A kínai orvoslás öt elemének átfogása a nyugati étrendben

Által Travis Metzger/2019. április 22

Az étel a mindennapi élet része, olyannyira, hogy lehet, hogy nem nagyon gondolkodik rajta. Manapság sokan nem gondolunk kétszer az evésre, alapvetően azt eszünk, ami előttünk van. A delisben felszedett vagy az éttermekben megrendelt ételek tányérra érkeznek, gyorsan megesszük és folytatjuk a napunkat. Még akkor is, ha időt szánunk az otthoni ételek elkészítésére, nem mindig könnyű egészséges menüt tervezni. Ez az élelmiszerrel való kapcsolat megszakítása drámai módon befolyásolhatja egészségünket.

A keleti és nyugati táplálkozás általános célja az erős, egészséges test fenntartása, és bár egyetértünk olyan dolgokban, mint a különféle ételek fogyasztása és a túl sok egészségtelen kémiai adalékanyag kerülése, vannak különbségek.

Nyugaton étrendünk a négy élelmiszercsoport körül forog: tejtermékek, gabonafélék, húsok, gyümölcsök és zöldségek. Mindenkinek ebből a csoportból kell ennie, hogy testünket alapvető tápanyagokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, aminosavakkal, fehérjékkel, szénhidrátokkal, kalóriákkal és zsírokkal látja el. Tanulmányokat és gondolatokat vitatnak meg olyan specifikusabb étrendekről, mint a paleo, a növényi alapú, a szokásos amerikai, a vegán és a vegetáriánus étrendek, valamint a többi, amelyek mindegyike a kínai orvoslás elméletétől eltérő mértékben tér el.

A keleti orvostudomány elméletében arról van szó, hogy az alkotásodnak és az egyéni szükségleteidnek megfelelően étkezz, és hogy túlzott vagy-e hiányos-e valamilyen területen, és ennek megfelelően illeszkedj-e az étel energetikai tulajdonságaihoz.

A Yin és Yang fogalma központi szerepet játszik a kínai orvoslás elméletében, és leírja, hogy az ellentétes erők hogyan tudnak összekapcsolódni, miközben mindenben jelen vannak. Két dinamikus energia, amely fenntartja az egyensúlyt és a harmóniát az egész univerzumban és minden egyes emberi testben. A kínai orvoslás azt tanácsolja, hogy a jin feleslegét több janggal kell ellensúlyozni, és fordítva.

Ez megmagyarázható az öt elemelmélettel, annak kategorizálásával és azzal, hogy miként nyújt keretet ahhoz, hogy segítséget nyújtsunk az olyan élelmiszer-választásokban, amelyek egy adott pillanatban a legelőnyösebbek az ember számára. Az öt elemelmélet elemei a fa, a tűz, a föld, a fém és a víz. Ezek az elemek folyamatosan támogatják és visszatartják egymást, és egyensúlyban kell tartani őket.

Ez az öt elem összefügg az élet minden aspektusával, beleértve a színeket, a hangokat, az érzelmeket, az évszakokat, az irányt, az éghajlatot, az érzékszerveket, a szilárd test szerveket, az ízt, az illatot és egyebeket.

Szezonálisan az öt elem illeszkedik a fához a tavaszhoz, a tűzhöz a nyárhoz, a földhöz a nyár végén, a fémhez az őszhez és a vízhez a télhez.

Környezetileg a párosítások: fa a széllel, tűz a hővel, a föld nedvességgel, fém a szárazsággal és a víz hideggel.

Íze savanyú fa, keserű tűz, édes édes föld, csípős fém és sós víz.

A szín zöld fa, tűz piros, föld sárga, fém fehér és víz fekete.

A szilárd szervek a máj, a fa a szívvel, a föld a lépdel, a fém a tüdővel és a víz a vesével. Fontos megjegyezni, hogy ezek a szervek nem azonosak az anatómiai és fiziológiai fogalmakkal, összefüggő rendszerekre utalnak, spirituális és érzelmi szempontokat, valamint fizikai entitásokat tartalmaznak.

FAELEM = MÁJ ÉS ÜVEGTÉR

A máj otthont ad a léleknek, irányítja az inakat, tárolja a vért és felelős az energia áramlásáért. Ha az energia akadályozott, akkor valószínűleg a máj okozza. A harag, a frusztráció és a depresszió a májhoz kapcsolódik. Az epehólyag tárolja és üríti az epét, megvédi az idegrendszert a túlreagálástól és segít az ember érzelmi normalizálásában. Az epehólyag gyengesége határozatlansággal nyilvánulhat meg.

