A klinikai dietetikus étkezési szenvedélyt kelt a szövetségi partok lakói előtt

Maia Kurnik klinikai dietetikus egy bentlakásos étrenden dolgozik a Covenant Shores konyhájában. Fotó a Covenant Shores jóvoltából

Írta: Ivy Marketing Group, szomszéd
2015. november 5. 9:06 a m PT

étkezési

Maia Kurnik klinikai dietetikus régóta úgy véli, hogy az egészséges és finom ételek óriási szerepet játszanak az életminőségben. Képes ezt az elvet a Covenant Shores-nél megvalósítani, amely egy hit-alapú, nonprofit, folyamatos gondozású nyugdíjas közösség, amelyet a Covenant Retirement Communities kezel.

Az ételek iránti szenvedélyével és az életminőséggel összhangban Kurnik szerint kiemelt feladata a menük frissítése a "semmiből készült" főzésre mindhárom egészségügyi szinten: memóriagondozás, segített életmód és szakképzett ápolás. Összeállt Lydia Hudson szakácsmenedzserrel, hogy az elavult menüt az egyéni igényekhez igazítsa, és minden lakosnak több választási lehetőséget kínáljon étkezés közben.

"A cél az volt, hogy minél befogadóbb legyen" - mondja. "Tehát megváltoztattuk receptjeinket és liberalizáltuk az étlapot, hogy minél több választási lehetőséget kínáljunk minél több lakosnak. A lakosok el vannak ragadtatva."

A felújítás nemcsak új menüt tartalmazott, hanem a szakácsokat is átképezte, hogy friss új menüpontokat készítsenek, beleértve a gyógynövényes héjas sertés karaját, a burgonyapürét kelkáposztával és a tengeri burgonyát. Kurnik elégedett az étkező csapat eredményeivel.

"Ötcsillagos éttermet forgatunk. Az étel csodálatosan néz ki és illatozik, és az összes lakos jobban eszik" - mondja. "Még nincsenek megbízható adataink, de anekdotikusan azt gondolom, hogy kevesebb fogyási problémánk volt, mert a lakosok annyira élvezik ételeiket."

Kurnik örömmel tölti el az egészséges fordulatot egy adott lakosnál. A súlyos nyelési nehézség miatt a lakó csak a pürésített ételeket tolerálja. Kurnik együttműködött a rezidenssel és az egészségügyi csoportjával, hogy több ételválasztékot biztosítson számára, miközben a lakos szigorú étrendi irányelveinek betartása mellett marad.

"Kihívást jelent, mert nem tudom megváltoztatni az étele textúráját, hogy vonzóbbá váljon, iható pürének kell lennie" - mondja. "Beszédnyelv-patológusával dolgoztam együtt, hogy megtalálja a számára biztonságos ételeket és rágcsálnivalókat. Még egy speciális receptet is kidolgoztam a csokoládé mogyoróvajas pudinghoz, és most mangó-szorbét biztosítunk a változatossághoz."

A lakó nemcsak hízott, de sokkal jobban örül a rendelkezésére álló ételválasztásnak. A családtagok annyira hálásak voltak édesanyjuk egészségének javulásáért, köszönőlevelet írtak Kurniknak, aki az irodájában tartja.

Mercer-sziget, WA | Hírek | 1d

Joe Biden elveszítheti Fekete-Amerikát, ha felveszi ezt a srácot

MEGJEGYZÉS: Nincs elég készpénz a szövetségi kincstárban ahhoz, hogy túllépjen azon az érzésen, hogy ez a volt chicagói polgármester rossz Amerikának.