A tejtermékek aggodalomra adnak okot a serdülő lányok számára

A serdülő lányokat a tápanyaghiány fenyegeti, a D-vitamin, a kalcium, a kálium, a rost és a vas pedig különösen aggasztó. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a tejelő élelmiszer-fogyasztás növekedése pótolhatja a közegészségügyi szempontból aggódó tápanyagok közül három - a kalcium, a D-vitamin és a kálium - hiányát. Javíthatják a fehérjét, a magnéziumot és a cinket is - az összes kulcsfontosságú tápanyag nélkülözhetetlen a serdülőkorú növekedéshez és a csontok egészségéhez.

tejtermékek

A szerzők a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) 2007–2010 - Mit eszünk Amerikában - adatait használták fel étrendmodellezési gyakorlatok elvégzéséhez. A cél az volt, hogy meghatározzuk a növekvő növényi ételek fogyasztásának a tejtermékekkel szembeni hatásait serdülő lányok energia- és tápanyagbevitelére.

Három étrendi forgatókönyvet modelleztek: növekvő növényi ételek fogyasztása, fehérjében gazdag növényi ételek növelése, valamint tej, sajt és joghurt növelése.

A növényi eredetű élelmiszerek megkétszereződésének vannak előnyei és hátrányai

Ebben az étrendi forgatókönyvben a jelenleg fogyasztott növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, összes gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, magvak és szója) bevitele megduplázódott, és az állati termékek (tojás, hús, baromfi, hal és tejtermékek) bevitele megduplázódott. arányosan csökkentve.

Ez az étrendi változás megnövelte az élelmi rost, a hozzáadott cukrok, az E-vitamin, a vas és a folát bevitelét, és csökkentette az összes zsír, telített zsír, cink, D-vitamin, kalcium és fehérje bevitelét.

Ennélfogva, ha a serdülő lányok ezt az étrendi modellt követnék, az aggodalomra okot adó öt tápanyag közül csak kettő - rost és vas - javulna, míg a másik három tápanyag - kalcium, D-vitamin és kálium - bevitele romlana.

A fehérjében gazdag növényi élelmiszerek megkétszerezése nem befolyásolja a fehérjebevitelt

Ebben az első, növényi alapú forgatókönyvben a fehérjebevitel csaknem 10 g/nap-kal csökkent a szokásos étrendhez képest, ami azt jelenti, hogy azoknak a lányoknak az aránya, akik nem teljesítették a fehérje becsült átlagos követelményét (EAR), 5,4% -ról 14,5-re nőtt %. Az alacsony fehérjebevitel aggodalomra ad okot, mivel kulcsfontosságú szerepe számos fiziológiai folyamat és növekedés támogatásában van.

Ennek a fehérjebevitel-csökkenésnek az előrejelzésével a szerzők második forgatókönyve megduplázta a lányok fehérjében gazdag növényi élelmiszerek, például hüvelyesek, diófélék, magvak és szója bevitelét. Megállapították azonban, hogy ennek nincs valódi hatása a fehérjebevitelre, mivel a serdülő lányok ilyen keveset esznek ilyen étrendből a szokásos étrendjükben. Ezért nehéz lehet arra ösztönözni a tizenéves lányokat, hogy növeljék fehérjében gazdag növényi táplálékuk fogyasztását étrendjükre olyan szintre, amely érdemi változásokat eredményezne a tápanyag-bevitelben.

A tejtermékek fogyasztásának megkétszereződése növeli a növekedés és a csontok egészsége szempontjából kritikus fehérje és egyéb tápanyagok bevitelét

A szerzők azonban más képet találtak, amikor növelték a tejtermékek bevitelét. A végső étrendi forgatókönyv szerint a jelenleg elfogyasztott tejtermékek (tej, sajt és joghurt) bevitele megduplázódott, hogy elérje az USA-ban a napi 3-4 adag serdülők számára ajánlott szintet.

A fehérjefogyasztás 10,8 g/nap-kal nőtt, és az EAR-nak nem megfelelő lányok aránya 5,4% -ról 2,8% -ra esett vissza.

A nagyobb tejfogyasztás a D-vitamin, a magnézium, a cink, a kalcium, a kálium, az energia, az összes zsír, a telített zsír és a hozzáadott cukrok bevitelének növekedéséhez is vezetett.

A csecsemő csúcstömegének eléréséhez elengedhetetlen a megfelelő kalciumbevitel gyermekkorban és serdülőkorban, ami fontos a csonttörések és a csontritkulás kockázatának csökkentésére a későbbi életben. Ebben a tejipari modellben azoknak a lányoknak az aránya, akik nem teljesítették az EAR-t a kalcium tekintetében, 76% -ról 41% -ra csökkent. A D-vitamin bevitele szintén nőtt, bár a serdülő lányok 80% -a még mindig nem felelt meg a D-vitamin EAR-jának.

A több tej fogyasztása előnyökkel jár a serdülő lányok számára

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a nem-specifikus ajánlások a növényi eredetű élelmiszerek bevitelének növelésére az állati eredetű élelmiszerek rovására bizonyos táplálkozási előnyökkel járnak - például csökkent a teljes és telített zsírbevitel -, de lehetnek káros hatásai is - csökkentett cinkfogyasztás, D-vitamin, kalcium és fehérje.

Ezzel szemben, napi három adag tejfogyasztás javítja a növekedés és a csontok egészsége szempontjából kulcsfontosságú tápanyagok bevitelét, beleértve három aggodalomra okot adó tápanyagot - kalcium, D-vitamin és kálium.