A kávé, a csokoládé és a bor valójában jó neked

Már régóta az a fantáziám, hogy minden olyan dolog, amit eszünk és iszunk - csokoládé, vörösbor, kávé - jó nekünk. Örömmel jelenthetem, hogy félúton járunk - írja Seema Goswami.

Írta: Seema Goswami,

Már régóta az a fantáziám, hogy a tudomány egyszer felfedezi, hogy minden olyan dolog, amit szívesen eszünk és iszunk - krumplis chips, csokoládé, vörösbor, kávé - jó nekünk. És hogy minden dolog, amit utálunk - saláta, alacsony zsírtartalmú öntet, zöld tea és más ilyen „egészséges” lehetőség -, valójában rossz nekünk. Nos, ezen a héten örömmel jelenthetem, hogy félúton járunk.

A luxemburgi Egészségügyi Intézet, a Warwick Medical School, a Dél-ausztráliai Egyetem és a Maine-i Egyetem (Phew! Napjainkban egy globális falura van szükség ahhoz, hogy jó híreket hozzon Önökhöz) nemrégiben végzett tanulmánya szerint 100 g a napi csokoládé - ami egy bárnak felel meg - csökkentette az inzulinrezisztenciát és javította a májenzimeket. És mivel az inzulinrezisztencia gyakran a cukorbetegség előfutára, amely a szív- és érrendszer egészségének kockázati tényezője, a csokoládé megléte potenciálisan jobb lehet az egészségére nézve, mint a búzafű szemüveges megpaskolása (ez a kis extrapoláció az enyém, nem fektetendő azon méltó professzorok ajtaja!).

Valójában ugyanez a tanulmány a tea és a kávé mellett a csokoládé fogyasztását is megvizsgálta. Mindkét ital magas polifenol tartalmú anyagot tartalmaz, amely a csokoládéban létezik, és amely jótékony hatással van a szív- és anyagcsere-egészségre. Tehát a legjobb, amit tehet, hogy megeszi a csokoládét egy kellemes gőzölgő csésze kávéval vagy teával.

De még ne ünnepelj. Ez nem engedély arra, hogy bőséges szelet csokoládétortát vágjon, vagy akár Snackers bárját tépje fel snack közben. Az a fajta csokoládé, amely az Ön számára jó, a legközelebb áll a természetes termékhez, a kakaóhoz; nem a feldolgozott, cukortartalmú dolgok, amelyek a hűtőszekrényben vannak. Tehát igen a magas kakaótartalmú étcsokoládé-rudakra; nem a tejcsokoládéhoz, amelyhez ipari mennyiségű cukrot és zsírt adtak.

Oké, elismerem, ez nem ideális. De vállalom. Főleg, hogy közel áll egy újabb jó hír sarkához. Belga és holland kutatók által a bélbaktériumokról készített közös tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a sokféleség - sokféle baktériumfajta szempontjából - jót tesz a bélnek, és ezáltal az egészségének is. A sokféleség növelésének egyik módja az volt, hogy vörösbort és kávét inni.

A vörösbornak mindig is voltak mazsorettjei, akik a koleszterinszint csökkentésétől a szív- és érrendszeri egészség javításáig mindent megtesznek. Gazdag antioxidánsokban, például kvercetinben és resveratrolban, amelyek szerepet játszanak a rák és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. A vörösbornak tulajdonítható, hogy nagy szerepet játszik a híres „francia paradoxonban”, amely arra utal, hogy míg a franciák több tejet és zsírt fogyasztanak, a szívbetegségük aránya sokkal alacsonyabb, mint mondjuk az amerikaiak.

(Shutterstock)

A vörösbor szintén elengedhetetlen eleme az úgynevezett mediterrán étrendnek, amelyről széles körben úgy gondolják, hogy ez a legegészségesebb módja a hosszú és boldog élethez való étkezésnek és ivásnak. Igyon egy-két pohárral (az alacsony vagy mérsékelt fogyasztás a kulcs; igyon úgy, ahogy az európaiak szokták, nem brit stílusú alkoholfogyasztás), valamint diéta, amely magas gyümölcs-, zöldség-, finomítatlan gabonafélék, sok hal, nagyon kevés vörös hús, és sok olívaolaj, és jó, ha még néhány évtizedig eljutsz.

De bár egyértelműen nem tévedhet a vörösbor (mindaddig, amíg emlékszik, hogy csak pár poharat igyon), a kávé is későn kapta meg a jó sajtót. Az American Diabetes Association tavalyi tanulmánya "erős" bizonyítékot talált arra, hogy napi hat csésze kávé elfogyasztása 33 százalékkal csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát mind a férfiak, mind a nők körében. Az eredmények azonban mind a koffeintartalmú, mind a koffeinmentes kávé esetében megegyeztek, így nem valószínű, hogy a mágikus összetevő a koffein. De akárhogy is, elveszem (fekete és csak egy csepp Stevia-val, köszönöm).

(Getty Images/Flickr RF)

Különösen, mivel a kávé egyéb egészségügyi előnyöket is kínál. Bizonyíték van arra, hogy növeli az agy dopamintermelését, ami megmagyarázza, miért érzi magát olyan jól a reggeli első csésze kávé után. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak, akik napi négy csésze kávét isznak, 11 százalékkal alacsonyabb a szívelégtelenség kockázata. És a magas kávéfogyasztás a Parkinson-kór alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható, bár úgy tűnik, hogy ez az előny a férfiakra korlátozódik. (Kávé? Szexista? Ki tudta?)

Tehát ezen a vasárnap reggel, amikor a negyedik pohár olasz sültet kortyolgatom, és dekantálok egy szép üveg világos gyümölcsvöröset, hogy az ebéd elkészítéséig készen álljon az italra, csendes imát küldök: Kérem Istenem, a goji bogyókat és a quinoa-t gonosszá tegye, és a burgonyát a következő szuperélelmiszerré változtassa. És sajtot. Ja igen, kérlek, ne felejtsd el a sajtot!