A krémlevesem túrós lett

írta Montana
(New York)

Montana kérdése.

Éppen befejeztem a zöldséges csirkeleves krém készítését, és a fáradságos munka után (és csakúgy, mint legutóbb, kétszer sokszor, sokszor), a leves hőmérsékletem túl magas volt, és a krémnek ez a túrós pillantása van.

Mit tegyek azon kívül, hogy eldobom az egészet? Van egy hatalmas fazék belőle! Köszönöm a figyelmet és a tanácsot. KÉREM, SEGÍTSEN!

Suzy válasza.

Az egyetlen dolog, ami valaha is működött nálam, ha egy krémleves megsüllyedt, az az, hogy átengedem a turmixgépen. Ebben az esetben azt javaslom, hogy szűrje le a leves folyékony részét, keverje össze, majd tegye vissza a vaskos zöldségekhez és a csirkéhez. Ellenkező esetben keverheti az egész keveréket, de elveszíti a zöldségek és a csirke állagát és megjelenését, és ez csak egy krémleves lesz.

Vigyázzon arra, hogy nagyon forró folyadékot tegyen a turmixgépbe, mivel nem akarja, hogy kifröccsenjen és leforrázzon. Hagyja kissé kihűlni, ne töltse túl a turmixgépet, és tartson egy nagy forró betétet a turmixgép fedele felett, hogy megbizonyosodjon róla, hogy minden benne marad!

Annak elkerülése érdekében, hogy a krémlevesei meggörbüljenek, használjon teljes tejet vagy felét és felét alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej helyett, és utoljára adja hozzá a tejet, miután levette a tűzről. Keverjünk bele egy kis mennyiségű tejet, és apránként adjuk hozzá, amíg össze nem keveredik. Természetesen valószínűleg tudja, hogy amikor újból felmelegíti a levest, ügyeljen arra, hogy ne forralja fel.

A leves akkor is jó íze lesz, ha nem tud megszabadulni a túrós megjelenéstől. Nem dobnám el, ettől függetlenül! Azt

úgy hangzik, hogy rengeteg munkával dolgoztál a recept elkészítésénél, ezért élvezd mindkét módon!

Remélem, ez hasznos!

Egyél és legyél egészséges a legmelegebb üdvözletemmel,

Suzy Staywell

A leveskészítés művészet

Néhány tipp a legjobb leves elkészítéséhez.

* Kezdjen egy nagyobb edénnyel, mint gondolná, amire szüksége lesz, hogy hozzávalókat adhasson a szíve tartalmához anélkül, hogy elfogyna a helyiség.

* Készíthet egy saját készítésű receptet úgy, hogy kísérletezel, vagy felhasználja a kezedben lévő dolgokat a felsorolt összetevők pótlására vagy javítására. Tapasztalat birtokában kreatívabb lehetsz, mivel könnyebben tudod megjósolni az eredményeket.

* A levesek másnap szinte mindig jobban ízlik. Egyik napról a másikra az ízek fejlődnek, gazdagabbá és testesebbé válnak.

* Egyszerre adjon hozzá egy kis fűszert. Mindig adhat többet, de szinte lehetetlen túl sokat visszavonni.

* Bár a legjobb levesek friss alapanyagokból és házi készítésű alapanyagokból készülnek, csomagolt összetevők, például alaplé és zöldségfélék használatával parancsikont tehet. Ha lehetséges, mindenképpen válasszon jó minőségű, organikus márkát.

* Amikor krémleveseket melegít, ne forralja fel. Melegítsük nagyon melegre, de ne forrón.

* A megmaradt anyagokat a megrongálódás elkerülése érdekében a lehető leghamarabb hűtse le kis edényekben, és használja fel 4 vagy 5 napon belül. A legtöbb leves jól megfagy, felolvasztható és később is tálalható, amikor nincs ideje elkészíteni az ételt.

Köszönöm
írta: Calee

Kagylós púder volt rajtam görnyedve, szinte sírtam. Friss kagylót készítettem, kézzel kagylóval:-) Megtaláltam, a folyadékot turmixgépbe tettem, és voila, krémesen ízletes púder. Nem tudom eléggé megköszönni.