Kesudió, mint fehérjeforrás

kapcsolódó cikkek

A fehérjét építőelemként használják a test minden sejtjének szintetizálására, fenntartására és helyreállítására, beleértve az izmait, a szívét, a bőrét, a csontjait és a szerveit is. A diéta legjobb fehérjeforrása az állati eredetű élelmiszerekben található meg, például húsban, baromfiban, halban, tojásban és tejtermékekben, valamint vegetáriánus ételekben, például diófélékben, hüvelyesekben és szójaalapú termékekben. A kesudió a diócsalád része és fehérjeforrás.

fehérjeforrás

Fehérje követelmények

Az egészséges felnőtteknek a kalóriák 10–35 százalékát fehérjéből kell megszerezniük. Az alap napi fehérjeszükséglet 0,8 gramm fehérjének felel meg testtömeg-kilogrammonként, vagy nagyjából 0,36 gramm kilogrammonként, az Orvostudományi Intézet által ajánlott étrendi referenciaértékek szerint. Ha 150 fontot nyom, akkor legalább napi 54 gramm fehérjére van szüksége. Napi 54–192 gramm fehérjét fogyaszthat, feltéve, hogy napi 1800–2200 kalóriát fogyaszt.

Fehérjetartalom

A kesudió nem a legmagasabb fehérjetartalmú dió, unciánként csak körülbelül 4 gramm. A kesudió vaj valamivel töményebb, közel 6 gramm fehérjét tartalmaz 2 evőkanál adagonként. A mogyoróban hasonló mennyiségű fehérje van, míg a pekándióban még kevesebb. Összehasonlításképpen: a magas fehérjetartalmú diófélék, mint a mandula, a pisztácia és a dió, unciánként legalább 6-7 grammot tartalmaznak. Ha a kesudió a kedvenc dióféléje, egy uncia nyers vagy pörkölt kesudió vagy 2 evőkanál kesudió vaj minden egyes adagja segíthet egy 150 kilós egyén napi fehérjeszükségletének 7, illetve 11 százalékában. Ha többet súlyoz, ez a százalék alacsonyabb lesz.

Tápérték

A kesudióban található kis mennyiségű fehérje mellett minden 1 uncia adag 163 kalóriát, 13 gramm zsírt, 9 gramm szénhidrátot és 0,9 gramm rostot tartalmaz, míg minden 2 evőkanál adag kesudió 188 kalóriát tartalmaz, 16 gramm zsír, 9 gramm szénhidrát és 0,6 gramm rost. A kesudióban lévő kalóriák nagy része, vagyis körülbelül 72 százaléka zsírból származik, nem fehérjéből. Szerencsére a legtöbb ilyen zsír egyszeresen telítetlen, a szív egészséges fajtája. Ha növeli a kesudió bevitelét, hogy több fehérje jusson az étrendbe, akkor automatikusan több kalóriát és zsírt is fogyaszt.

Aminosav profil

Nem minden fehérjének van egyforma biológiai értéke. A teljes fehérjék azért előnyösebbek, mert ellátják a szervezetet a megfelelő működéshez szükséges összes esszenciális aminosavval. Az állati eredetű élelmiszerek, például a tojás, a hús és a hal a legjobb fehérjeforrások. A növényi alapú fehérje, például a kesudióban található, hiányos. A kesudió és a diófélék esetében a lizin és az izoleucin esszenciális aminosavakból hiány van. Szerezd be a kesudió hiányzó aminosavát azáltal, hogy más étkezésekbe beveszed az állati fehérjét. Ha vegetáriánus vagy, akkor a babot, a hüvelyeseket és a teljes kiőrlésű gabonákat vegye be étrendjébe.

Aglaee Jacob bejegyzett dietetikus. Tapasztalata van olyan emberekkel való együttműködésről, akik cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek. Jacob a kanadai Quebec City-beli Laval Egyetemen szerzett tudományos és tudományos alapképzést, mind a táplálkozás területén.