A Clymb

hegyi

A Sherpa-háztartás oszlopa a vendéglátás. A távoli hegyvidéki közösségekben a vendégeket ugyanúgy tisztelik, mint a családot, és a látogatók soha nem maradnak táplálék nélkül. Ezek a szorgalmas tibeti leszármazottak híresek energiájukról, erejükről és jókedvükről. Jellemük nagy részét az étkezésük határozza meg; keményítő-nehéz étrend burgonyából, helyben termesztett zöldségekből, tésztából és húsból. Továbbá főzésük fűszerekkel, például köménnyel és kurkumával van ellátva; tanúsága a tibeti kereskedők örökségéről. A vastag, fűszeres pörköltek segítenek megvédeni a kemény Himalája tél hidegétől a világ legmagasabb csúcsa között, míg nyáron népszerűbb a húsleves, a burgonyagombóc és a vékony palacsinták chilivel infúziós jakvajjal való könnyebb ára. Megtanulni enni, mint egy serpát, feloldja határaik hatalmát és energiáját.

A Sherpa reggeli
A serpák közösségei korán kelnek és kora hajnalban reggeliznek. A reggeli étkezést az úgynevezett sült árpakása jellemzi tsampa, búzamaszta néven ismert syan, és a tibeti tea adagjai. Tsampa a himalájai konyha elválaszthatatlan alapanyaga. A sült árpalisztet teával, sörrel vagy vízzel összekeverik, és vastag tésztaszerű golyókká formálják. Az árpalisztet annyira tisztelik, hogy esküvőkön dobják és nyersen fogyasztják energiára. Sok gazda számára az egész Solokhumbu területén, syan, a gyömbérbe mártott búza alapú tészta és a kurkuma fűszeres krumplileves egész nap kalóriabevitelt biztosít. A Sherpa reggeli vitathatatlan színvonala a Tibeti tea, egy fazék fekete tea, amelyet jakvajjal és sóval ízesítenek. A vajteát úgy készítik el, hogy a leveleket több órán át áztatják, sóval összekeverik és bambusz vajkamrába öntik. Az eredmény egy vastag pörköltszerű ital, amelynek állítólag gyógyhatása van.

A Sherpa ebéd
Sok gazda számára az ebéd egy gyors déli szünet, amelyet a szántóföldeken tartanak, és amelynek célja az energia fenntartása és az éhség elnyomása a vacsoráig. A burgonya különösen népszerű keményítője és magas kalóriatartalma miatt. Egyesek számára a zöldségeket péppé törik, majd vékony palacsintába sütik. Mások egészben megfőzzék a burgonyát, majd a fokhagyma és a chili vastag keverékébe mártják. A serpák a kenyeret gombócként használják ételeikhez. A tésztát lapos tortilla-szerű vastagságúra fektetjük, majd megsütjük. Népszerűen burgonyaleveshez és chilis paszthoz fogyasztják.

A Sherpa vacsora
A vacsora a Himalájában kiadós és tartalmas, magas zsír- és kalóriatartalmú az erősségért és a melegért a csípős hideg télen. Elhaladt Tibetből, thukpa vastag tészta leves széles tésztából, húsból, húslevesből és zöldségekből. A hegyvidéki éghajlat és a növények eltérése miatt a serpák általában a rendelkezésre álló termékeket használják fel, majd köménnyel és kurkumával fűszerezik. A vacsorát általában azzal szolgálják fel momos; párolt gombócok tésztás erszényben hússal vagy zöldséggel.

Folyékony frissítő
Az alkohol nagyon népszerű a Sherpa férfiak körében, főleg a meleget adó tulajdonságai miatt. Chang, erjesztett kölesből készült tejszerű sört hagyományosan úgy szolgálnak fel, hogy forró vizet adnak egy ón edénybe. Népszerűbb az raksi, egy rizsbor, amely népszerű az olyan ünnepeknél, mint az esküvők, vagy a melegség érdekében.

Annak ellenére, hogy távoli régiókban élnek, a serpák olyan étrendet fogadtak el, amely legendás erejüket a hegyekben tartja fenn. Az egyszerű, rendelkezésre álló összetevőkre támaszkodva természetes eszközöket vesznek igénybe az energia megtalálásához, és minden kalandor számára sokat kell tanulni ezektől a rendkívül erős hegyvidéki emberektől, hogy jól étkezzenek a magas hegyekben.