A máj jellegű étkezés előnyei; s A legtöbb tápanyag-sűrű Superfood

A májevés előnyei bőségesek és nagyon jól dokumentáltak. A máj a természet legkoncentráltabb A-vitamin-forrása; emellett B12-ben és más B-vitaminokban, valamint vasban, kolinban, rézben, folsavban, purinokban és természetes koleszterinben is gazdag. Ez egy fantasztikus magnézium- és foszforforrás is. Kimutatták, hogy a máj tartalmaz még nem azonosított fáradtsággátló faktort.

jellegű

A szabály szerint élek: soha ne mond hogy soha! Korábban többféleképpen próbáltam májat enni, és bár nagyon szerettem volna szeretni, egyszerűen nem tudtam leborulni. Nem szerettem az ízét, vagy igazság szerint volt valami rossz dolog abban, hogy tudtam, mit is eszem valójában. Még nehezen is néztem meg. Én mindig tudtam, hogy ez jó nekem, de őszintén szólva nem tudtam, hogy milyen mértékben, és miközben megpróbáltam, egyszerűen nem tudtam rávenni magam, hogy megegyem. Viszont nem voltam hajlandó azt mondani, hogy „SOHA nem fogok májat enni” - inkább arra gondoltam: egyszer majd megtalálom a módját, hogy kedveljem.

Minél többet tanultam a májról, különösen az NTA-ban töltött iskolában töltött időm alatt és saját kutatásom során, annál inkább elhatároztam, hogy megtalálom a módját, amellyel tudok és élvezem. Eleinte májkiegészítőkkel kezdődött, így anélkül tudtam kiaknázni a máj előnyeit, hogy meg kellett volna enni. A hatások annyira mélyrehatóak voltak, hogy végül egy nap úgy döntöttem, hogy utazás közben csak kipróbálom a patét egy étteremben. Tetszett. Igazából nagyon tetszett. Hazajöttem, és azonnal megrendeltem egy májat abból a hihetetlen farmból, ahonnan a legelőnevelésből származó húsokat kapjuk, a Diamond Mountain Ranch-ból, és úgy döntöttem, itt az ideje, hogy csak belemerüljek, és magam készítsem.

A belsőségek igazsága:

Míg sokan feltételezik, hogy a növényi eredetű élelmiszerek: a zöldség és a gyümölcs a legtápanyag-sűrűbb táplálék a bolygón, azt hiszem, a legtöbben meglepődnének, ha megtudnák, hogy a szerves húsok (más néven belsőségek) tápanyagsűrűségükben és a ennek a listának a teteje a máj. A szerves húsok a legtöbbet értékelt tápanyagot tartalmazzák olyan koncentrációban, amelyet bárhol máshol nehéz megtalálni. Ezért a ragadozó állatok eszik meg először, ösztönösen tudva, hogy a szerves hús a legsűrűbb táplálékforrás, és miért ilyen ünnepelték a történelem során. A modernizált kultúra és az iparosított táplálékrendszereink előtt a hagyományos étkezési kultúrák általában CSAK a szervhúst fogyasztották, a sovány izomhúst, amelyet ma fogyasztunk, kidobtak vagy más állatok etetésére használtak. Általában a szervhúsok 10–100-szorosak tápanyagban magasabb, mint a megfelelő izomhús.

Mindezek alapján egyáltalán nem azt jelenti, hogy a friss termékek nem egyformán fontosak. A gyümölcsök és zöldségek olyan fitonutriensekben gazdagok, mint a flavonoidok és a polifenolok, amelyek nem találhatók nagy koncentrációban a húsokban és a szerves húsokban, ezért ugyanolyan fontos, hogy az étrend jelentős részeként a friss termékek bőségét és sokaságát tegyük bele.

A természet tápanyag-sűrűbb szuperélelmiszere

Miért olyan hihetetlen a máj? Egyszerűsítése érdekében a máj több tápanyagot tartalmaz, gramm/gramm, mint bármely más étel.

Minőségi, fűvel táplált máj:

  • Kiváló minőségű fehérje
  • A természet legkoncentráltabb A-vitamin-forrása
  • Az összes B-vitamin bőségesen, különösen a B12-vitamin
  • Az egyik legjobb folsavforrás
  • A vas nagyon jól használható formája
  • Nyomelemek, például réz, cink és króm; a máj a legjobb rézforrásunk
  • Azonosítatlan fáradtsággátló tényező
  • Három uncia minőségű marhahúsmáj csaknem háromszor annyi kolint tartalmaz, mint egy tojás
  • CoQ10, egy tápanyag, amely különösen fontos a szív- és érrendszeri működés szempontjából
  • Jó purinforrás, nitrogéntartalmú vegyületek, amelyek a DNS és az RNS prekurzoraként szolgálnak
  • Titokzatos „fáradtsággátló tényezőt” is tartalmaz, így a sportolók kedvence 1 https://www.westonaprice.org/health-topics/food-features/the-liver-files/

