A mediterrán étrend jellemzői

A mediterrán étrend egészséges lehetőség, tekintve a növényi eredetű termékek változatosságát és fogyasztását, vitamin-tartalmát, valamint a gabonafélék és olívaolaj kínálatát.

A következők az étrend legjellemzőbb szempontjai.

Gyümölcs.
Zöldségek.
Gabonafélék, különösen kenyér, Gofio.
Hüvelyesek.
Az olívaolaj, mint a fő zsírforrás.
Hal.

Tejtermékek. Előnyösen alacsony zsírtartalmú vagy csökkentett zsírtartalmú erjesztett tej.

A diéta másik fontos jellemzője a gabonafélék fogyasztása, amelyekről kimutatták, hogy jótékony hatással vannak az ischaemiás szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkentésére.

A kenyér, tészta, burgonya, rizs és más gabonafélékből készült ételek napi fogyasztása ajánlott.

A hüvelyesek, a gyümölcsök és a zöldségek, a magas szénhidrát-komplexek és rosttartalmú ételek hatékony egészségvédőknek bizonyultak. Zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, valamint szárított gyümölcsök és diófélék fogyasztása ajánlott. A friss gyümölcs rendszeres választása desszertként a legjobb megoldás, amelyet időnként valami édesebb is kísérhet.

Több hal fogyasztása a szívkoszorúér-betegség által okozott halál csökkenésével jár. Javasoljuk, hogy több halat fogyasszon, mint húst, jobb, ha az olaj típusához (omega 3 zsírsavak) a „kék halat” választja, fokozott hatással, amely megvédi a szívet. A vörös húst mértékkel, változatos ételek részeként vagy szendvicses töltelékként kell fogyasztani.

A tejtermékek fogyasztása fontos a növekedés és a fejlődés szempontjából ezekben az életszakaszokban. Ezért javasoljuk, hogy naponta fogyasszák tej, sajt, joghurt stb. Formájában, mindenképpen válasszon alacsonyabb zsírtartalmúakat. Erjesztett tej is ajánlott, mivel javítja a bél mikroflóra egyensúlyát.

A víz a választott ital, és a nap folyamán gyakran kell inni. Gyermekkorban és serdülőkorban a bor, mint a mediterrán étrend összetevője, nem ajánlott.

Javasoljuk a helyi, szezonális friss ételek választását, amelyek szinte mentesek az ipari feldolgozástól. A főtt ételeknek nem kell bonyolultnak lenniük: grillezett, pörkölt, párolt, sült papillote (csomagolva és sütve) stb. A gyógynövények és a fűszerek ízet adnak, és felhasználhatók ételek gazdagítására.