10 ok a tej és a tejtermékek étrendbe való felvételére

Az egyik dolog, amit nagyon élvezek a nyáron, a júniusi Nemzeti Tejhónap és a júliusi Nemzeti Fagylaltok hónapja. Nemrégiben a legfinomabb élelmiszerbolt-élményben volt részem! Helyi élelmiszerboltom „fagylaltkóstoló” rendezvényt tartott, amelyen több különböző michigani vállalat fagylaltja és zseléje volt. Természetesen ki kellett próbálnom az egyes gyártók mintáit! Egy másik nyári kedvenc a „Reggeli a tanyán” rendezvények az állam körüli különböző tejüzemekben. Ezek az események segítenek a michigani gyerekeknek és felnőtteknek megismerni, honnan származnak az élelmiszerek, és első kézből tekinthetnek meg a modern élelmiszer-előállításra és a mezőgazdasági családokra, akik keményen dolgoznak az általunk kedvelt biztonságos, egészséges tejtermékek előállításán.

Bár a nyár nagyszerű alkalom a tejtermékek felismerésére és megünneplésére, a tej és a tejtermékek jósága egész évben értékelhető. Itt van 10 ok arra, hogy egész évben a tejet és más tejtermékeket vegye fel az étrendbe.

1. Íz. Valljuk be - a tejtermékek finomak! Sokan élvezzük a tej ízét, beleértve az ízesített tejeket, például a csokoládét, a finom joghurtokat, a lágy vagy éles sajtokat és a fagylalt számtalan ízét. A hagyományos ízek (pl. Vanília, csokoládé, eper) mellett a tejtermékek, például a merész, sós, szezonális és egyedi új ízű joghurtok és fagylaltok keltik fel a fogyasztók érdeklődését. Az íz az első számú tényező, amely meghatározza a fogyasztók ételválasztását.

2. Táplálkozás. A tejtermékek táplálkozási erőművek. Kilenc nélkülözhetetlen tápanyaggal, köztük kalciummal, káliummal, foszforral, kiváló minőségű fehérjével, A-, D- és B12-vitaminnal, riboflavinnal és niacinnal (niacin-ekvivalensek), a tej, a sajt és a joghurt együtt hatalmas tápanyag-ütést tartalmaz. A tej az amerikai étrend első számú étrendi kalcium-, kálium- és D-vitamin-forrása. Ez a három az aggodalomra okot adó tápanyag közül három, amelyet az amerikaiakra vonatkozó 2010. évi étrendi irányelvek (DGA) határoztak meg.

3. Egészségügyi előnyök. A tejtermékeknek számos egészségügyi előnyük van. A tej és a tejtermékek (sajt, joghurt) a csontok egészségének javulásával járnak, különösen a gyermekek és serdülők esetében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenésével és a felnőttek alacsonyabb vérnyomásával a 2010-es DGA szerint. Legutóbb a 2015. évi táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottsága által kiadott tudományos jelentés elismeri a tejtermékek egészségügyi előnyeit, ideértve a cukorbetegség, a metabolikus szindróma (olyan állapotok csoportja, amelyek szívbetegséghez és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethetnek), a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás alacsonyabb kockázatát.

4. Fenntarthatóság. A tejipar, beleértve a michigani, elkötelezett az élelmiszer-fenntarthatóság mellett. Ez azt jelenti, hogy a fogyasztókat olyan tápláló tejtermékekkel látják el, amelyek gazdasági, környezeti és társadalmi szempontból pozitívan hatnak közösségeinkre most és a jövő generációi számára. Például michigani tejtermelők minden nap arra törekszenek, hogy megőrizzék és optimálisan kezeljék a természeti erőforrásokat, például a földet, a levegőt és a vizet a jövő generációi számára.

5. Az éhség elleni küzdelem. Tápanyagokban gazdag liter liter tejet adnak fel Michigan tejüzemek családjai, tejfeldolgozók és fogyasztók Michigan-szerte az élelmiszer-bankoknak, hogy az éhes családok megkaphassák a szükséges tejet és táplálékot. Minden hat michigani lakos élelmezésbizonytalan, ezért az éhezés komoly problémát jelent az államban, a tej pedig a kilenc nélkülözhetetlen tápanyaggal ideális táplálék a tápanyaghiányok megszüntetésére.

6. Megfizethető. A tejtermékek az élelmiszerbolt egyik legkedvezőbb táplálkozási forrása. Mintegy 25 cent/uncia pohár, literenkénti alapon, a tej gazdaságos tápanyagforrás, különösen kalcium, kálium és D-vitamin, amelyek kevés az emberek étrendjében. Kevés élelmiszer szállítja a tejelő tápanyagokat ilyen megfizethető, vonzó és hozzáférhető módon.

7. Biztonságos. A pasztőrözött tej és tejtermékek a legbiztonságosabb és legjobb minőségű élelmiszerek közé tartoznak az Egyesült Államokban, főként a szigorú élelmiszer-biztonsági ellenőrzések és az éberség miatt a tejtermelés, -feldolgozás és -elosztás minden szakaszában - tanyától asztalig.

8. Helyi. A michigani tej helyi, Michigan 1900 A fokozatú tejüzeméből származik. Michigan tej, sajt és joghurt vásárlása nem csak a helyi gazdaságot támogatja, hanem azt is, hogy jó minőségű tejtermékeket vásárol.

9. Változatosság. A tejtermék mindenki számára tartogat valamit - sovány (0% zsírtartalmú) tej, 1% tej, 2% tej, teljes tej, ízesített tej, laktózmentes tej, tenyésztett tej (író, kefir), természetes és olvasztott sajtok, valamint csökkentett zsírtartalmú és alacsonyabb nátriumtartalmú sajtok, joghurtok, beleértve a görög joghurtot és a csökkentett cukortartalmú joghurtokat, valamint fagylaltok, zselatok stb.

10. Sokoldalú. A tejtermékeket egész nap étkezéskor és rágcsálnivalóként lehet fogyasztani, más ételekkel (pl. Sajt és zöldség kabob, joghurt és gyümölcs turmix stb.) Párosítva, és számtalan recept összetevőjeként felhasználható. Egy új szakácskönyv, A tejipari jó szakácskönyv: mindennapi kényelmi étel az amerikai tejüzem családjaiból 115 receptet tartalmaz az ország tejtermelőitől, és kiemeli a tejüzem egyedülálló tápanyag-koncentrációját és sokoldalúságát a konyhában.

A szerzőről

Lois McBean, MS, RDN, a Michigani Tejipari Tanács táplálkozási technikai tanácsadója. Ebben a pozíciójában Lois figyelemmel kíséri és kritikusan értékeli a táplálkozási kutatásokat, amelyek a tejtermékek egészségügyi előnyeire vonatkoznak, táplálkozási cikkeket és oktatási anyagokat ír és szerkeszt, valamint válaszol a különféle közönségek technikai információkra vonatkozó kéréseire.