A természet legkoncentráltabb A-vitamin-forrása:

Lenyűgözően gazdag legeltetett állatok szerves húsaiban, az A-vitamin számos biokémiai folyamat katalizátora. Az A-vitamin létfontosságú a születési rendellenességek megelőzésében, a fertőzések megelőzésében, a hormontermelésben, az optimális pajzsmirigy működésben, a jó emésztésben, a jó látásban, az egészséges csontokban és a vérben. Enélkül a tested nem tudja felhasználni a fehérjét, az ásványi anyagokat és a vízben oldódó vitaminokat. Az A-vitamin antioxidáns is, amely segít megvédeni a szennyező anyagokat, a szabad gyököket és a rákot. 2 https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/12/30/eating-organ-meats.aspx

Ellentétben azzal, amit sok vegetáriánus gondol, a növényekből nyert A-vitamin típusa (karotin) egészen más, mint az állati eredetű forma. Az élénk színű gyümölcsökből és zöldségekből származó karotinok nagyszerű antioxidánsok, és a felső bélben igazi A-vitaminná alakíthatók, de sokan nem képesek átalakítani, különösen, ha étrendjük nem tartalmaz elegendő zsírt.

Míg az A-vitamin túlzott fogyasztása miatt aggodalomra ad okot a toxicitás, ezek az aggodalmak olyan tanulmányokból származnak, amelyekben a szintetikus A-vitamin mérsékelt dózisa problémákat okoz, sőt hozzájárul a születési rendellenességekhez. De ez nem történik meg a kiváló minőségű májban található természetes A-vitaminnal. A valódi, teljes ételekből származó A-vitamin rendkívül fontos tápanyag az emberi egészség számára, és csak rendkívül rendkívül nagy mennyiségben okoz problémát. Amikor az emberek szintetikus A-vitamin-kiegészítőket kezdtek szedni, akkor kezdtük észlelni az A-vitamin toxicitását. Ezért megalapozatlan az a tanács, hogy a terhesség alatt tartózkodjanak a szerves húsoktól. A legjobb, ha az A-vitamint természetes forrásokból szerzi be, például sárga vajból, tojássárgájából és szervi húsból, illetve szintetikus A-vitaminból.

A B12 hihetetlen forrása

Tudta, hogy a becslések szerint az amerikaiak 92% -a tápanyaghiányos és közel 50% -ában hiányzik a B12-vitamin? A B12-hiány olyan problémákhoz vezethet, mint például káros vérszegénység, érrendszeri betegségek, stroke, autoimmun állapotok, fáradtság és demencia. (1) Az igazi B12 nem található meg a növényekben vagy a napfényben, és a máj A B12 leggazdagabb forrása megtalálható, igen, gondolod, a fűvel táplált marhahús májban!

Nem, a máj nem tárolja a méreganyagokat:

Ez egy általános tévhit, amellyel gyakran táplálkozási terápiás szakemberként és a májevés hangos szószólójaként találkozom. A májat gyakran olyan szervként írják le, amely „kiszűri” a méreganyagokat a véréből. Ez az embereket érinti, mivel attól tartanak, hogy a máj elfogyasztása azt jelenti, hogy ezeket a méreganyagokat elfogyasztják.

A valóságban a laboratóriumi elemzések bebizonyították, hogy a máj valójában teljesen biztonságos a fogyasztásra, és a toxinok koncentrációja nem nagyobb, mint a test többi része. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a máj valójában nem „szűrő” önmagában, hanem inkább vegyi feldolgozó üzem, amely inertté teszi a méreganyagokat és kizárja őket a szervezetéből. Ha májában nagy mennyiségű méreganyag található, akkor tegye meg! Ugyanez vonatkozik az általad fogyasztott állatokra is. Ez azt jelenti, hogy minél tisztább az állat, amelynek szerveit fogyasztja, annál tisztább lesz az étele, legyen szó steakről vagy szervről. Éppen ezért fontos a fűvel táplált hús és belsőség kiválasztása.

Bár igaz, hogy a máj egyik szerepe a különféle toxinok (például gyógyszerek, vegyi anyagok és mérgek) semlegesítése, nem tárolja ezeket a toxinokat. Azok a toxinok, amelyeket a szervezet nem tud megszüntetni, valószínűleg felhalmozódnak a test zsírszöveteiben és idegrendszerében, mielőtt a májban tárolódnának. Másrészt a máj van az a számos fontos tápanyag (A-, D-, E-, K-, B12-vitamin és folsav, valamint ásványi anyagok, például réz és vas) tároló szerve. Ezek a tápanyagok biztosítják a szervezet számára a méreganyagoktól való megszabaduláshoz szükséges eszközöket.