TŰZELEM = SZÍV & KIS BELEK

A szív elhelyezi a Shen-t (szellem), irányítja a vért, ízlése van, mivel érzékelési funkciója és öröme, mint a kapcsolódó érzelmek. A vékonybél felszívja a folyadékokat, és felelős a hulladékszállításért. A szív felelős a kommunikációért is.

FÖLDELEM = SPLEEN & STOMACH

A lép átalakítja és felhasználja az ételt felhasználható élelmiszeresszenciává, vért termel és irányítja az izmokat. Nyílik a szájba, és az ajkakon nyilvánul meg. A vörös, nedves és vibráló ajkak egészséges lépre utalnak. Feladata a vér erekben való tartása is. Így a véraláfutás a gyenge lépfunkció jele. A kapcsolódó érzelem az aggodalom vagy a túlzott gondolkodás.

FÉMELEM = TÜDŐ ÉS NAGY BELEK

A tüdő fő funkciói a légzés, a víz anyagcseréjének szabályozása, valamint a qi ereszkedése és szétszórása az egész testben. A tüdő kinyílik az orrig, és irányítja a bőrt, a pórusokat és a szőrt. A szomorúság kapcsolódó érzelem. A vastagbél elválasztja a testből a hulladékokat és felszívja a vizet.

VÍZELEM = Vesék és húgyhólyag

A vesék tárolják a jinget, a kimerült jing felgyorsult öregedéshez vezet. A vese felelős a növekedésért, fejlődésért és a szaporodásért. A vesék velőt termelnek az agyból és a gerincvelőből, kontrollálják a csontokat, nyitva vannak a fülig, és kiegyensúlyozzák a test folyadékanyagcseréjét. A kapcsolódó érzelem a félelem.

Ahelyett, hogy az ételeket a négy élelmiszercsoporthoz illesztenék, amint ez nyugaton történik, a keleti étrend összehangolja az ételeket az ízléssel, energiákkal, mozgásokkal és évszakokkal. A hiányosságai alapján csípős, sós, savanyú, keserű vagy édes ételeket adhat hozzá. Ha figyelembe vesszük az energiákat, hűsítő ételeket vagy melegítő ételeket adhatunk hozzá, ez nem az ételek tényleges hőmérsékletével, hanem a testre gyakorolt hatásukkal kapcsolatos. A szezonban való étkezés a yin és a yang fogalmára utal, ahol télen melegítő és nyáron hűvösebb ételekre lenne szükség.

Az íz és az energiák mellett a kínai orvoslás elmélete szerint az ételek olyan irányúak, amelyek elősegítik a qi mozgását a testben, az ételeknek lehetnek felfelé, lefelé, befelé vagy kifelé mutató jellemzői.

A táplálkozás keleti és nyugati fogalmának ötvözésével rugalmasan alkalmazkodhatunk minden egyén igényeihez és az egész embert kezeljük, nem csak a tüneteket. Nem csak gyógyító rendszer, hanem betegségmegelőző rendszer is, amely segíthet az egészség, a vitalitás és a hosszú élettartam elérésében és fenntartásában.

Travis Metzger kulináris művész mellett vacsorázni felejthetetlen élmény. Kóstolhatja a szenvedélyt, a kreativitást és a kulináris szakértelmet a Travis mindenféle receptjében. A legtöbben egyetértenek abban, hogy a hagyományos kínai orvoslás gyógynövényeinek eredeti formája kevésbé kellemes, mint a kellemes, de Travis bebizonyította, hogy a mai TCM kiváló ízű lehet a DAO Labs-szal. A Travis minden egyes DAO formulához egyedi ízeket fejleszt ki, hogy kiegészítse a gyógynövények saját keverékét és azok egészségügyi előnyeit. Alapos képzés után a New England Culinary Institute-ban Travis az ország legkiválóbb éttermeit vezette, mielőtt Minneapolisban megalapította sajátját. A konyhai meleg stresszének és fizikai kihívásainak túlélése érdekében a Travis a természetes alapanyagok ötvözésére összpontosított az egészséges ÉS ízletes étkezéshez és gyümölcslevekhez.