A magasabb fehérjebevitel megfékezheti az életkorral összefüggő gyulladásokat

írta Audrey Laganas Jenkins, a Tufts Egyetem

Gyakran halljuk, hogy a fehérjefogyasztás előnyös lehet azoknak az embereknek, akik fogyást vagy izomtömeg-növekedést remélnek. A Tufts kutatói azt találták, hogy a fehérjebevitel az életkorral összefüggő gyulladás lassabb előrehaladásával is összefüggésbe hozható.

Adela Hruby és Paul F. Jacques, a Jean Mayer USDA humán táplálkozási kutatóközpont Tufts öregedésével foglalkozó kutatói, a fehérje egészség és funkció megőrzésében betöltött szerepére vonatkozó korábbi tanulmányaikra építve azt találták, hogy hatvan év körüli felnőttek, akiknek az étrendje átlagosan tartalmazott megfelelő fehérjét - és különösen a növényekből származó fehérjét - kevesebb "gyulladás" jele mutatkozott. A gyulladás alacsony fokú, életkorral összefüggő krónikus gyulladás, amely gyengeséggel és olyan betegségekkel társul, mint a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák.

Kutatásaik részeként Hruby és Jacques a gyulladást kategóriákba sorolta azáltal, hogy a gyulladás és az oxidatív stressz kilenc közös biomarkerét egyesítette, és így összetett pontszámot kapott. A gyulladáshoz hasonlóan az oxidatív stressz is társul az öregedési folyamathoz és az ahhoz kapcsolódó betegségekhez.

A napokban megjelent tanulmányuk adatai A táplálkozás jelenlegi fejleményei, a Framingham Heart Study utódcsoportjának 2106 résztvevője, a szív- és érrendszeri betegségek hosszú távú vizsgálatában résztvevő felnőttek vettek részt.

A kutatók összehasonlították a résztvevők összesített gyulladás-pontszámát a fehérjebevitelükkel, a Framingham-tanulmányi vizsgák részeként kitöltött élelmiszer-kérdőívek eredményeinek felhasználásával.

A Tufts Most nemrég beszélt Jacques-szal és Hruby-val tanulmányukról, és arról, hogy mit jelenthet az idősebb felnőttek egészsége szempontjából.

Csomók most: Miért döntött úgy, hogy tanulmányozza az étkezési fehérje hatását az öregedési folyamat gyulladására?

Adela Hruby: Tudomásunk szerint eddig egyetlen tanulmány sem vizsgálta a rendszeres fehérjebevitel hosszú időn át gyakorolt hatását és annak hatását az életkorral összefüggő gyulladás és oxidatív stressz mérhető markereire. Célunk az volt, hogy felmérjük, hogy az általában egészséges, idősödő felnőttek mintájának szokásos fehérjebevitele hogyan befolyásolhatja a krónikus gyulladásban tapasztalható változásokat.

Paul Jacques: A gyulladás fontos szerepet játszik az öregedéssel összefüggő betegségekben. Korábbi kutatásaink szembetűnő fizikai funkciók fenntartását és a fogyatékosság kockázatának csökkenését jelentették az életkor előrehaladtával az idősebb emberek körében, akik életük közepétől nagyobb mennyiségű fehérjét fogyasztottak. A tudomány azt sugallja, hogy a nem megfelelő fehérjeszintű emberek többet profitálhatnak.

Az öregedési folyamat számszerűsítése nehéz dolognak tűnik. Hogyan volt képes mérni az "emberi gyulladást"?

Hruby: A biomarkerek a létező betegség vagy egészség bizonyítékai a testben. Szerencsénk volt, hogy nagyszámú embercsoportunk van, akiket egy meglévő tanulmány részeként hosszú időn keresztül követtek. A résztvevők rendszeres orvosi vizsgálatokon estek át, amelyek vérmintákat és vizeletmintákat tartalmaztak a különféle biomarkerek mérésére. Összetett pontszámunkat úgy alakítottuk ki, hogy egyesítettük a gyulladás és az oxidatív stressz kilenc gyakran használt biomarkerét. Minél magasabb a pontszám, annál nagyobb a gyulladás szintje. Ezeket a biomarkereket kétszer mértük, a mérések hét év különbséggel érkeztek, és megvizsgáltuk a pontszámok változását ebben az időszakban.

Paul Jacques: Noha eredményeink nem tükrözik a krónikus gyulladás összes lehetséges biomarkerjét, ezek a biomarkerek széles körben összefüggenek a krónikus betegségekkel és azok kockázati tényezőivel.

A fehérje annyi forrásból származik. Eltértek-e az eredmények az elfogyasztott fehérje típusától függően?

Jacques: Korábbi kutatások során kimutatták, hogy az élelmiszer-források eltérő hatást gyakorolnak ezekre a biomarkerekre, és ez a vizsgálatunkban is így volt. Míg a teljes fehérjebevitel alacsonyabb gyulladási pontszámokkal társult, a legkedvezőbb eredmények azoknak a résztvevőknek voltak, akik magasabb szintű növényi fehérjét fogyasztottak.

Bár nem láttunk javuló pontszámokat önmagában az állati fehérje magasabb fogyasztásával kapcsolatban, fontos megjegyezni, hogy a résztvevők mind az állati, mind a növényi fehérjét fogyasztották. A különbség valószínűleg az élelmiszerek egyéb összetevőinek következménye, amelyek gyulladásgátlóak vagy gyulladáscsökkentők lehetnek. További kérdés, hogy vajon a fehérje önmagában segít-e ellensúlyozni az életkorral összefüggő gyulladásokat, vagy az ételek egyéb összetevői?

Mit jelentenek a tanulmány eredményei az idősebb felnőttek számára, akik szeretnének hosszabb ideig egészségesek maradni?

Jacques: A fehérjeszükséglet kielégítése az idősödő populációkban nemcsak a sovány izomtömeg, erő és fizikai funkciók fenntartása szempontjából fontos, de munkánk azt is jelzi, hogy a fehérje szerepet játszhat a gyulladásos válasz életkorral kapcsolatos változásainak ellensúlyozásában.

Hruby: A felnőttek számára ajánlott napi fehérje mennyiséget számos tényező alapján számítják ki, beleértve az életkort, a súlyt és a nemet. Széles példaként egy átlagos 165 kilós felnőttnek 60 gramm fehérjére lenne szüksége naponta - kb. Ekvivalens három doboz tonhalban vagy négy tartály görög joghurtban. Növényi fehérjeforrások esetén egy csésze főtt quinoa körülbelül 8 gramm fehérjét tartalmaz, egy negyed csésze mandula pedig 6 gramm.

Míg a legtöbb résztvevő megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasztott, azok, akik valamivel többet bevittek, jobban jártak gyulladásos állapotuk szempontjából. Kutatásunk szerint az elegendő fehérje felvétele az idősebb felnőttek étrendjébe, különösen növényi eredetű, segíthet csökkenteni az öregedés krónikus gyulladásával járó törékenység, betegség és betegség terheit.

Több információ: Adela Hruby és mtsai. Az étrendi fehérje és a gyulladás és az oxidatív stressz biomarkereinek változásai a Framingham szívvizsgálat utódcsoportjában, A táplálkozás jelenlegi fejleményei (2019). DOI: 10.1093/cdn/nzz019