Nem-keserű tartárda hajdina (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Nyom-rutinosidáz aktivitással történő felfedezése és genetikai elemzése

Tatsuro Suzuki

1 NARO Hokkaido Mezőgazdasági Kutatóközpont, Hitsujigaoka, Toyohira, Szapporó, Hokkaido 062-8555, Japán

Toshikazu Morishita

2 NARO Hokkaido Mezőgazdasági Kutatóközpont, Memuro Felvidéki Mezőgazdasági Kutatóállomás, Shinsei, Memuro, Kasai, Hokkaido 082-0081, Japán

Yuji Mukasa

2 NARO Hokkaido Mezőgazdasági Kutatóközpont, Memuro Felvidéki Mezőgazdasági Kutatóállomás, Shinsei, Memuro, Kasai, Hokkaido 082-0081, Japán

Shigenobu Takigawa

2 NARO Hokkaido Mezőgazdasági Kutatóközpont, Memuro Felvidéki Mezőgazdasági Kutatóállomás, Shinsei, Memuro, Kasai, Hokkaido 082-0081, Japán

Satoshi Yokota

2 NARO Hokkaido Mezőgazdasági Kutatóközpont, Memuro Felvidéki Mezőgazdasági Kutatóállomás, Shinsei, Memuro, Kasai, Hokkaido 082-0081, Japán

Koji Ishiguro

2 NARO Hokkaido Mezőgazdasági Kutatóközpont, Memuro Felvidéki Mezőgazdasági Kutatóállomás, Shinsei, Memuro, Kasai, Hokkaido 082-0081, Japán

Takahiro Noda

2 NARO Hokkaido Mezőgazdasági Kutatóközpont, Memuro Felvidéki Mezőgazdasági Kutatóállomás, Shinsei, Memuro, Kasai, Hokkaido 082-0081, Japán

Absztrakt

Bevezetés

A rutin egy olyan flavonoidfajta, amely számos biológiai funkcióval rendelkezik, beleértve a vérkapillárisok megerősödését (Griffith et al. 1944, Shanno 1946), antioxidánsokat (Awatsuhara et al. 2010, Jiang et al. 2007), antihipertenzíveket (Matsubara et al. 1985) és gyulladáscsökkentő aktivitások, valamint alfa-glükozidáz gátló aktivitás (Li és mtsai 2009). A rutin klinikai hatásait kettős-vak keresztezett vizsgálatban vizsgálták, amely kimutatta, hogy a rutinnal végzett kezelés a szérum mieloperoxidáz és koleszterinszint csökkenéséhez vezetett (Wieslander et al. 2011), nyálkahártya tünetekhez, fejfájáshoz és fáradtsághoz vezetett (Wieslander et al. 2012 ). Ezen előnyös tulajdonságaik miatt a magas rutintartalmú növények nagy terápiás potenciállal bírnak. Noha a rutin széles körben elterjedt a növényvilágban (Couch és mtsai 1946, Fabjan és mtsai 2003, Haley és Bassin 1954, Sando és Lloyd 1924), a hajdina az egyetlen ismert gabonaféléként tartalmaz magas rutinszintet magokban. Emiatt a hajdina rutinban gazdag anyagként került felhasználásra számos élelmiszertermékhez (Ikeda és mtsai 2012, Kreft és mtsai 2006).

A hajdinafajok közül a tatár hajdina (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Különösen gazdag rutinforrás, amely magokban körülbelül százszor nagyobb rutintartalommal rendelkezik, mint a közönséges hajdina. A tatár hajdina magjainak azonban kifejezetten magas rutinosidáz-aktivitása is van, ami elegendő ahhoz, hogy a hajdina lisztben jelen lévő rutint (kb. 1–2 tömegszázalék) hidrolizálja kvercetinné és rutinózzá (1. ábra) néhány percen belül. víz hozzáadása (Suzuki és mtsai 2002, Yasuda és mtsai 1992, Yasuda és Nakagawa 1994). Ezért magas rutin-tartalmú liszt előállításához kívánatos az alacsony rutinosidáz aktivitású tatár hajdina fajták azonosítása.

A tatár hajdina magjaiban található rutinosidáz a rutint kvercetinné és a diszacharid rutinózzá alakítja.

Ebben a jelentésben leírjuk azon vonalak azonosítását, amelyek csak nyom-rutinosidáz aktivitású tatár hajdina-t tartalmaznak. Ezen felül genetikai elemzést végeztünk e tulajdonság öröklődésének tisztázása érdekében, és megvitattuk a rutin-hidrolízis keserűségre gyakorolt hatását.

Anyagok és metódusok

Növényi anyagok, termesztés és alacsony rutinosidáz egyedek szűrése

Asztal 1

A rutinosidáz nyom aktivitásának szűrésének eredményei