A magas fehérjetartalmú Dukan étrendet alkalmazó nők táplálékfogyasztásának értékelése

Hovatartozás

  • 1 Dietetikai Intézet, Alkalmazott Tudományi Egyetem, Nysa, Ujejskiego utca 12, 48-300 Nysa, Lengyelország.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Dietetikai Intézet, Alkalmazott Tudományi Egyetem, Nysa, Ujejskiego utca 12, 48-300 Nysa, Lengyelország.

Absztrakt

Háttér: A túlsúly és az elhízás anyagcserezavarok, mind felnőtteket, mind gyermekeket érintenek. Ezeknek a betegségeknek a hatékony kezelése a testtömeg csökkentésére összpontosít, egyénre szabott és kiegyensúlyozott étrenden keresztül, a fokozott fizikai aktivitás mellett. Az elhízott emberek azonban gyakran választanak magas fehérjetartalmú étrendet a fogyáshoz. Nemrégiben Lengyelországban a fehérjetartalmú Dukan-étrend nagyon népszerűvé vált.

dukan

Célok: A Dukan-étrendet alkalmazó nők étrendi fogyasztásának felmérése, beleértve a fehérje, zsír, szénhidrát, valamint vitaminok és ásványi anyagok bevitelét.

Anyagok és metódusok: Az alanyok 51, 19-64 éves nő voltak, akik Dukan-étrendet folytattak, és akiket egyenként lefolytatott interjú kérdezett meg. A nőket arra kérték, hogy biztosítsanak tipikus menüt étrendjük minden szakaszából. A táplálékbevitel mennyiségi értékelését hivatalosan használt „Élelmiszerek és ételek fényképalbuma” segítségével végezték el, amelyet a varsói Nemzeti Élelmezési és Táplálkozási Intézet (IZZ) tervezett.

Eredmények: A fehérjebevitel minden alanyban túlzott volt, különösen az állati eredetű, összehasonlítva az ajánlott táplálkozási normákkal. Ezzel szemben az étrendi szénhidrátbevitel alacsony volt a gyenge gyümölcs- és zöldségfogyasztás miatt. Az ásványi anyag- és vitaminbevitel magas kálium-, vas- és A-, D- és B2-vitamint, de alacsony C-vitamint és folátot tartalmazott. A nők átlagos súlycsökkenése 8-10 hetes fogyókúra után körülbelül 15 kilogramm volt.

Következtetések: A magas fehérjetartalmú Dukan-étrendben szenvedő nőknél számos táplálkozási rendellenességet találtak. Ennek az étrendnek a hosszú távú elfogadása egészségügyi veszélyeket jelenthet a vese- és májbetegségek, az oszteoporózis és a szív- és érrendszeri betegségek megszerzésén keresztül.