A tökéletes kiegészítő: Miért jobbak a tejtermékek és a növényi eredetű ételek együtt

Kezdőlap »Igyál» A tökéletes kiegészítő: Miért jobbak a tejtermékek és a növényi eredetű ételek együtt

tejtermék

Ez a bejegyzés partnerségben áll a Kétségtelenül Dairy-val.

Írta: Keri Glassman

Ha még nem hallottad volna, a növényi étkezés a pillanat egyik legnagyobb táplálkozási mozgása. Ha még nem ismeri ennyire ezt az étkezési stílust, íme egy alapismeret: a növényi étrend egyszerűen azt jelenti, hogy a növényekből származó ételeket - gabonaféléket, zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket - előtérbe helyezzük, és kiegészítjük más ételek, például a tejtermékek jóságával. amelyek további tápanyagokat, ízeket és textúrákat biztosítanak.

A vegetáriánus vagy vegán étrenddel ellentétben a növényi étrend nem annyira arról szól, amit nem eszel; ez inkább egy rugalmas, irányadó filozófia, amely lehetővé teszi, hogy tájékozottabb ételválasztást hajtson végre az egészsége és a környezete számára az adott helyzetben.

Úgy látom, hogy minden, ami arra készteti az embereket, hogy kiegyensúlyozottabb táplálkozást fogyasszanak anélkül, hogy korlátoznák a létfontosságú élelmiszercsoportokhoz való hozzáférést, nyer. A holisztikus, változatos étrend követése csökkenti annak a valószínűségét, hogy bizonyos táplálékcsoportokat megszüntetve előfordulhatnak tápanyaghiányok. Például a tej tápanyagokban gazdag élelmiszer, amely minden 8 uncia adagban kilenc nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, kalciumot, valamint D- és B12-vitaminokat; tápanyagok, amelyeket nehéz átvenni a hagyományos vegán étrenden.

Íme még néhány ok, amiért a tejterméket és a növényi eredetű ételeket tökéletes szuperétel párosításnak tartom:

A tejtermék kiváló minőségű fehérjeforrás.
A növényekben magas a rost- és antioxidáns-tartalom, de nem olyan magas a fehérje-tartalmuk. Itt jön be a tejtermék. A tej a teljes fehérje forrása, az összes esszenciális aminosavval együtt, amelyre a testednek szüksége van az izmok egészségének megőrzéséhez. Ráadásul a magas fehérjetartalmú ételek, például a görög vagy az izlandi joghurt, valamint a túró remek alapot kínálnak diófélékhez, bogyókhoz és más növényi eredetű étkezésekhez.

A korlátozó étrendre ritkán van szükség, és nehezebb betartani.
A korlátozott ételek fogyasztása nemcsak rossz ötlet, mert kimaradnak az egészséged szempontjából fontos különféle tápanyagok, de a korlátozó étrend nem hosszú távú megoldás, és gyakran vágyakozó spirálba küld. Ehelyett próbálja beépíteni a tejtermékeket a növényi étrendjébe, hogy javítsa az ételéből származó tápanyagokat, ízt, állagot és elégedettséget.

A tejtermék jó lehet az egész családnak.
Mindenkinek megvannak a személyes étkezési preferenciái és céljai, de a szülőknek más szempontok vannak: a gyermekeik! A tápanyagok szerint a tej a legfőbb étrendi fehérje-, kalcium- és D-vitamin-forrás a két és 18 év közötti gyermekek körében, a tejtermelés pedig a csontok jobb egészségéhez és az iskolai teljesítmény javulásához kapcsolódik egy fiatalabb populációban. Az amerikai étrendben fogyasztott tejtermékek átlagosan a kalcium 54, a D-vitamin 56, a kálium 14, az A-vitamin 29 és a fehérje legalább 18 százalékát adják. Mint említettem, nem rajongok a szigorúan korlátozó étrendekért, de ez 1000-szer igazabb azoknak a növekvő gyermekeknek, akiknek tejtermék tápanyagokra van szükségük (nem is beszélve az étellel való egészséges kapcsolatról!).

A tejipari közösség azon dolgozik, hogy élelmiszerei környezeti szempontból fenntarthatóak legyenek.
Annyi ellentmondó információval és korlátozott idővel a kezünkben kihívást jelent az elfogyasztott ételekről való tájékozódás. A jó hír az, hogy a tejtermékek nemcsak az emberek számára hasznosak, hanem a bolygónak is nagy gonddal készülnek. Példa: Egy pohár tej szénlábnyoma kétharmaddal kevesebb, mint 70 évvel ezelőtt, mégis ugyanazokat a nagyszerű tápanyagokat biztosítja. És a tejelő tehenek tenyésztése, a tehéngondozás és a tehéntáplálás terén elért eredmények tovább csökkentik az Egyesült Államokban a tejtermelés üvegházhatásúgáz-intenzitását, ami már csak az Egyesült Államok teljes szénlábnyomának körülbelül 2 százaléka. Létfontosságú megtalálni az Ön számára jó és bolygónk számára hasznos ételeket.

Készen áll az összes összehozására? Próbálja ki ezt a Farro leves receptet, amely tartalmaz tejet, valamint különféle növényi ételeket, így mindkét világ legjavát kihozza.