A glikémiás index használata az étkezés megtervezésében: előnyök és hátrányok

Az egyik téves elképzelés a glikémiás indexről (GI) az, hogy méri, hogy milyen gyorsan emelkedik vagy emelkedik a vércukorszint különböző ételek elfogyasztása után. A sebesség azonban nem glikémiás index kérdése.

A glikémiás index az ételeket nullától 100-ig rangsorolja annak alapján, hogyan befolyásolják a vércukorszintet. Az uzsonnát vagy étkezést közvetlenül követő órákban a magas GI-tartalmú ételek magasabb glükózszintet eredményeznek, mint az alacsony GI-értékű ételek.

Adja el tesztcsíkjait készpénzért

Adja el bizalommal tesztcsíkjait. A legjobb árakat, ingyenes szállítást, gyors fizetéseket kínáljuk.

GI előnyei és hátrányai

A glikémiás index felhasználása az ételválasztáshoz két értékes diabéteszkezelési előnyt nyújt:

  1. A különböző táplálékforrásokból származó szénhidrátok eltérően befolyásolják a vércukorszintet. 25 gramm burgonya szénhidrát fogyasztása jobban megemeli a glükózunkat, mint 25 gramm szénhidrát teljes kiőrlésű tésztából. A glikémiás index jelzi ezeket a különbségeket, és segít nekünk olyan élelmiszerek kombinációját választani, amelyek nagyobb valószínűséggel tartják állandóan a vércukorszintünket.
  2. Összességében elmondható, hogy az alacsony GI-tartalmú étrend egészséges. Nagyrészt feldolgozatlan, finomítatlan, magas rosttartalmú viteldíjból áll, amely lassan emészthető, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat és néhány tejterméket.

Ezen előnyök ellenére a glikémiás indexnek néhány hiányossága van:

  • Az emberek étkezés közben különféle ételeket fogyasztanak, és az ételek kombinációi eltérően befolyásolják a vércukorszintet, mint az egyes élelmiszerek.
  • Nem veszi figyelembe azokat a változókat, amelyek befolyásolják a vércukorszintet, például azt, hogy egy ételt hogyan termesztenek, készítenek vagy mennyit fogyasztanak.
  • Az ételeket nem tápanyagtartalom szerint rangsorolják; az alacsony GI-tartalmú ételek sok cukrot, telített zsírt és kalóriát tartalmazhatnak.

A glikémiás index értékei némileg változhatnak a különböző GI-listák között is. Valaminek azonban nem kell tökéletesnek lennie ahhoz, hogy hasznos legyen.

hátrányainak

Glikémiás index és terhelés

Bár sok ember hasznosnak találja a glikémiás indexet, ha túl sok alacsony GI-tartalmú ételt fogyasztunk, a glükózszint még mindig túl magas lehet. Ezért javasolják a glikémiás index hívei, hogy a szénhidrátszámlálással együtt használják. A többnyire alacsonyabb GI-értékű ételek kiválasztása biztosítja a szénhidrátok minőségét, míg a szénhidrátok számbavétele megakadályozza, hogy túl sokat fogyasszunk belőlük.

Egy élelmiszer glikémiás indexének figyelembevételével és gramm szénhidrátját meghatározzuk az étel glikémiás terhelését - hatékony mutató arra, hogy egy adag étel hogyan befolyásolja a vércukorszintet. Például egy csésze görögdinnye és egy csésze burgonyapüré mindegyikének magas a glikémiás indexe, de a burgonya nagyobb glikémiás terhelést hordoz - és jobban befolyásolja a vércukorszintet -, mivel a csésze burgonyában több szénhidrát van.

Nagy kutatási tanulmányok következetesen azt mutatják, hogy a magas GI-tartalmú ételek nagyobb vércukor-választ produkálnak, mint az alacsony GI-értékű ételek. Tehát az alacsony GI-tartalmú ételek előnyben részesítése az összes szénhidrát-gramm nyomon követése mellett hatékony stratégia lehet a glükózszint szabályozásában.