Húsfogyasztás és várható súlyváltozás az EPIC-PANACEA vizsgálat résztvevőinél.

KIADOTT CIKK: 2010. aug

CITE AS: Am J Clin Nutr. 2010. aug. 92 (2): 398-407 https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.28713

Helsinki Egyetem

Ez az 5 éves nyomonkövetési vizsgálat pozitív összefüggést mutatott az összes húsfajta (vörös hús, baromfi és feldolgozott hús) és a súlygyarapodás között. Az eredmények érdekesek az alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetséges előnyeinek tárgyalása fényében, amelyek nem korlátozzák a húsbevitelt.

Közzétételek

Idézd ezt az ajánlást:

Fogelholm M: Kari vélemények ajánlása [Vergnaud AC és mtsai., Am J Clin Nutr 2010 92 (2): 398-407]. In Kari vélemények, 2010. szeptember 20 .; 10.3410/f.5146957.5083055

HÁTTÉR: A húsbevitel összefüggésben lehet a súlygyarapodással a magas energia- és zsírtartalom miatt. Néhány megfigyelési tanulmány kimutatta, hogy a húsfogyasztás pozitívan kapcsolódik a súlygyarapodáshoz, de az intervenciós vizsgálatok vegyes eredményeket mutattak.

CÉLKITŰZÉS: Célunk az volt, hogy értékeljük az összefüggést a teljes hús, vörös hús, baromfi és a feldolgozott hús fogyasztása és a súlygyarapodás között átlagosan 5 éves nyomon követés után, azon nagy európai lakosság körében, akik részt vettek az európai rákkutatásban és Táplálkozási-fizikai aktivitás, táplálkozás, alkohol, dohányzás abbahagyása, otthon kívüli étkezés és elhízás (EPIC-PANACEA) projekt.

TERVEZÉS: Összesen 103 455 férfit és 270 348 25–70 éves nőt vettek fel 1992 és 2000 között 10 európai országban. Az étrendet kiinduláskor országspecifikus validált kérdőívek alkalmazásával értékelték. Az étrend kalibrációs vizsgálatát a kohorsz reprezentatív részmintájában végeztük. A súlyt és a magasságot a kiindulási értéknél mértük, és a legtöbb központban önellenőrzésnek számítottunk. A húsból származó energia (kcal/d) és az éves súlyváltozás (g/y) közötti összefüggéseket lineáris vegyes modellek alkalmazásával értékelték, életkor, nem, teljes energiafogyasztás, fizikai aktivitás, táplálkozási szokások és egyéb lehetséges zavaró tényezők alapján.

EREDMÉNYEK: A teljes húsfogyasztás pozitívan kapcsolódott a férfiak és a nők súlygyarapodásához, normál testsúlyú és túlsúlyos személyeknél, valamint dohányosoknál és nemdohányzóknál. A becsült energiafogyasztás kiigazításával a húsbevitel 250 g/nap növekedése (pl. Egy steak kb. 450 kcal-nál) 2 kg-os nagyobb súlygyarapodáshoz vezetne 5 év után (95% CI: 1,5, 2,7 kg) . Pozitív összefüggéseket figyeltek meg a vörös hús, a baromfi és a feldolgozott hús esetében.

KÖVETKEZTETÉS: Eredményeink szerint a húsfogyasztás csökkenése javíthatja a súlykezelést.