A grapefruit-diéta hatékonysága a Vanderbilt Medical Centerben tanulmányozták

A Vanderbilt Egyetem Orvosi Központjának kutatói kétéves, három karú, randomizált, kontrollált vizsgálatot indítottak annak igazolására vagy esetleg cáfolására, hogy a grapefruit fogyasztása ésszerű súlycsökkentő stratégia, hogy meggyőződjenek arról, hogy a grapefruit és a grapefruit juice fogyasztása befolyásolja az étvágyat, az étrend bevitelét, a fogyást és a testösszetételt.

A grapefruit-étrend eredete az 1970-es évek étkezési divatjaiból származik, amikor népszerű volt, hogy minden étkezéskor grapefruitot fogyasztottak, vagy csak grépfrútot ettek több napig egymás után. A grapefruit-étrendet egyes táplálkozási szakemberek titokzatos városi fogyókúra-legendának nevezték, amely a jelentések szerint olyan enzimeket tartalmaz, amelyek zsírégetést égetnek el vagy felgyorsítják az anyagcserét. Annak ellenére, hogy sok ember úgy gondolta, hogy a grapefruit fogyasztása jelentős fogyáshoz vezet, csak egy vagy két szerény tudományos tanulmány támasztotta alá ezt a széles körben elterjedt hitet.

„A grapefruit-étrend mítosza évtizedek óta létezik. Ha az interneten keres, olyan étrenddel kapcsolatos webhelyeket talál, amelyek menüsorokat kínálnak, amelyek a súlycsökkentés érdekében a grapefruit fogyasztására összpontosítanak ”- mondta Heidi J. Silver, Ph.D., RD, a Vanderbilt Egyetem Orvostudományi Karának orvostudományi adjunktus Emberi Táplálkozási Központ és a vizsgálat fő kutatója. „De ennyi idő alatt soha nem volt semmilyen szilárd tudomány, amely ezt a feltételezést alátámasztaná, kivéve a kaliforniai Scripps Clinic által 2004-ben befejezett tanulmányt. Nevezetesen, a Scripps tanulmány nagyobb súlycsökkenést mutatott a résztvevők, akik grépfrútot ettek vagy grépfrútlevet ittak 12 hétig. ”

Ezüst úgy véli, hogy a grapefruit-étrend annyira népszerűvé vált, hogy a gyümölcs ízletes és alacsony kalóriatartalmú. "A grapefruit csak kb. 66-84 kalóriát tartalmaz adagonként" - magyarázta. Ezenkívül olcsó, és számos elterjedt fajtában növekszik, köztük a floridai mag nélküli fehér mocsár és a Texasban termesztett rubinvörös és rózsaszínű pír. A fehér, rózsaszín és vörös színt Kaliforniában és Arizonában is termesztik. A grapefruit magas rosttartalmú, magas víztartalmú és kevés koncentrált cukrot tartalmaz, mondta Silver. Vitaminokban és ásványi anyagokban is magas, például A-vitamin, C-vitamin és néhány B-komplex vitamin.

Ez azt jelenti, hogy a grapefruit „tápanyag-sűrű” étel - mondta. „A tápanyag-sűrűség fogalma most nagyon fontos a táplálkozási kutatásban. Ez azt jelzi, hogy egy adott élelmiszer mennyi táplálkozási hatást fejt ki térfogatban vagy az étel grammjára vonatkoztatva ”- mondta. „Más tanulmányok azt találták, hogy az emberek napról napra következetesen azonos mennyiségű ételt fogyasztanak. Igaz lehet, hogy a grapefruit elfogyasztása vagy a grapefruit juice elfogyasztása korai telítettség érzetet kínál, ezt a teltségérzetet az étkezés korai szakaszában, ami visszafogja az étkezés során elfogyasztott étel mennyiségét. ".

