A napi zöld alma távol tartja az elhízást

Mindannyian hallottuk azt a mondást, miszerint a napi alma távol tartja az orvost, de most úgy tűnik, hogy nem akármelyik alma fogja megtenni - a Granny Smithsé az igazi erő.

alma

Amerikai kutatók azt találták, hogy a Granny Smith alma fantasztikus elhízás elleni küzdelem a magas élelmi rost- és polifenolszintnek köszönhetően.

"Tudjuk, hogy általában az alma jó forrása ezeknek az emészthetetlen vegyületeknek, de a fajták között különbségek vannak" - mondta Giuliana Noratto vezető kutató, a Washingtoni Állami Egyetem élelmiszer-tudósa.

"A tanulmány eredményei segítenek a fogyasztóknak abban, hogy különbséget tegyenek az almafajták között, amelyek elősegíthetik az elhízás elleni küzdelmet."

Noratto és munkatársai a különféle almatípusok vegyületeit értékelték, és megállapították, hogy Granny Smiths megütötte Braeburn-t, Fuji-t, Gala-t, Golden Delicious-ot, McIntosh-t és Red Delicious-t a bennük lévő emészthetetlen vegyületek száma miatt.

"A Granny Smith almában található megemészthetetlen vegyületek valójában megváltoztatták az elhízott egerek székletbaktériumainak arányát, hogy hasonló legyen a sovány egerekéhez" - mondta Noratto.

Az emészthetetlen vegyületek jót tesznek az egészségnek, mert elősegítik az emésztőrendszert "kitisztító" jó baktériumokat.

Egészségesek maradnak - még rágásuk, gyomorsav és emésztőenzimek hatásának is kitéve -, így még mindig sértetlenek, amikor eljutnak a vastagbélbe, ahol a baktériumok erjesztik őket, ami segít megőrizni a bél egészségét.

Elhízás esetén a vastagbélben a baktériumok szintje gyakran egyensúlyhiányos, ami növeli a gyulladást, ami viszont cukorbetegséggel jár.

"Ami meghatározza a vastagbélben lévő baktériumok egyensúlyát, az az elfogyasztott étel" - mondta Noratto.

Az egészséges táplálkozás segít a vastagbélben a baktériumok egyensúlyának megteremtésében, ami stabilizálja az anyagcsere folyamatokat a gyulladás csökkentése érdekében.

Milena Katz, az ausztrál dietetikusok szövetségének szóvivője a ninemsn-nek elmondta, hogy Granny Smiths általában savanyúbb, ezért alacsonyabb a glikémiás indexe - így hosszabb ideig marad teljesebb.

"Naponta két darab gyümölcsre van szüksége, és egy nagyi Smith nagyszerű lehetőség" - mondta.

"De a narancs és a körte is sok oldhatatlan rostot tartalmaz, különösen, ha a körte bőrét és a narancs fehér darabjait eszi."

Katz szerint napi egy alma nem gyógyítja meg az elhízást: ennek a tanulmánynak az az üzenete, hogy a magas rosttartalmú ételek fogyasztása fontos az egészség szempontjából és megakadályozza a súlygyarapodást.

"Jó minőségű joghurt fogyasztása probiotikummal (és) öt adag zöldség elfogyasztása jó általános ajánlás" - mondta.

"Ha az emberek ténylegesen napi 40 g rostot ettek, akkor a megfelelő mennyiségű tápláló tápanyagot kezdi táplálni a bélben."

A tanulmány a folyóiratban jelent meg Élelmiszerkémia .

Szerző: Kimberly Gillan. Jóváhagyó szerkesztő: Wade O'Leary.

Az „OK” gombra kattintva elfogadja, hogy megbízható partnereink cookie-kat használnak annak érdekében, hogy Ön bejelentkezhessen és felhasználhassa szolgáltatásainkat, mérhesse webhelyünk teljesítményét, az Ön érdekeihez szabott tartalmat és hirdetést biztosítson Önnek, meghatározza a hatékonyságot hirdetéseket, és lehetővé teszi, hogy csatlakozzon a közösségi médiához. Ide kattintva többet megtudhat.