Karl JP, Saltzman E. A teljes szemek szerepe a testsúly szabályozásában. Amerikai Táplálkozási Társaság. 2012; Adv Nutr. 3: 697-707.
  3. Okarter N, Liu RH. A teljes kiőrlésű fitokemikáliák egészségügyi előnyei. Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és a táplálkozásban. 2010; 50: 193-208 (2010).
  4. Cho SS, Qi L, Fahey GC, Klurfeld DM. Gabonarost, teljes kiőrlésű magvak és korpa, valamint teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése. Am J Clin Nutr. 2013; 98: 594–619.
  5. American Chemical Society (ACS). "Popcorn: A gyümölcsöknél és zöldségeknél még magasabb antioxidánsszintű snack." ScienceDaily. ScienceDaily, 2012. március 25. www.sciencedaily.com/releases/2012/03/120325173008.htm
  6. Bahadoran Z, Mirmiran P, Azizi F. Diétás polifenolok, mint potenciális táplálékanyagok a cukorbetegség kezelésében: áttekintés. Journal of Diabetes & Metabolic Disorders. 2013; 12:43.
  7. Smith CE, Tucker KL. A gabonafélék egészségügyi előnyei: a klinikai vizsgálatok áttekintése. Táplálkozási kutatások áttekintése. 2011; 24, 118–131.
  8. Khoury DE, Cuda C, Luhovyy BL, Anderson GH. Béta-glükán: Egészségügyi előnyök az elhízás és a metabolikus szindróma esetén. J Nutr Metab. 2012; 1-28.

Hozzászólások

Csatlakozz a beszélgetéshez! Jelentkezzen be, vagy hozzon létre egy fiókot.