A koriander egészségügyi előnyei

Koriander vs. koriander - mi a különbség?

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

Verywell/Alexandra Shytsman

A koriandert sokféle konyhában széles körben használják a világ minden táján, különösen indiai, latin és afrikai ételekben. A koriander - vagy a Coriandrum sativum - az Apiaceae vagy a petrezselyem család tagja. Lehet, hogy a receptek összetevőjeként szerepel, mint korianderlevél (koriander), korianderolaj vagy koriandermag.

Egészségügyi előnyök

A koriandert fűszerként használják élelmiszerek, kozmetikumok és dohánytermékek ízesítésére. Évszázadok óta gyógyászati segédeszközként is használják.

A koriandert néha gyomorbántalmak kezelésére használják, beleértve az émelygést, hasmenést, puffadást és irritábilis bél szindrómát. Használható étvágygerjesztésre vagy afrodiziákumként, sőt antibiotikumként is. Nincs azonban elegendő bizonyíték e felhasználások alátámasztására.

A koriandert egyesek a székrekedés enyhítésére is szedik. A koriander bizonyos teák (például a Sima mozgás) számos összetevőjének egyike, amelyekről kimutatták, hogy fokozzák a bélmozgást. De nem világos, hogy önmagában a koriander mennyivel járul hozzá az előnyhöz.

Néhány növekvő bizonyíték van arra is, hogy a koriander segíthet a cukorbetegség kezelésében. Az eddigi legtöbb tanulmány azonban befejeződött rágcsálókon, így a kutatók nem biztosak abban, hogy az előnyök átkerülnek-e az emberekre. A

Táplálkozási tények

Egy teáskanál koriandermag körülbelül 5 kalóriát, 1 szénhidrátot (főleg rost formájában), és kevesebb mint 1 gramm fehérjét és zsírt tartalmaz. A fűszer enyhén növeli a kalcium bevitelét (12,4 mg, vagyis az ajánlott napi bevitel 0,01% -a), és hozzájárul a kálium beviteléhez is (22,2 mg, vagyis 0,005% RDI). Kis mennyiségű magnézium (5,8 mg; 0,02% RDI) és foszfor (7,2 mg; 0,01% RDI) van egy teáskanálnyi fűszerben is.

Ha friss korianderlevelet (koriander) használ a főzés során, valószínűleg többet fog használni belőle. De még mindig nem fog sok kalóriát vagy tápanyagot adni a napi étrendhez. Kevesebb, mint 1 kalória van egy negyed csésze korianderben, és kevesebb, mint egy gramm szénhidrát, fehérje vagy zsír. A

Kiválasztás, előkészítés és tárolás

A friss koriandert (vagy korianderlevelet) a frissesség csúcsán kell megvásárolni. A leveleknek élénkzöldnek és nem fonnyadtnak kell lenniük. Ha hazaér, tárolja a hűtőszekrényben, ahol kb. Egy hétig frissnek kell maradnia. Ha friss koriandert eszik, a többi friss fűszernövényhez hasonlóan díszítse a színével, a ropogósságával és a hozzáadott ízével.

Ha magot vagy őrölt koriandert vásárol, azt légmentesen lezárt edényben kell tárolni, és száraz, hűvös helyen kell tárolni, például a kamrájában. A fűszernek két-három évig frissnek kell maradnia.

Néhány recept, beleértve a koriandert is

Lehetséges mellékhatások

Ha a koriandert fűszerként használják ételének fűszerezésére, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala GRAS-nak (általában biztonságosnak elismertnek) tekinthető.

Lehetséges azonban allergiás reakció bizonyos fűszerekre, beleértve a koriandert is. A tünetek enyhék (például bőrkiütés, bőrpír vagy duzzanat) vagy súlyosak lehetnek, beleértve az anafilaxiát is. Ha aggódik, hogy allergiás lehet a korianderre, forduljon orvoshoz.

Ezenkívül azoknak a terhes nőknek vagy szoptatóknak, akiknek alacsony a vérnyomása, cukorbetegségük van, vagy a műtét előtt két héten belül vannak, ellenőrizniük kell az egészségügyi szolgáltatóval a koriander használata előtt.

A koriander megzavarhatja bizonyos gyógyszereket, beleértve a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a fényérzékenységet növelő gyógyszereket vagy a nyugtató gyógyszereket. A koriander használata előtt kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, ha e gyógyszerek egyikét szedi. A

Gyakori kérdések

A koriander fűszer vagy gyógynövény?

Technikailag mindkettő. A "gyógynövény" kifejezés általában a növény leveles zöld részére utal. A korianderleveleket a recepteknél is gyakran használják, és általában a szupermarket koriander címkével ellátott termékrészében találhatók.

A fűszerek általában egy növény magjából vagy kérgéből származnak, és őrölve vagy egészben felhasználhatók. A koriandermagot és az őrölt koriandert a helyi piac fűszertermékeiben találja.

Mi a különbség a koriander és a koriander között?

A világ számos részén a Coriandrum sativum növény leveleit korianderlevélnek nevezik. De az Egyesült Államokban általában "koriandernak" nevezzük a leveleket. A korianderlevél és a koriander egyaránt ugyanaz; ugyanazokat a táplálkozási és egészségügyi előnyöket nyújtják.

Használhatja-e a koriandert és a koriandert felváltva?

Nem. A koriander íze és a koriander íze egészen más, mert a koriander magokat általában megpirítják, mielőtt darálnák vagy felhasználnák a receptekben. A koriandert gyakran diós, virágos, citrusos ízűnek írják le. A cilantróról viszont gyakran úgy írják le, hogy friss, petrezselyemszerű ízű. A lakosság egy kis része szappanos ízt kap, ha koriandert esznek. A