Minden poliol nulla szénhidráttartalmú?

Az alacsony szénhidráttartalmú és a Keto diéták egyre népszerűbbek. Folyamatosan látok új termékmárkákat - alacsony szénhidráttartalmú sütiket, keto rudakat, cukormentes édességeket -, amelyeket cukorpótlókkal, például poliolokkal vagy mesterséges édesítőszerekkel édesítenek.

Nagyon jó, hogy ennyi választási lehetőségem van. Sajnos, nem mindegyik termék olyan jó, mint állítják.

A kisvállalkozások - általában alacsony szénhidráttartalmú diétázók és rajongók vezetik - általában jó munkát végeznek. Törődnek ügyfeleikkel, és valóban alacsony szénhidráttartalmú termékeket készítenek.

De sok vállalkozás csak azért ugrik be a kocsiba, hogy gyorsan meg lehessen keresni. Vagy nem értik elég jól az alacsony szénhidráttartalmat - vagy nem érdekli őket. Termékeik lehetnek „alacsony szénhidráttartalmú” vagy „cukormentes” címkékkel - miközben cukrot tartalmaznak, valamilyen formában.

Van egy sajátos trükk, amelyet nagyon gyakran látok - a cukor poliolok helytelen címkézése.

Mik azok a poliolok

Valószínűleg találkozott már cukormentes termékek polioljaival. Nevük általában „… ol” -ra végződik. A népszerű poliolok a következők:

xilit
szorbit
maltit
laktit
mannit
eritrit

A poliolok valódi cukorból származó szerves anyagok. Testünk nem tudja teljes mértékben feldolgozni őket. Ezért nem minden emészthető szénhidrát tartalmaz. Eddig jó.

A probléma a poliolokkal

A legnagyobb mítosz a poliolokkal kapcsolatban az, hogy ezek mind nulla szénhidráttartalmúak - nem igaz!

Valamennyi poliol részben emészthetetlen. De az emészthető mennyiség nagyon változik. Ez a poliol típusától függ - van, amelyik szinte nulla szénhidráttartalmúak, de vannak olyanok, amelyek akár 60% szénhidrátot is tartalmaznak.

Az agyafúrt, alacsony szénhidráttartalmú kereskedők piszkos trükkje az, hogy úgy tesznek, mintha az összes poliol szénhidrátmentes lenne. Gramm poliolt vonnak le az összes szénhidrátból és bingóból! Valami olyasmit csaphatnak a termékükre, mint a „3g nettó szénhidrát” - míg a valóságban a szénhidráttartalom sokkal magasabb.

Az alacsony szénhidráttartalmú piac továbbra is hiánypiac. A szabályozók még nem fogták fel közösségünk sajátos igényeit. Szigorú és pontos előírások vonatkoznak az egyéb táplálkozási információkra, például a kalóriákra, zsírokra, fehérjékre és az összes szénhidrátra.

A „nettó szénhidrátok” számlálására vonatkozóan nincsenek hivatalos előírások. Tehát a gátlástalan kereskedők megúszhatják, hogy gyenge ürügyekkel bármit igényeljenek.

A legjobb poliol az eritrit - valóban nulla szénhidrát

A legjobb poliol - valóban majdnem nulla szénhidráttartalmú (körülbelül 0,1% cukor) - az eritrit.

A szabályozók minden országban lehetővé teszik az eritrit nulla kalóriatartalmú címkézését. Ez azt jelenti, hogy az eritritben lévő szénhidrátok egyike sem emészthető.

A Stevia-kivonattal kevert eritritol népszerű édesítőszer-készítmény. Granulált és alkalmas minden felhasználásra - főzéshez, sütéshez, italokhoz adáshoz, ételekhez szóráshoz. Az eritrit/Stevia keverék népszerű márkaneve a Sukrin és a Swerve .

Az eritrit drágább, mint más poliolok. A cukormentes édességek és bárok általában olcsóbb változatokat használnak, mint például a szorbit vagy a mannit. Az a kevés alacsony szénhidráttartalmú márka, amellyel találkoztam, amely édesítőszerként eritritet használ, és a Quest .

Mi van a többi poliollal?

Az eritrit kivételével elég nehéz pontosan megmondani, hogy a poliolok hány szénhidrátot tartalmaznak. Irányelvek vannak a poliolok szénhidrát felszívódási arányáról. De egyénenként eltérnek - egyesek többet felszívhatnak, mint mások.

