A legjobb házi készítésű gluténmentes kenyér (+ ajándék!)

Amióta örömöm/szerencsétlenségem volt ellátogatni a Canal House Cookers Every Day könyvpartit, szenvedtem tészta PTSD-t.

készítésű

Számos stresszforrás volt. Először egy ritka, magas színvonalú New York-i ételeket kukucskáltam. Másodszor, felem volt arra az időre, amire szükségem volt, hogy a könyv összes dolgát megfőzzem mind a 75 jelenlévő számára. És végül az egyik ilyen dolog a keksz volt.

Még soha nem készítettem kekszet. Gluténmentes voltam. A buli a Sandy hurrikánt követő hétfőn volt, így menekült voltam a szüleim belvárosi lakásában, és végül nem úgy gyakoroltam, ahogy kellett volna.

Hosszú történet, négy tucat süllyesztett, kemény hoki-korong alakú fordulót készítettem. Néhányat csak könnyeim könnyítettek meg, csak kissé.

Soha nem fogom elfelejteni, hogy Christopher és Melissa milyen kedvesek és megértők voltak az eposzommal kapcsolatban. - Jól ízlik? - kérdezte Melissa, mielőtt szkeptikusan harapott volna. Meg is tették, hála Istennek. "Nos, csak keksz sütinek hívjuk őket!" azt mondta.

Most újra sírhatnék, csak a kegyelmességükre gondolva. És zavartan, amikor eszembe jut Danny Meyer arckifejezése, amikor később késő éjjel kemény kekszet harapott.

Azóta nem sütöttem semmit a sós kenyércsaládban (ezeken kívül).

Tavaly Ali Stafford barátom napi 5 perc alatt írta ezt a vendégbejegyzést a gluténmentes kézműves kenyérről. Elhatároztam, hogy kipróbálom a kezemet, főleg, hogy olyan sokan epikus eredménnyel jelentkeztek.

De sajnos 2016 jött és ment anélkül, hogy csak egy nyálka golyó jött volna ki a sütőemből.

Idén márciusig tartott, míg Ali végre meggyógyított a kenyérsütési fóbiámtól. És ezt a saját zseniális gluténmentes parasztkenyér receptjével tette, amely nem igényel gyúrást és közvetlenül Pyrex tálban süthető.

A parasztkenyér „mesterreceptjének” gluténmentes változata az új szakácskönyvének, a Kenyérpirító morzsának, az orrától a farkáig tartó kenyérkönyv sarokköve, amely tucatnyi variációt tanít az eredeti receptre (szia, fűszeres jalapeno, kukorica- és kenyérkenyér), és minden kenyér felhasználásának módjai.

A könyv tele van kreativitással, és minden fordulóban olyan tippekkel van ellátva, amelyek elhárítják a tésztapánikban felmerülő kérdéseket. Volt olyan szerencsém, hogy Ali gyakorlatilag mellettem volt minden lépésemben (köszönöm, Instagram). Amikor a tésztám kissé nedvesnek tűnt, utasította, hogy néha az emelkedés tovább tart; Egyszerűen több időt kellene adnom neki, hogy a tészta a tál tetején felboruljon. Én tettem, és igaza volt!

Nem fogadtam el a tanácsát, hogy hagyjuk a kenyereket pihenni, mielőtt belevágnék. Olyan jó illatúak voltak, alig vártam!

Ritka, hogy nedves, szivacsos morzsát kapsz gluténmentes kenyérrel, és nem valami száraz, merev és kartonszerű. Ez a recept kinyilatkoztatás volt. Ez volt az első alkalom emlékezetemben, amikor a sütőben frissen kenyeret élvezhettem. És először nem kellett kenyérpirítót használnom ahhoz, hogy szomorú szeleteimet valami kérges és ehetővé sokkoljam.

Kedvenc részem ebben a gluténmentes kenyér receptben az, hogy 2 kenyeret készít, így az egyiket a fagyasztóba rakhatja a jövőbeli pirítósokhoz, vagy még jobb: # sütés előre!

Ugrás a bejegyzés aljára, hogy megtudja, hogyan tud nevezzen be, hogy megnyerje Ali gyönyörű új könyvének egy példányát. Tekintsem az én utamnak #sharealoaf veled!