A tanulmány azt mutatja, hogy a peszticidek szintje drasztikusan csökken 1 hét organikus étkezés után

Eredetileg a MOSES Organic Broadcaster újságban jelent meg .

A Föld barátai

2019. március 25. · 5 perc olvasás

Az étkezési szerves termékek valóban csökkentik-e a peszticidek szintjét a testünkben? A Environmental Research folyóiratban megjelent új, szakértők által áttekintett tanulmány megállapította, hogy az organikus étrendre való áttérés csak egy hét alatt jelentősen csökkentette az összes résztvevőnél megtalálható szintetikus peszticidek szintjét. A kimutatott peszticidek átlagosan 60,5% -kal csökkentek a teljes organikus étrend hatnapos étkezése után.

A tanulmányt a Kaliforniai Berkeley Egyetem és a Föld Barátai kutatói vezették. Az ország négy városában - Minneapolisban, Baltimore-ban, Atlantában és Oaklandban - találtunk olyan családokat, amelyek általában nem fogyasztottak biotáplálékot. (A MOSES a minneapolisi tanulmány partnerszervezete volt. A Birchwood Cafe, egy helyi, organikus étterem, bioételeket készített a család számára a család hetére bio diétával.)

A vizsgálat 12 napig tartott. Az első hat napban minden család csak hagyományos ételeket és italokat fogyasztott. A második hat napban minden család csak biotáplálékot fogyasztott, egészen az olajokig és a fűszerekig. Annak biztosítására, hogy teljesen organikus étrendet fogyaszthassanak, minden család összeállított egy élelmiszerbolt-listát, és kutatási asszisztensek vásároltak nekik; az organikus héten vacsorákat engedéllyel rendelkező szakácsok készítettek. Az összes biotáplálékot ingyenesen biztosították a családok számára.

Minden résztvevő minden reggel vizeletmintát adott. Ezeket a kaliforniai egyetemen (San Francisco) és a Québec Nemzeti Közegészségügyi Intézet laboratóriumaiba szállították. Ezek a laboratóriumok 18 különböző rovarirtót és vegyi anyagokat kerestek a szervezetünkben, amelyekre a peszticidek lebomlanak, az úgynevezett metabolitok.

Vizsgálatunk célja annak felmérése volt, hogy egy organikus étrend képes-e csökkenteni a peszticidek expozícióját, és nem arra, hogy betekintést nyújtsunk az étrendünkben található peszticidekkel kapcsolatos egészségügyi kockázatokba. De azért választottuk a tesztelt peszticideket, mert azok az Egyesült Államok mezőgazdaságában a leggyakrabban használtak, és mivel az emberi egészség károsodásával jártak.

Vizsgálatunkban a legjelentősebb csökkenés a szerves foszfátokkal, a gyermekek agykárosodásával összefüggő erősen neurotoxikus peszticidek osztályával járt. Megállapítottuk a malation 95% -os csökkenését, a valószínű emberi rákkeltőt, a klórpirifosz közel kétharmados csökkenését és a DAPs metabolitok 70% -os csökkenését, amelyek a szerves foszfátoknak való kitettséget jelentik. A szerves foszfátok annyira mérgezőek a gyermekek fejlődő agyára, hogy a tudósok teljes fokozatos megszüntetésre szólítottak fel. A szerves foszfát expozíció endokrin rendellenességekkel, autizmussal, tanulási zavarokkal, csökkent IQ-val, figyelemzavarokkal, késleltetett motoros fejlődéssel, Alzheimer-kór, Parkinson-kórral, csökkent spermiumminőséggel, és rákos megbetegedések.2,3,4,5,6

A neonikotinoid peszticid klotianidin 83% -kal csökkent. A neonikotinoidok a bébiételek leggyakrabban kimutatott peszticid-szermaradványai közé tartoznak.7 Ezek endokrin rendellenességekkel, viselkedés és figyelem változásával társulnak, beleértve az autizmus spektrum zavarával való összefüggést is. 8,9,10 A neonikotinoidok a masszív beporzók fő mozgatórugói is. rovarveszteség, ami arra készteti a tudósokat, hogy figyelmeztessenek egy második „csendes tavaszra”. 11,12
A piretroidok szintje megfeleződött. A peszticidek ezen osztályának való kitettség endokrin rendellenességekkel, káros neurodevelopmentális, immunológiai és reproduktív hatásokkal, a Parkinson-kór és a sperma DNS-károsodásának fokozott kockázatával jár. 13,14,15,16