Silver tanulmánya két külön szakaszból áll. Az I. fázisban a súlycsökkentő beavatkozáson van a hangsúly, annak meghatározása, hogy a grapefruit fogyasztása vagy a grapefruit juice fogyasztása nagyobb súlycsökkenést eredményez-e a placebóhoz képest. A résztvevők hetente találkoznak regisztrált dietetikusokkal az egyéni súlycsökkentési tervekért. Az étrendi bevitelt és a fizikai aktivitást egyaránt gondosan mérni kell. „Az egerekkel és patkányokkal végzett állatkísérletek során a kutatók megfigyelték, hogy az állatok megnövekedett aktivitást mutattak ketrecükben, miután ettek vagy megérezték a grapefruit illatát; ez növelte a napi energiafelhasználásukat. ”- mondta Silver.

A tanulmány II. Fázisa azt vizsgálja, hogy a grapefruit és a grapefruit juice valóban szerepet játszik-e az étvágy fékezésében a jóllakottság vagy a jóllakottság révén. Körülbelül 90 résztvevő vesz részt a vizsgálat I. szakaszában. Ennek az eredeti kohorsznak a fele végül a tanulmány második szakaszába jut. Silver kifejtette: "Azoknak a személyeknek, akik a II. Fázisban haladnak, megmérik az étel- és folyadékfogyasztást étkezés és harapnivaló előtt és után, hogy lássák, valóban képes-e a grapefruit fogyasztása visszafogni az étvágyat."

A floridai citrusminisztérium által finanszírozott tanulmány összesen 4158 fehérmocsári grépfrútot és 893 üveg grapefruitlét fog felhasználni, amelyeket havonta szállítanak Floridából. "A grapefruit, amelyet nekünk küldtek felhasználásra ebben a tanulmányban, gyönyörű, egész gyümölcs, amelyet az évszak legszélesebb szakaszában szedtek" - mondta Silver. „E tanulmány szempontjából fontos, hogy a grapefruit ugyanazon termelők tételéből származzon. Ez a méret és a súly konzisztenciája, valamint az is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ha kiderül, hogy anyagcsere hatása van, akkor az ugyanolyan érettségű gyümölcsből származik. A grapefruitlé is hasonló módon kerül forgalomba, hogy biztosítsa az élelmiszer-termék konzisztenciáját. ”

A vizsgálat során a leendő jelentkezőnek 21-50 évesnek kell lennie, testtömeg-indexe 30 és 39,9 között kell lennie (megfelel az I. és II. Elhízási osztály NIH osztályozásának), és nem lehet dohányzó vagy ivó, vagy jelenleg nem olyan vényköteles gyógyszerek szedése, amelyek ismerten hajlamosak kölcsönhatásba lépni a grapefruitban vagy a grapefruitlében található egyes bioaktív vegyületek fogyasztásával.

„Azok az emberek, akik megfelelnek az NIH I. és II. Elhízási osztályának osztályozásának, olyan egyének, akiknek magas és nagyon nagy a kockázata a metabolikus szindrómának. A metabolikus szindrómát olyan metabolikus kockázati tényezők jellemzik, mint a túlsúly, a magas vérnyomás, vagy a magas koleszterin- vagy trigliceridszint a vérben, amelyek növelik a társbetegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívkoszorúér-betegség előfordulását. " - mondta Silver. "Becslések szerint az Egyesült Államokban a felnőttek legalább 22 százalékának metabolikus szindróma van."

A vizsgálatba való befogadás után a résztvevők személyre szabott táplálkozási oktatásban, tanácsadásban és felügyeletben részesülnek a regisztrált dietetikusoktól; beleértve a táplálkozás és az étrend értékelését, egy átfogó csökkentett kalóriatartalmú étkezési terv kidolgozását, vérelemzést, testreszabott tervet a fizikai aktivitás növelésére és a testösszetétel-elemzést.

A grapefruit-tanulmányban való részvétellel kapcsolatos további információkért forduljon Silver kutatócsoportjához a (615) 936-0985 telefonszámon.