A kálium fontossága

A kálium szükséges az összes sejt normális működéséhez. Szabályozza a szívverést, biztosítja az izmok és az idegek megfelelő működését, és létfontosságú a fehérje szintetizálásához és a szénhidrátok metabolizmusához.

Több ezer évvel ezelőtt, amikor az emberek bolyongtak a földön, gyűjtögetve és vadászva, az étrendben bőségesen volt kálium, míg a nátrium alig volt. Az úgynevezett paleolit étrend körülbelül 16-szor több káliumot adott, mint nátrium. Ma az amerikaiak többsége alig éri el az ajánlott káliummennyiséget étrendjében. Az átlagos amerikai étrend körülbelül kétszer annyi nátriumot tartalmaz, mint a kálium, a feldolgozott vagy elkészített élelmiszerekben elrejtett só túlsúlya miatt, nem beszélve az ezekben az ételekben található káliumhiányról. Úgy gondolják, hogy ez az egyensúlyhiány, amely ellentmond az emberek fejlődésének, jelentősen hozzájárul a magas vérnyomáshoz, amely minden harmadik amerikai felnőttet érint.

A kálium megfelelő bevételi ajánlása 4700 mg. A banánt gyakran jó káliumforrásként emlegetik, de más gyümölcsök (például sárgabarack, aszalt szilva és narancslé) és zöldségek (például tök és burgonya) is tartalmazzák ezt a gyakran elhanyagolt tápanyagot.

A kálium hatása a magas vérnyomásra

A nagyobb káliumbevitelt hangsúlyozó étrendek hozzájárulhatnak a vérnyomás egészséges tartásához, összehasonlítva a káliumszegény diétákkal. A DASH-vizsgálat (Dietary Approaches to Stop Hypertension) három rendet hasonlított össze. A szokásos étrend, közelítve azt, amit sok amerikai eszik, átlagosan napi 3,5 adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmazott, amelyek napi 1700 mg káliumot szolgáltattak. Két összehasonlító étrend volt: gyümölcs- és zöldséggazdag étrend, amely átlagosan napi 8,5 adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmazott, napi 4100 mg káliumot biztosított, és egy "kombinált" étrend, amely ugyanazt a 8,5 adag gyümölcsöt és zöldségek, valamint alacsony zsírtartalmú tejtermékek, csökkentett cukor és vörös hús. Normál vérnyomásban szenvedő embereknél a gyümölcs- és zöldséggazdag étrend 2,8 Hgmm-rel (szisztolés leolvasással) és 1,1 Hgmm-rel (diasztolés leolvasással) csökkentette a vérnyomást, mint a szokásos étrend. A kombinált diéta 5,5 Hgmm-rel és 3,0 Hgmm-rel csökkentette a vérnyomást, mint a szokásos étrend. Magas vérnyomásban szenvedőknél a kombinált diéta még jobban csökkentette a vérnyomást, akár 11 Hgmm szisztolés és 5,5 Hgmm diasztolés.

Kálium és stroke kockázata

A magas vérnyomás a stroke vezető rizikófaktora, ezért nem meglepő, hogy a magasabb kálium alacsonyabb stroke előfordulással is jár. Az egyik prospektív tanulmány, amely nyolc éven keresztül több mint 43 000 férfit követett, azt találta, hogy azoknál a férfiaknál, akik a legmagasabb mennyiségű étkezési káliumot fogyasztották (a napi medián 4300 mg), 38% -kal kisebb volt a stroke valószínűsége, mint azoknak, akiknek a medián bevitele csak 2400 mg volt naponta. Ugyanakkor egy hasonló prospektív tanulmány, amely több mint 85 000 nőt követett 14 éven keresztül, szerényebb összefüggést talált a káliumbevitel és a stroke kockázata között. További kutatások többnyire megerősítették ezeket a megállapításokat, és a legmagasabb bizonyíték támasztja alá a magas diétás káliumot magas vérnyomásban szenvedő és feketéknél, akik hajlamosabbak a magas vérnyomásra, mint a fehér.

Ajánlások

Próbálj meg többet enni. Az élelmiszerek, különösen a gyümölcsök és zöldségek nagyobb káliumfogyasztása csökkentheti a vérnyomást, valamint a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
Soha ne szedjen kálium-kiegészítőket orvosi rendelvény nélkül, mert ez könnyen magas vér káliumszintet okozhat, amely veszélyes.
Ügyeljen a sóhelyettesítők káliumtartalmára, mivel az magas lehet.

Ha többet szeretne megtudni az egészség megőrzéséhez szükséges vitaminokról és ásványi anyagokról, olvassa el a A vitaminok és ásványi anyagok érzéke című cikket, a Harvard Medical School speciális egészségügyi jelentésében.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.