Végül a 2,4-D 37 százalékkal csökkent. A 2,4-D egyike a vietnami háborúban rágalmazó Orange ügynök két összetevőjének. Az USA-ban az öt leggyakrabban használt peszticid közé tartozik17, és endokrin rendellenességekkel, pajzsmirigy-rendellenességekkel, a Parkinson-kór és a nem Hodgkin-limfóma fokozott kockázatával, fejlődési és reproduktív toxicitással, valamint a máj, az immunrendszer és a sperma minőségének károsodásával jár. 18,19

Kis expozíciós anyag
Bár korábban azt hittük, hogy „az adag teszi a mérget”, az utóbbi évtizedekben a tudomány kimutatta, hogy még a peszticidekkel szembeni rendkívül kis expozíció is számít. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy az orvosok által a viselkedés megváltoztatására felírt vegyi anyagok, például a Ritalin gyógyszer, olyan szinten aktívak, amelyek azonosak vagy alacsonyabbak, mint a gyermekek testében észlelt egyes növényvédő szerek. Ma már tudjuk, hogy kis mennyiségű peszticid gyógyszerként viselkedhet, és megváltoztathatja agyi fejlődésünket, hormonjainkat, immunrendszerünket és még sok mást. A hormonrendszerünket befolyásoló vegyszerek, az úgynevezett endokrin rendszert károsító vegyi anyagok, nagyon alacsony dózisok esetén különösen problémásak lehetnek.

Azt is egyre jobban megértjük, hogy még akkor is, ha az egyes peszticidek szintje a törvényi határértékek alatt van, a peszticidek keverékei adalékanyagként „átütik” a teljes toxicitást. Különböző tanulmányok keresték ennek a kumulatív expozíciónak az értékelését, köztük egy, amely kifejezetten az organofoszfátokat vizsgálta, és megállapította, hogy ha figyelembe vesszük az amerikai gyermekek étrendből eredő teljes expozícióját, körülbelül 40 százaléka ki lehet téve olyan szinteknek, amelyek meghaladják az idegrendszeri káros hatások, például az ADHD és a tanulás mértékét fogyatékosságok.20

Más friss tanulmányok azt mutatják, hogy a peszticid-expozíció csökkentése egy biotáplálék kiválasztásával javíthatja az egészséget, ami arra utal, hogy az élelmiszerünkben található peszticid-maradványok számítanak. Egy tanulmány 25% -kal csökkentette a rák kockázatát azoknak a résztvevőknek, akik a legtöbb biotáplálékot fogyasztották. 21 Egy másik tanulmány termékenységi előnyöket mutatott ki a biotáplálékot fogyasztó nők számára.

Organikus mindenkinek
Organikus művek. De az Egyesült Államok kormányának élelmiszerpolitikája a növényvédőszer-intenzív mezőgazdaságot részesíti előnyben, miközben nem nyújt megfelelő ösztönzőket a gazdálkodóknak az ökológiai gyakorlatokra való áttérésre. Ennek eredményeként a rovarirtó intenzív mezőgazdaságot dollármilliárdokig támogatják, míg az ökológiai programokat és a kutatásokat sajnos alulfinanszírozzák. Az állami dollároknak ez a téves irányítása a peszticidekkel terhelt ételeket teszi normává, és jelentős oka annak, hogy országszerte sok ember még mindig nem fér hozzá, vagy nem engedheti meg magának a biotáplálékot.

A Föld barátai az ország több mint 40 szervezetével együtt úgy vélik, hogy mindannyiunknak joga van a mérgező növényvédő szerektől mentes ételekhez. A gazdálkodóknak és a mezőgazdasági dolgozóknak, akik nemzetünk élelmiszerét termesztik, és közösségeiknek joguk van arra, hogy ne érjék őket súlyos egészségügyi problémákkal összefüggő vegyi anyagok. A gazdálkodásunknak pedig az egész életet fenntartó biológiai sokféleséget, talajt és vizet kell védenie, nem pedig károsítania.

Együtt dolgozhatunk olyan törvények elfogadásával, amelyek csökkentik a növényvédő szerek használatát és bővítik a biogazdálkodást. Megváltoztathatjuk a nemzeti mezőgazdasági törvénytervezetet, és támogathatjuk azokat a politikákat, amelyek támogatják a tisztességes árképzést és a családi gazdálkodók tisztességes szerződéseit annak érdekében, hogy támogassák az ökológiai gazdálkodás növekedését, amelyre mindenkinek bioélelmiszert kell biztosítani. Azt mondhatjuk az élelmiszeripari vállalatoknak és az élelmiszerboltoknak, hogy vessenek véget a mérgező növényvédő szerek használatának az ellátási láncaikban, és bővítsék az ökológiai kínálatot. Támogathatjuk a mezőgazdasági piacokat, a CSA-kat, valamint a független kiskereskedőket és élelmiszeripari vállalatokat, amelyek helyi, biotermelőktől származnak.