Tudja meg, honnan származik az étele:

Annak a kockázatának a veszélye, hogy megdöntött lemeznek hangzik, NAGYON fontos a fűvel etetett állatok húsát és belsőségét beszerezni és fogyasztani. Nagyon nem tanácsolom a „hagyományos” nevelt állatok szervhúsainak elfogyasztását, akik életüket zárt állatok etetésével töltik (CAFO). Az ilyen állatok étrendje, állatgyógyászati ​​készítményei és életkörülményei valószínűleg nem eredményeznek egészséges, tápanyagokban gazdag szerveket (vagy izomhúst), ezért feltétlenül tájékozódjon arról, hogy a szervek honnan származnak, ha úgy dönt, hogy válogat néhányat fel a helyi élelmiszerboltnál.

A legbiztonságosabb, ha az összes húsát legeltetett állatokra, vagy legalábbis füves állatokra korlátozza. (a miértről itt olvashat bővebben - link a cikkemre)

Bár továbbra is előnyös lehet a májat fogyasztani egy „szupermarket”/gyár haszonállatából, mivel még mindig tartalmazzák az összes mikroelemet, el kell mondani, hogy az előnyöket egyensúlyba kell hozni a talált vegyi anyagok és toxinok által okozott lehetséges károkkal szemben. gyárban tartott húsban.

Nézze meg az EatWild.com webhelyet? Különböző helyszíneken vannak fűvel táplált hússzállítók. Ezenkívül ellenőrizheti a Weston A. Price Alapítvány a helyi káptalan a te környékeden. Meg tudják mondani, hogy hol lehet fűvel táplált húst vásárolni helyben.

Hogyan kell enni a májat?

Rengetegféle módon élvezhetjük a májat, mind főzve, mind nyersen. Megnézheti a receptemet Karamellizált hagyma és szalonnás májpástétom, Mary barátomnak, a Paleo Chef-nek csodálatos receptje van a Bangin ’Liver-hoz, a Real Food pedig Liz-nek egy egyedi Raw Liver Smoothie Shot receptjéhez. A máj és az elkészítés más finom módszereinek még több előnyeért látogassa meg ezt a bejegyzést. Nagyon szeretem a májat őrölt húskeverékbe, fasírtba, húsgombócba, hússzószba keverni stb. erről).

A máj kiegészítő forrásait lásd alább.

Mennyit kell enni a májat?

Jó ajánlás a májra egy 100 gramm marha-, bárány-, bölény- vagy kacsamáj (kb. 4 uncia) adag hetente egyszer vagy kétszer, adagonként körülbelül 50 000 NE A-vitamint biztosítva. Az A-vitaminban alacsonyabb csirkemájat gyakrabban lehet fogyasztani. 3 https://www.westonaprice.org/health-topics/food-features/the-liver-files/

Ha még nem áll készen arra, hogy belevágjon a májevés világába, akkor javaslom a kiváló minőségű májkiegészítőket. A májkiegészítők keresésekor meg kell győződni arról, hogy azok 100% -ban legelőn nevelt állatokból származnak - amint azt fentebb említettük, amikor a tényleges májat vásároltuk. Por, tabletta vagy kapszula formájában kaphatja meg.

A kiváló minőségű májkiegészítő a legtisztább, legtermészetesebb formában alapvetően multivitaminként, valamint egy B komplexként működik kapszula vagy tabletta formájában. Remek kiegészítő azok számára, akik vérszegénységgel, alacsony energiaszinttel, mellékvese fáradtsággal, pajzsmirigy problémákkal, autoimmun betegségekkel, rossz sejtműködéssel és még rákkal is küzdenek.

Javasolt kiegészítő májforrásaim:

A Paleo Valley's Grass Fed Organ Complex (a pénztárnál használja a „finom” promóciós kódot, hogy 20% megtakarítást érjen el, az egész webhelyen) - Ezt naponta szedem, jelenleg, ha nem eszek májat, szeretem, hogy ez a kiegészítő nyers és kiegészítő a kiváló minőségű, fűvel táplált májhoz ez magában foglalja a szívet, az agyat és a vesét is, amelyek mindegyike további, egyedi egészségügyi előnyökkel jár. Jelentős változásokat tapasztaltam a bőrömön és az általános energiámban, rendszeresen szedve ezt a kiegészítést.

Vital Proteins Dessicated Marha Máj Kapszula - Körülbelül 4 kapszula egyenlő egy uncia friss marhamájjal, így az ajánlott napi 4 kapszula bevétele heti 2oz friss májnak felel meg!