A szakács vegán lesz és megfordítja a cukorbetegség diagnózisát

Jason Wyrick séfjével akkor találkoztunk először, amikor elindította a Vegan Culinary Experience című online magazint. Elkötelezte magát a tartalom mellett, és minden számát ingyen adta a nyilvánosság elé. Ő is sok recepttel járult hozzá itt a Go Dairy Free.

szakács

Bár félre kellett tennie a magazint, Jason szakács továbbra is a sikeres vegán étkezési szolgáltatás a Phoenix területén. És nemrégiben megnyitotta a növényi éttermet, Casa Terra, az arizonai Glendale-ben. Itt elmagyarázza nekünk, miért maradt elkötelezett a vegán étrend mellett 15 éve.

A szakács vegán lesz és megfordítja a cukorbetegség diagnózisát

Tíz évvel ezelőtt [2. típusú] cukorbetegséget diagnosztizáltak nálam. Ha ilyesmi történt már veled, akkor tudod, hogy ijesztő, szégyenteljes és ijesztő tud lenni. Tudtam, hogy megtettem magamnak. De ha azt mondtam, hogy egész életemben, még 30 éves korom előtt szedjen gyógyszert, nem voltam hajlandó beleegyezni.

Vegán elkötelezettség megtétele

Volt szerencsém tudni, hogy alacsony zsírtartalmú vegán étrendet több orvos is alkalmazott a cukorbetegség teljes megfordítására. És még szerencsésebb voltam, mert egy nagyon kedves számomra pár hónappal a diagnózis felállítása előtt éppen ezt tette. Körülbelül egy hétig ostyáztam és morogtam, mielőtt elköteleztem magam, hogy vegetáriánusból vegán leszek. És soha nem néztem vissza.

A cukorbetegségem mindössze nyolc hónap alatt megfordult a vegán étrendben, és megismertem a gyári gazdálkodás etikai kérdéseit. Mind az egészség, mind az etika miatt maradok vegán a mai napig, és ezért lettem szakács, majd szerző.

A finom ételek elengedhetetlenek a sikerhez

Útközben találkoztam más emberekkel, akik más eszközökkel megfordították a főbb egészségügyi problémákat, amelyek mindegyike vegán volt, de nem mindegyik volt egyforma. Találkoztam olyan emberekkel, akik cukorbetegséget és szívbetegségeket fordítottak meg nyers ételekből álló étrenddel, olyanokkal, akik gluténmentes étrenden keresztül súlyosan lefogytak, makrobiotikus fogyasztókkal, és még sok mással. Mégis, volt egy közös téma, ami igazán rám ragadt: az élelmiszer számít. Nem csak egészségügyi, hanem pszichológiai szempontból is.

Persze vannak olyan emberek, akik készíthetnek egy turmixot egy banánból és vízből, és elégedettek lehetnek vele, de ezek az emberek teljesen idegenek tőlem. Tudtam, hogy ha az étel nem kiemelkedő, akkor nem fogok ragaszkodni az étrend változásához, pedig az egészségem ettől függ. Kicsit szégyelltem ezt, de ez így volt. Mint mondtam, az étel számít.

Nem csak a páciens fiziológiáját kezelheti, hanem a pszichológiát is. Ezért olyan fontosak a jó vegán receptek és a jó vegán szakácsok. Kezeljük azok pszichológiáját, akik egészséges étrendet akarnak változtatni. Legalábbis azok, akik szeretik a jó ételeket. És ha ezt a cikket olvassa, akkor feltételezem, hogy Ön is benne van! Mindazoknak az embereknek, akik odakinn egy komoly egészségügyi problémát megfordítottak, ha vegánná váltak, éppen ezt csinálják, vagy meg akarják csinálni, és továbbra is kiemelkedő ételeket akarnak enni, munkámat Önnek szenteltem.

Hogyan élvezheti a szakács által létrehozott vegán konyhát otthon

Ha a Phoenix metró területén tartózkodik, fontolja meg Jason séf étkeztetési szolgáltatását, A vegán íz, a kreatív és egészséges ételeket közvetlenül az ajtóhoz szállítják. Ha nem vagy helyi, akkor is átveheted a szakácskönyveit, Vegán Tacos és Vegán Mexikó. Társszerzője volt a New York-i bestseller könyv is 21 napos fogyás Kickstart Dr. Neal Barnarddal. Ez bizonyítja Jason több mint 100 kilós fogyás sikerét.