A pattogatott kukorica diéta

Mark L. Friedman, MD, FACEP, FACP

Nos, először is fel kell ismernünk, hogy az elhízás járvány a 21. században, és az étrend felvette a nemzeti megszállottság dimenzióit. Google keresés a "diéta" szóra ? 595 millió lehetséges eredményt hoz. Minden nap (valószínűleg naponta többször) új diétás könyv jelenik meg, és a divatos diéták jönnek és mennek az évszakokkal. Tehát mit kell tennie az embernek? A sok pattogatott kukorica vásárlása vagy a hóbortról a divat felé sodródás egyértelműen nem jelenti a választ.

Az 1920-as években az erősen kukoricából álló étrend pellagra járványt eredményezett az Egyesült Államok déli részén. A tünetek közé tartozik a dermatitis, a hasmenés, a demencia és a halál. Ez nem a kukorica elfogyasztásából, hanem az étrendi niacin hiányából származott, amely akkor fordult elő, amikor az emberek kukoricát ettek (ami olcsó és magas kalóriatartalmú volt), és keveset. A niacin (nikotinsav) egy B-vitamin, amelyet a tested használ, hogy a szénhidrátokat energiává alakítsa. Az eredmény több mint 100 000 pellagra-eset és több ezer haláleset volt.

A kérdés tehát az, hogy mit ehetünk a jó táplálkozás fenntartása érdekében, miközben elkerüljük a túlzott táplálkozást és az elhízást.

A józan ész válasza a kiegyensúlyozott étrend. A fehérjék, szénhidrátok, zsírok, cukrok, vitaminok és egyéb tápanyagok megfelelő kombinációja a gyümölcsökből, zöldségekből és teljes fehérjeforrásokból (hús, tojás, sajt, hal, bab) álló étrendben szükséges az egészség megőrzéséhez.

Most az a kérdés merül fel, hogy hogyan lehet a szükséges tápanyagokat beszerezni különféle ételek fogyasztásával anélkül, hogy túlsúlyossá válna.

A válasz az adagkontroll. A kalóriáknak meg kell egyezniük a kalóriákkal. Egy adag ? húsból, halból vagy más főételből ? fehérje legyen 4 uncia (113,5 gramm). Ez 454 kalória. A 16 uncia steak 1816 kalória, vagyis az átlagos aktív 120 kilós nő teljes kalóriaigénye és a szokásos 70 kg (154 font) férfi napi kalóriaigényének 82 százaléka. ? Kalória kalkulátor segítségével állapítsa meg saját napi kalóriaigényét (határérték).

A fogyáshoz ennél kevesebb kalóriát kell fogyasztania rendszeresen. Súlyának fenntartása érdekében nem szabad többet fogyasztania. A fehérje, a szénhidrátok és a cukrok 4 kalóriát tartalmaznak grammonként (cal/gm), a zsírok 9 cal/gm-t és az alkohol 7 cal/gm-t tartalmaznak. Szerezzen be egy postai (metrikus) skálát az adagméret megállapításához. A testmozgás segíthet (gyaloglás/futás körülbelül 90 kalóriát éget el mérföldön), de hacsak nem favágó vagy három atléta vagy, tolhatod el ? (az asztalról) lesz a leghatékonyabb gyakorlata.

Tanulj meg minden nap helyesen enni. Ne engedjen a divatos diétáknak, és ne gondolja, hogy lefogyhat, majd folytathatja a "diétát". A diéta az, amit minden nap, nap mint nap egy életen át eszel. Egyél és mozogj mértékkel. Ez a tanács nem szexi, népszerű vagy könnyű. Ez egyszerűen az igazság.

Tehát van egy kis pattogatott kukorica, de legfeljebb 4 uncia, és tartsa a sót és a vajat.

Mark L. Friedman, MD, a FACEP A FACP sürgősségi orvos, aki azon dolgozik, hogy forradalmasítsa az egészségügyi ellátás nyújtását.