A rossz étrend a szegénység eredménye, nem pedig az oktatás hiánya
Szerző
Klinikai Tudományok és Táplálkozás Tanszék vezetője, Chesteri Egyetem
Közzétételi nyilatkozat
Lynne Kennedy az NHS Public Health Wales-től kap uniós finanszírozást,
Partnerek
A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást
- Hírnök
A közegészségügyi szakemberek felszólítják a miniszterelnököt, hogy tegyen többet az Egyesült Királyságban élő sok családnak, akik nem engedhetik meg maguknak a tisztességes étrendet.
A közhiedelemmel ellentétben az élelmiszerszegénységben szenvedők nem tudatlanok arról, hogy mit kellene enniük az egészséges étrend részeként, vagy akár hol lehet megfizethető ételeket vásárolni. Rengeteg kutatás bizonyítja, hogy az egészséges táplálkozás legfontosabb tényezője a megfizethető egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés.
Az élelmiszerre fordított pénz az alacsony jövedelmű háztartások költségvetésének legfontosabb kulcsfontosságú eleme. Ez azt jelenti, hogy a családok által megvásárolt és elfogyasztott élelmiszerek mennyisége és minősége elsőként szenved olyan pénzügyi nehézségek idején, mint egy váratlan számla vagy a munka megszakadása.
Jól dokumentált, hogy a családtagok, különösen a nők, étkezés nélkül mennek el, hogy gyermekeiknek elegendő legyen. Tehát az élelmiszer-szegénység a nemek közötti egyenlőtlenség kérdése is.
Telt érzés, nem egészséges
Az alacsony jövedelmű családok nem képesek elegendő friss ételt, például gyümölcsöt és zöldséget megfizetni, amelyekre az egészséges étrend részeként szükség van. A korlátozott jövedelmű családok jobban aggódnak az éhség miatt, és valószínűleg olyan ételt választanak, amely túlteljesíti a tápanyagokban gazdag mennyiséget. A háztartási élelmiszer-vásárlási szokások történeti tanulmányai azt sugallják, hogy a korlátozott étkezési költségkerettel rendelkező szülők gyermekeik harapnivalóként magasabb jóllakottsági értékű ételeket választanának, például egy csomag kekszet kevesebb, mint 50 p, szemben egy kb.
Hosszú távon ez a fajta döntés hozzájárulhat az alultápláltság nagyobb kockázatához a szociálisan rászoruló háztartások körében. Ráadásul azok a családok is hátrányos helyzetben vannak, mert hiányolják a magas gyümölcs- és zöldségfélét tartalmazó étrend védő előnyeit a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések ellen.
Az elmúlt évtizedben az Egyesült Királyságban az étrend változásának elősegítésére irányuló stratégia nagyrészt a táplálkozási oktatás biztosítására összpontosított. A hangsúly egyértelműen az egyéni felelősségre került, az egészséges táplálkozási tanácsok terjesztésére támaszkodva, mint a változás fő eszközére. Bár az étrendi tendenciák szerint javulás történt, ez korántsem univerzális, növekszik a társadalmi-gazdasági csoportok közötti egészségügyi és táplálkozási egyenlőtlenségek.
Az élelmiszerszegénység kezelése nemcsak oktatást igényel. A táplálkozási oktatásra, vagy akár a gyakorlati élelmiszer-ismeretekre összpontosító kezdeményezések csak a valódi kérdés repedésein dolgoznak, amelyek a megfizethető élelmiszer és a megélhetési bér. Ezek a kis léptékű kezdeményezések nem érik el a megfelelő számú embert, ezért korlátozottak az átfogó megoldás részeként.
A kutatások következetesen bizonyítják, hogy az alacsony jövedelmű háztartásoknak nehéz elfogadni az egészséges táplálkozásról szóló irányelveket. A bizonyítékok azt mutatják, hogy az egészséges táplálkozás drágább. Az üzletek rossz hozzáférése, valamint a nem megfelelő tárolási és főzési lehetőségek szintén fontos tényezők az alacsony jövedelműek számára - nem a táplálkozási ismeretek hiánya.
Az a képesség, hogy ételeket nyers alapanyagokból készítsen - ahelyett, hogy a magasan feldolgozott készételekre támaszkodna, amelyeknek a táplálkozási értéke kisebb, mint a friss alternatíváké -, úgy tűnik, fontos készség, amelyet sok család elveszített az évek során. Nagyon sok család támaszkodik a feldolgozott élelmiszerek és a készételek megvásárlására, amelyek só-, cukor- és zsírtartalma nemcsak jellemzően magasabb, mint a friss alternatíváké, hanem drágább is.
Az élelmiszerbankok emelkedése
Az Egyesült Királyság egymást követő kormányai úgy döntöttek, hogy figyelmen kívül hagyják a strukturális tényezők fontos szerepét. Ez magában foglalja a környékbeli bevásárlóközpontokhoz való hozzáférést, az élelmiszerek táplálkozási minőségének szabályozását a nagy kiskereskedők által értékesített olcsóbb termékcsaládokban és az élelmiszerelem hiányát a jóléti ellátásokon belül.
Az élelmiszerbankok növekedése a jelenlegi jóléti rendszer kudarcát tükrözi azoknak a családoknak vagy egyéneknek, akiknek a bére nem emelkedett az élelmiszerárakkal együtt. Csak vészhelyzetben szabad használni őket, és biztosan nem szabad rájuk hivatkozni. Vannak, akik kritizálták az élelmiszerbankokban felszolgált ételek tápértékét és a friss termékek hiányát, de ezek csak arra szolgálnak, hogy kalóriafogyasztást biztosítsanak az éhség elkerülésére vészhelyzetekben. Valójában a családok számára korlátozott számban korlátozhatják a szolgáltatásokhoz való hozzáférést.
Reméljük, hogy a kormány figyelembe veszi ezt az igényt az élelmiszerszegénység strukturális okainak kezelésére. Ellenkező esetben az Egyesült Királyság hasonló útra kerülhet, mint az Egyesült Államok, ahol az élelmiszer-szegénység sokkal szélesebb körben terjed.
- Táplálkozási oktatás és étrend-ellenőrzés - MSU kiterjesztés
- Az amerikai étrend minősége szerény javulást mutat, de összességében továbbra is gyenge
- Rossz étrend és sérülés a táncosoknál - A táncos egészségügyi tanulmány I. része - Az egész táncos
- Szegény és kövér A kanadai gyermekek szegénysége és elhízása közötti kapcsolat
- Anya; s a koraszülésekhez kapcsolódó rossz táplálkozás New Scientist