A növényi fehérjék egyenlőek a marhahús fehérjéjével?

fehérjéivel

Tényleg húsra van szüksége a fehérje megszerzéséhez? A VeganStreet.com nemet mond. Az aktivista csoport ezt a grafikát az Albany Times-Union-ban tette közzé, amelyben kijelentette: „A marhahúsnak 6,4 gramm fehérje/100 kalória van” és „A brokkolinak 11,1 gramm fehérje/100 kalória van”, de ez az egész történet?

Nézzük így: egy csésze brokkoli 31 kalóriát tartalmaz, ami azt jelenti, hogy több mint 3 csésze brokkolit kellene enned ahhoz, hogy 11,1 gramm fehérjét kapj. Sőt, a VeganStreet.com alulbecsüli a fehérje grammját egy adag marhahúsban. 3 oz. adag marhahús 25 gramm fehérjét biztosít. Az aktív egyéneket, a terhes nőket és a növekvő tizenéveseket arra ösztönzik, hogy 75-80 gramm fehérjét kapjanak naponta, ami azt jelentené, hogy 24 csésze brokkolit kellene enned ahhoz, hogy elérd ezt a 80 gramm ajánlott fehérjét 9-10 oz-ig. fehérje (egy tisztességes steak nagysága), hogy elérje ezeket a fehérje-ajánlásokat.

Ezenkívül nem minden fehérje jön létre egyenlően. A beefitswhatsfordinner.com szerint „Nem minden étel tartalmaz azonos típusú fehérjét. A húst, a tojást és a tejtermékeket komplett, kiváló minőségű fehérjeforrásnak tekintik, amelyek teljes mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyek szükségesek az izomnövekedés serkentéséhez és a súlykezelés javításához. A növényi fehérjék, például a szemek, hüvelyesek, diófélék és magvak nem teljes fehérjék, mivel nem biztosítanak elegendő mennyiségű esszenciális aminosavat. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a kiváló minőségű teljes fehérjék fogyasztásának növekedése optimalizálhatja az izomerőt és az anyagcserét, és végső soron javíthatja az egészségi állapotot.

„A sovány húsok hem-vasat tartalmaznak, amelyet sokkal könnyebben felszív a szervezet, mint a növényi ételekben található nonhem-vasat. A hem-vas fontos étrendi összetevő a kognitív egészség előmozdításában, beleértve az emlékezetet, a tanulási képességet és az érvelést. A hemvas különösen előnyös a növekvő gyermekek számára, mert a kutatások azt mutatják, hogy egyes kisgyermekeknél nagyobb a kockázata a vashiánynak, és a gyermekkori vashiányos vérszegénység a viselkedési és kognitív késésekhez kapcsolódik.

Iratkozzon fel most a Cow-Calf Weekly-re, hogy minden pénteken a legfrissebb ipari kutatásokat és információkat kapja meg postafiókjában!

„A növényi fehérjékkel ellentétben a marhahús az élelmiszer-ellátás legkönnyebben felszívódó vasforrása. Ezenkívül a marhahús a könnyen hozzáférhető cink kiváló forrása. A marhahúsból származó cink felszívódása körülbelül négyszer nagyobb, mint a magas rosttartalmú reggelire. Csakúgy, mint a vas esetében, a hús étrendjében való szerepeltetés is javítja a cink felszívódását más élelmiszerekből. ”

Benjamin Fearnow azt írja: „Lehet, hogy a vegetáriánusok alacsonyabb BMI-vel és takarékosan fogyasztanak alkoholt, de a vegetáriánus étrend általában rosszabb egészségi állapothoz, rosszabb életminőséghez és nagyobb egészségügyi ellátásigényhez kötődik, mint húsevő társaik. Az ausztriai Graz Orvostudományi Egyetem egy új tanulmánya szerint a vegetáriánus étrend - alacsony telített zsír- és koleszterinfogyasztással jellemezve, amely magában foglalja a fokozott gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű termékek bevitelét - a rák, az allergia és a mentális betegség fokozott kockázatát hordozza magában egészségügyi rendellenességek. A vegetáriánusok kétszer nagyobb valószínűséggel allergiásak, 50% -kal nőttek a szívrohamok és 50% -kal nőttek a rákos megbetegedések.

„Összességében megállapították, hogy a vegetáriánusok egészségi állapota gyengébb, mint más táplálkozási csoportokban. A vegetáriánusok magasabb rendellenességek, krónikus betegségek károsodásának mértékéről számoltak be, és jelentősen gyakrabban szenvednek szorongás/depresszió miatt. A vegetáriánusok, valamint a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag húsevő étrendet fogyasztók krónikus problémái az orvosok gyakoribb látogatásához kapcsolódtak, amely a tanulmány szerzői szerint közegészségügyi programokra van szükség a táplálkozási tényezők miatti egészségügyi kockázatok csökkentése érdekében. "