Fogyaszthatok még marhahúst alacsony zsírtartalmú étrend részeként?

marhahús

Nem kell feltétlenül abbahagynia a marhahús fogyasztását, ha alacsony zsírtartalmú ételt próbál meg fogyasztani. Nem, nem feltétlenül. A marhahús azért kap rossz rap-t, mert telített zsír- és koleszterinforrás, amely a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódik. De van mód arra, hogy az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrendbe bekerüljön a marhahús.

Menj Lean

29 darab marhahúst jelölnek soványnak - ami azt jelenti, hogy kevesebb mint 10 gramm zsírt, 4,5 gramm vagy kevesebb telített zsírt és kevesebb, mint 95 milligramm koleszterint kell tartalmazniuk 3 1/2 uncia adagonként. Van néhány vágás, amely extra soványnak minősül, ami azt jelenti, hogy 3 gramm unciánként kevesebb, mint 5 gramm teljes zsírt, legfeljebb 2 gramm telített zsírt és kevesebb, mint 95 milligramm koleszterint kell tartalmazniuk.

Ha megkapja, válassza a fűvel táplált marhahúst, amelynek alacsonyabb a telített zsír- és koleszterinszintje, és magasabb az omega-3 zsírsavak száma, ami szív-egészségesnek tekinthető.

Kétféle módon lehet kideríteni, hogy a marhahús mennyire sovány: az osztály és a vágás.

  1. Az osztály a marhahús márványosodásának (zsírcsíkok) mennyiségére utal. A három leggyakoribb fokozat az elsődleges, a választott és a kiválasztott. A legtöbb márványos vágás a legmagasabb osztályzatot kapja. Ezek a vágások nagyon gyengék, és leginkább éttermekben találhatók. A választást és a kiválasztást leggyakrabban az élelmiszerboltban látjuk. A Select a legkevésbé márványozott, így karcsúbb, következésképpen kevésbé gyengéd.
  2. A húsrész szintén nyomot ad a leg soványabb marhahúshoz. Alapszabályként bármi, amely karaj vagy kerek feliratú, sovány. A hét legvékonyabb vágás a szem kerek, a felső kerek, a kerek hegy, a felső hátszín, az alsó kerek, a felső karaj és a bélszín.

Darált marhahúshoz keressen bélszínt vagy darált körtét, és válasszon sovány vagy extra sovány feliratú csomagokat.

Gondolj kicsi

Tartsa az adagokat körülbelül 4 uncia körül, ami főzés után körülbelül 3 unciára csökken. Ez nem nagyon hangzik, de a marhahús nagyon gazdag és tele van fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, beleértve a vasat, a cinket, a szelént, a foszfort, a B6, B12 vitaminokat és a niacint. Nincs szükség 12 uncia steakre, hogy kihasználhassa ezeket a tápanyagokat. Mindegyikük 4 uncia adagban van.

Trim látható zsír

Még a legvékonyabb marhahús-darabokban is lehet 1/4 hüvelyk zsír, amelyet főzés előtt el kell távolítani. Természetesen ízt és nedvességet ad hozzá, de egy marhahús teljes zsírtartalmának akár a felét is hozzájárulja.

Maximalizálja az ízt és a gyengédséget

A marhahús legszegényebb darabjainak megválasztásával az a probléma, hogy mindenféle márvány gyöngéd hatása nélkül kemények lehetnek. Ügyeljen arra, hogy a marhahús vágásához válassza a megfelelő főzési módszert. A sovány darabok gyakran részesülnek egy nedves főzési módszerben, például a párolásban, amely segít lebontani a hús szerkezetét, és villává varázsolja.

Ha sovány marhahúst akar grillezni vagy megsütni, először pácolja be őket. Egy rövid pác ízet kölcsönöz, de egy hosszú - 6 és 24 óra között - segít a hús megszelídítésében, valamint ízesítésben. A megfelelő pác elkészítéséhez savas összetevőkre van szükség, mint például ecet, bor vagy citruslé, kevés olajjal, gyógynövényekkel és fűszerekkel kombinálva.

Pecsenyéknél hagyja ki a magas zsírtartalmú önteteket, például vajat, sajtot és tejszín alapú szószokat. Nincs szükség több telített zsírra. Kísérletezzen inkább gyógynövényekkel és fűszerekkel. A fűszeres dörzsölés könnyen elvégezhető, a kamrában a kívánt ízesítéstől függően a kedvenc gyógynövényeinek és fűszereinek kombinációját használja. Néhány elkészített dörzsölés sok sót tartalmaz, így a saját készítése azt jelenti, hogy ellenőrizheti a gyógynövények keverékét, és ha szeretné, elhagyja a sót. A About grillezési és grillezési útmutatója nagyszerű választékot kínál a dörzsöléshez. Ha úgy tetszik, készítse el ezt a dörzsölést péppé úgy, hogy kis mennyiségű folyadékot ad hozzá a fűszerkeverékhez. A klasszikus íz eléréséhez használjon barbecue szószt. Ismételten a kereskedelmi szószokban sok a só, de néhány alapvető összetevővel, beleértve a paradicsomszószt, az ecetet, a melaszt vagy a barna cukrot, elkészítheti saját.

Tehát folytassa, és időről időre élvezze a marhahúst. Csak ne feledje, hogy sovány, kicsi és minél kevesebb hozzáadott zsírt használjon.