A makrobiotikus étrend előnyei és hátrányai

Írta: Ana Johnson Reisdorf

Emlékszel néhány évvel ezelőttre, amikor a makrobiotikus étrend volt a divat? Nos, valójában az 1800-as évek óta létezik, ilyen vagy olyan formában. Tehát, ha csak annyit tudsz róla, hogy Gwyneth Paltrow és Madonna követte (nem szégyen), akkor az előnyök, hátrányok és makrobiotikus étrendben valójában enni való részletekre bontottuk.

Mi a makrobiotikus étrend?

George Ohsawa által alapított filozófia alapján a makrobiotikus étrend célja az egyensúly és a vitalitás megteremtése azáltal, hogy egész életében alkalmazza az ázsiai yin és yang elveket, beleértve a testmozgást, a mentális egészséget és az ételt is. A New York Times-nak adott interjúban Ohsawa felesége a név eredetét „nagy életképnek” minősítette; makró jelentése nagy és bio élet.

Ohsawa saját személyes és családi betegségei miatt kezdte egészségügyi útját, az étrend kidolgozásához vezetett. Végül Michio Kushi, a Kushi Intézet alapítója a japán Ohsawánál tanult, kibővítette Ohsawa filozófiáját, és visszahozta azt az Egyesült Államokba. Kushi a makrobiotikus étrendet olyan módszerként képzelte el, amely segít az embereknek megbirkózni a modern élet stresszel, és ezt beépítették a Kushi Intézet programozásába, amely 2017 elején zárult be.

Mit ehet?

A makrobiotikus étrend olyan pescatárius étrend, amely elsősorban helyi és organikusan termesztett teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és bab fogyasztásán alapul. Az ideális bontás 60% teljes kiőrlésű gabona, 30% zöldség és 10% bab, tofu vagy tengeri zöldség (tengeri moszat). Friss tenger gyümölcseit, gyümölcsöt és diót hetente egy-három alkalommal fogyaszthatunk. A fűszernövényeket ízesítésre kell használni, míg a rizsszirup az egyetlen ajánlott édesítőszer, és takarékosan kell használni.

Az ideális bontás: 60% teljes kiőrlésű gabona, 30% zöldség,
10% bab, tofu vagy tengeri zöldség.

A levesek azért fontosak a makrobiotikus étrendben, mert tápanyagaik megmaradnak a főzési folyamatban, és könnyen emészthetők, különösen akkor, ha körülbelül ugyanazon a hőmérsékleten szolgálják fel, mint az emberi testet (98,6 - 100 ° F között).

Az elkerülendő ételek közé tartoznak a fűszeres termékek, a tejtermékek, a tojás, a hús, a cukor, a feldolgozott ételek és az éjjeli készítésű zöldségek. Az alkoholt, a szódát, a kávét, a gyümölcslevet vagy akár a túl sok vizet sem szabad.

Hogyan kell enni?

A diéta mellett a makrobiotikus életmódban az étkezés körül számos rituálé van, amelyek elősegítik a tudatos étkezést és az egyensúlyt. Itt jön be a yin és a yang. A Yin a passzív természeti erőket képviseli és magában foglalja a zöldségeket, míg a yang az aktív erőket és a gabonákat. A Yint és a Yang-ot mindig együtt kell tálalni.

Étkezés előtt hálát kell kifejezni az étkezésért. Az ételt legalább 50-szer meg kell rágni a lenyelés előtt, hogy elősegítse az emésztést és a tudatos étkezést. A túlevés nem javasolt, mivel csak akkor kell enni, ha éhes vagy, és akkor hagyd abba, ha elégedett vagy.

Az ételek elkészítése közben nem szabad mikrohullámú sütőket és elektromos kályhákat használni. Ehelyett agyagból vagy rozsdamentes acélból készült edényeket kell készíteni.

Milyen előnyökkel jár?

Alacsonyabb a betegség kockázata

A makrobiotikus étrend, más növényi étrendekkel együtt, folyamatosan bizonyítottan segít csökkenteni a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül a növényi eredetű ételek gyulladáscsökkentő hatása hozzájárulhat a krónikus betegségek kockázatának csökkentéséhez. Az étrendről kimutatták, hogy csökkenti a keringő ösztrogén szintjét a nőknél, ami hozzájárulhat a mell- és más rákos megbetegedések kockázatának csökkentéséhez.

Megjegyzés: Bár a makrobiotikus étrend egyes promóterei azt állítják, hogy ez megelőzheti vagy akár meg is gyógyíthatja a rákot, nem találtak konkrét bizonyítékot ezen állítás alátámasztására.

Fogyás

A makrobiotikus étrend követése szintén hasznos lehet a fogyás szempontjából, különösen, ha a feldolgozott ételeket és a magas zsírtartalmú húsokat zöldségekkel helyettesítik.

Figyelmes étkezés

A diétát eredetileg úgy tervezték, hogy elősegítse a harmóniát és az egyensúlyt a mindennapokban. A figyelmes étkezésre helyezett hangsúly (bizonyos számú rágás, kiegyensúlyozott tányér elkészítése és a megállás, amikor jóllak), ez elősegítheti az étellel való pozitív kapcsolatot.

Mik a hátrányai?

Nem megfelelő vitaminbevitel

Bizonyos aggodalomra ad okot, hogy a makrobiotikus étrend biztosítja-e a megfelelő B12-vitamin, vas, omega-3 zsírsavak, cink és D-vitamin bevitelét vagy sem.

Nehéz fenntartani

A makrobiotikus étrend nehezen követhető, mivel az ételeket a semmiből kell elkészíteni, és lehetőség szerint helyben kell megvásárolni.

Mi a következő lépés?

Csak rajtad múlik, hogy a makrobiotikus étrend megfelel-e neked. Íme néhány forrás, amely segítséget nyújt az utazáshoz:

A kedves étrend: Egyszerű útmutató a nagyszerű érzéshez, a fogyáshoz és a bolygó megmentéséhez Alicia Silverstone (mintha… nem igazán)
A Macrobiotic Diet in Cancer, a Nemzeti Biotechnológiai Információs Központ tanulmánya
A The Blissful & Fit Chef 10 legjobb makrobiotikus oldala