A Harvard-tanulmány összekapcsolja a paradicsomban gazdag ételeket és a sárgarépát a tüdőrák kockázatának csökkentésével

A likopin és az alfa-karotin magas bevitele 20-25 százalékkal csökkenti a kockázatot

gazdag

2000. október 11. - A Harvard kutatói csoportjának új tanulmánya összekapcsolja a paradicsomalapú ételekben és a sárgarépában gazdag étrendet a tüdőrák kockázatának csökkentésével. Az Egyesült Államokban évente több mint 150 000 férfi és nő hal meg tüdőrákban - jobban, mint bármely más rák.

"Adataink azt sugallják, hogy a likopin fontos karotinoid a tüdőrák elleni védelemben, különösen a jelenlegi dohányosoknál" - mondja Edward Giovannucci, M.D., Sc.D., a Harvard Közegészségügyi Iskola és a tanulmány egyik vezető kutatója.

Az American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) októberi számában közölt megállapítások több mint 124 000 férfi és nő elemzésének eredményei, amelyek tízéves periódusban vettek részt az egészségügyi szakemberek nyomon követési tanulmányában és az ápolók egészségügyi tanulmányában. A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói megállapították, hogy azoknál az egyéneknél, akik étrendjükben a legmagasabb mennyiségű két karotinoidot, az alfa-karotint és a likopint fogyasztják, 20-25% -kal alacsonyabb a tüdőrák kockázata.

A Harvard-eredmények további támogatást nyújtanak a zöldségek, például a feldolgozott paradicsomtermékek és a sárgarépa potenciális egészségügyi előnyeihez. Korábbi tanulmányok, amelyek a gyümölcs- és zöldségfogyasztás és a tüdőrák kockázata közötti kapcsolatot vizsgálták, általában azt találták, hogy a gyümölcsök és zöldségek védőhatással bírnak. A legújabb tanulmány kimondta, hogy a likopint és az alfa-karotint tartalmazó ételek védelmet nyújtanak a tüdőrák ellen.

A likopint, a paradicsom vörös színét adó természetes pigmentet főleg paradicsomban gazdag ételekből nyerik, például tésztaszószokból, paradicsomlevesekből, paradicsomalapú zöldségléből és ketchupból, amelyek az étrendi likopin több mint 85% -át adják az amerikai étrendben. Az alfa-karotin megtalálható a sárgarépában és a többkomponensű ételekben, például a paradicsomalapú zöldséglében.

Dr. Giovannuci szerint: „A likopinnal és a tüdőrákkal is szorosabb összefüggést észleltünk, amikor olyan paradicsomban gazdag ételek formáit vettük figyelembe, amelyek fokozták a test képességét a likopin felszívására és felhasználására. A szervezet jobban képes felszívni és felhasználni a likopint a főtt paradicsomtermékekben, mint a nyers paradicsomot ”- mondta.

Dr. Giovannucci rámutatott arra is, hogy a nem dohányzók esetében, akik soha nem dohányoztak, a magas alfa-karotin bevitel jelentősen csökkenti a tüdőrák kockázatát. Dr. Giovannucci volt az, aki 72 tanulmány korábbi áttekintését végezte, értékelve a paradicsom és a paradicsom termék bevitelét, a vér likopin szintjét és a rák kockázatának csökkentésével való összefüggést. Ezt a tanulmányt a Journal of the National Cancer Institute folyóiratában (1999. február 17.) tették közzé, és arra a következtetésre jutottak, hogy a paradicsom és a paradicsomban gazdag ételek fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár a különféle rákos megbetegedések, köztük a prosztatarák esetében is.

Az AJCN új Harvard-tanulmányt kommentáló szerkesztőségében Dr. David Heber, Ph.D., a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem Emberi Táplálkozási Központjának igazgatója rámutat, hogy „a rák kockázatának jelentős csökkenése még a dohányosoknál is felfigyeltek a likopin fokozott bevitelére. Érdekes módon a dohányzás megváltoztatja a legtöbb karotinoid koncentrációját, beleértve a béta-karotint is, de a likopint nem. "

Egy külön interjúban Dr. Heber hangsúlyozta, hogy „bár a dohányzásról való leszokás továbbra is a legfontosabb stratégia a tüdőrák megelőzésében, a likopinnak különleges szerepe lehet a tüdőrák megelőzésében. Ezen megfigyelések alapján azt javaslom, hogy a rák kockázatának csökkentésében érdekelt férfiak és nők hetente legalább öt adag paradicsomterméket egyenek meg ”- jelentette ki Dr. Heber. "Már hat uncia paradicsomalapú zöldséglé vagy nyolc uncia paradicsomlevesről kimutatták, hogy segítenek megemelni a vér likopinszintjét" - mondta.

Hozta neked a The Campbell Soup Company, a világ egyik vezető feldolgozott paradicsomtermék-szolgáltatója