Aztán felmerül a vércukorszintre gyakorolt hatásuk. Néhány közülük a magas felszívódási arány ellenére sem emeli a vércukorszintet.

Felmerül a pszichológiai okok kérdése is - egyesek csak az édes ízre reagálva szabadítják fel az inzulint. Van néhány anekdotikus bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az édesítőszerek növelhetik a valódi cukor iránti vágyat.

Összességében ez egy bonyolult kérdés. Nem találtam tudományos tanulmányt a poliolok ketózisra és alacsony szénhidráttartalmú haladásra gyakorolt hatásáról.

Tehát hogyan tudjuk eldönteni, hogy a poliol biztonságos-e?

Két kritériumot javasolok - kalória és saját személyes tapasztalat.

Kalóriák

Az Food and Drug Administration (FDA) a következő kalóriaértékek használatát teszi lehetővé a közönséges poliolok esetében:

100 g feltételezett max szénhidrát

Vegye figyelembe az eritrit és más típusú megengedett kalóriák közötti különbséget. A poliolok a szénhidrátokon kívül más makrotápanyagot nem tartalmaznak. Ha vannak kalóriák, ez azt jelenti, hogy a szénhidrátok egy része emészthető.

Saját egyéni reakciója változhat. De ezeket az értékeket felhasználva nagyjából képet kaphat a lehetséges szénhidráttartalomról.

Saját egyéni reakció

Mindannyian mások vagyunk. A poliolokkal (és más típusú édesítőszerekkel) kapcsolatos egyedi reakciók köztudottan sokfélék.

Néhány embernek semmilyen problémája nincs az édesítőszerekkel. Rendszeresen megkaphatják őket, anélkül, hogy káros hatással lennének étrendjük fejlődésére. Sokaknak sikerül ketózisban maradniuk, miközben édesítőszerek vannak.

De néhányan küzdünk. Egyesek számára még kis mennyiségű édesítőszer is megszakíthatja a ketózist és megállíthatja a fogyást.

Ha teheti, biztonságosabb lenne elkerülni az összes édesítőszert. De ha mégis vágyakozol az édes csemegékre, akkor próbáld ki őket, és gondosan figyeld a reakciót. Mint fent említettük, valószínűleg az eritrit és az eritrit/Stevia keverék a legjobb fogadás. (Biztonságos nem-poliol lehetőségek a szerzetesgyümölcs-kivonat és a szukralóz).

Ha nincs hatással a ketózisra, a sóvárgásra vagy a fejlődésre - akkor nagyszerű! Folytathatja fogyását, miközben élvezi a cukormentes csemegéket. De ha mégis leütnek a pályáról, akkor a legjobb lenne tartózkodni.

Tiszta étkezés és poliolok

Felhívjuk figyelmét arra is, hogy ha csak természetes módon fogyasztja a tiszta étkezési tervet, például a Paleo vagy a Zero-Carb (húsevő) étrendet, akkor az édesítőszerek szénhidráttartalmuktól függetlenül nem lesznek megfelelőek az Ön számára.

A poliolok közelebb vannak a természetes anyagokhoz, mint a mesterséges édesítőszerek, de még mindig erősen feldolgozottak és finomítottak.

Mi a tapasztalata?

Rendszeresen tartalmaz édesítőszert alacsony szénhidráttartalmú étrendjén? Hogyan működnek neked?

Kérjük, ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben.

Alacsony szénhidráttartalmú és Keto étrend-kiegészítők a Nutri-Align cégtől

5 megjegyzés: „Minden poliol nulla szénhidráttartalmú? ”

Hogyan hatnak a poliolok a szervezetben az inzulinra?

Mennyi az Erythritol/stevia keverékének százalékos aránya? Köszönöm

A fogás az, amint megtudtam, hogy a Stevia vagy az Erythritol nem adja a jobb ízt, ezért a vállalatok inkább a Maltitolt használják például. Nem vagyok biztos benne, hogy igaz-e ez

Szia Daniel, azt tapasztalom, hogy ez valóban a márkától függ. Nekem a Truvia működik - az íze majdnem megegyezik a cukoréval és nincs kellemetlen utóíze. Az eritrit/Stevia további népszerű márkái a Swerve, a Natvia és a Sukrin.