A magas zsírtartalmú étrendről az alacsony zsírtartalmú étrendre való áttérés miatt az egerek elvonási tüneteket éreznek

2017. július 18. --- Dr. Steve Fordahl, a University of University Egyetem által végzett tanulmány szerint azok az egerek, akiknek ízletes, magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, hasonló stresszválaszokon mennek keresztül, mint a gyógyszer megvonása, amikor alacsony zsírtartalmú étrendre váltanak. Észak-Karolina Greensboróban és Dr. Dara Jones a Wake Forest Orvostudományi Karon. A tanulmány szerzői azonosították a stressz okozta agyi változásokat a dopamin neurotranszmitter rendszerben, amikor az ízletes étrendet eltávolították.

magas

A diétaváltás fiziológiai stresszreakciót váltott ki, amely elnyomta az agy dopaminját, ami pedig elősegítette a mértéktelen evést, amikor napokkal később újra bevezették az ízletes étrendet. Kutatásukat ezen a héten mutatják be a Társadalom az Ingestive Viselkedés Tanulmányának (SSIB) éves találkozóján Montrealban, Quebecben, az étkezési és ivási magatartást vizsgáló nemzetközi kutatók körében.

A tanulmány tovább mutatja, hogy az étkezési szokások megváltoztatása nagyon nehéz lehet. Az emberek általában túlzottan korlátozzák a fogyókúrát, ami nem biztos, hogy a legjobb stratégia a tartós fogyáshoz. Az egészségügyi szakemberek néha tanácsot adnak az étkezési szokások megváltoztatására, hogy elkerüljék az olyan egészségügyi következményeket, mint a szív- és érrendszeri betegségek vagy az előrehaladott cukorbetegség. Az étrend erőteljes elmozdulása a gyakran telített zsírtartalmú kényelmi ételektől a kevésbé kívánatos egészséges lehetőségekig kihívást jelenthet.

Ez az új kutatás megmutatja, hogy az egyén új táplálkozási szokásokra adott fiziológiai stresszreakciója hogyan okozhatja a régi szokások gyors visszaesését. Dr. Fordahl és Dr. Jones tanulmánya azt mutatja, hogy egerekben az étrend visszaesésének esélyét növelik a stresszhez kapcsolódó molekulák, amelyek megváltoztatják a dopamin szintjét az agy azon területein, amelyek feldolgozzák a jutalmat. A dopamin segít meghatározni az ételek észlelt értékét vagy kifizetődő jellemzőit, és a vizsgálat során megfigyelt változások a dopamin rendszerben hasonlóak voltak ahhoz, amit a drog- és alkoholfüggő emberek tapasztalnak, amikor megvonják.

A vizsgálat során az egereket magas zsírtartalmú étrenddel etették, majd hirtelen váltottak alacsony zsírtartalmú alternatívára. A nyomozók megfigyelték az új étrend önkéntes élelmiszer-korlátozását, amely a változás után több nappal folytatódott. Meghatározták a dopamin csökkenését is, amelyet a stressz jelek, a kortikotropin felszabadító faktor (CRF) és a dynorphin/kappa opioid receptor (KOR) receptorainak aktiválódása okozta fokozott érzékenység okoz a dopamin neuronokon.

Amikor az egerek visszatértek az ízletes, magas zsírtartalmú étrendbe, az egerek erõteljesen ettek, lényegesen több magas zsírtartalmú ételt ettek, mint az étrendi váltás elõtt. Érdekes, hogy amikor a nyomozók blokkolták a CRF és a KOR aktiválódását, a dopaminrendszer normalizálódott, és az egerek nem haraptak be, amikor ismét a zsírtartalmú ételeket kínálták.

"Megállapításaink azt sugallják, hogy az étkezési korlátozások által okozott stressz, amelyet általában a fogyókúrás étrenddel követnek, olyan alkalomra képes előidézni a dopaminrendszert, amely elősegíti az ízletes vagy" kényelmi "ételek túlzott kényeztetését, amikor erre lehetőség nyílik" - mondja Dr. Steve Fordahl. A kutatócsoport megállapította, hogy az étkezési zsírnak „különösen erős hatása van arra, hogy a dopaminrendszer hogyan reagál a jutalmakra”.